八十三、新的发展
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现在的酒楼，大多数经营状态都是拿死工资。
不管是掌柜还是账房，伙计还是大厨，虽然工钱数量不同但基本不会有什么变化。
遇到大方的东家会给分红，遇到小气的顶多也就是年底给个红包。
阿月觉得这个模式不太行。
实际上拿死工资这种事肯定不会有什么积极的工作动力……
而且也不太利于开发新产品，甚至因为工钱的问题很容易被人挖墙脚。
在店里工作跟在别人家府上做事还是有差别的，不管去哪家的府邸，都要签了身契才能进去，当然可以选死契或者是活契。
总之不签人家主人家是不会放心的。
但是在店里就没有这样的要求，随时可以走人。
这就有些麻烦。
就算阿月很想把自己会的菜式都传播出去，但自己的店里终归还是要有独门秘方的。
不然一家店要怎么在竞争中获胜呢？
水饺大家都会做，人家凭什么来吃你家的不去吃别的店呢？
一定要保持在某些方面的优势，这样店才能继续开下去。
独门秘方被人带走……!%^*
这就不是阿月愿意看到的了。
最理想的方式当然是培养一位主厨掌握秘方，并且跟他签订长期的合约，同时规定不允许把秘方带走类似的条款。
但是主厨的人选……
现在还没有找到。
碧萱当然是最合适的，可是她的情况在那里摆着，阿月也没办法。(!&^
因此阿月只能另外想其他的方案。
比如转变一下“奇怪的店”的菜品方向。
最好能够从那些老员工里挑一位出来培养成为主厨，可是目前看起来是没有这样的可能性了。
于是阿月想到了提成的模式。
根据售卖的菜式数量来给这些大厨们提成，或许是个好的选择。
如此一来每个人只负责一个部分，阿月教起来也省力。
不需要走亲戚的阿月没打算等到正月十五才开业，初八她就准备正式营业了。
跟几个新招聘来的大厨大体说了自己的想法之后，阿月发现这几个大厨的热情还挺高。
虽然底薪不多，但是可以挣提成，而且还包吃包住，这有什么不好的？
最重要的是，阿月还保证自己会严格按照店里售卖的菜式进行教学，如果想要进一步学习其他的菜式，那就要签一个学徒合同。
这个学徒合同只是保证大厨们在店里工作一定的年限，对其他的基本没有什么要求，并不是成为学徒之后就没有工钱。
这些大厨尝过阿月的手艺，纷纷表示不想学是傻子，三个人全都愉快的签了合同。
对熟手进行培训是非常快速的，甚至他们很可能在旁边看一次就能学会。
阿月决定每天晚上对这几个大厨进行集中培训，好让他们能尽快上岗。
小石头和碧萱也参加这个培训。
这也是因为新月那边现在人手充足，也不需要学习什么新的菜式，阿月已经建议新月的三个甜品师进行独立自主的创新设计了。
大约一个星期之后，这几个大厨都已经可以在店里帮上忙，他们学习的一些菜式已经得到了阿月的认同，可以正式上岗了。
另外大厨们自己擅长的菜式也出现在了店里的新菜单上。
现在店里有“每天一个特惠菜”的活动，是平常的半价，都是大厨们擅长的菜式，也是为了进行推广。
没想到好评还不少。
店里开始正常运转，阿月终于开始举办“连锁店培训班”。
胡小轩是第一个学员。
他来的时间不凑巧，阿月刚刚跟他签了合同，就接到了季逐风的信让她准备贡品，接下来又是过年。
结果基本上也没有学到什么东西。
胡小轩自己却没有什么意见，因为这期间还算是学员，吃住都在店里，他省下了不少钱。
为了给阿月一个好印象，他一直在店里帮忙做杂活。
甚至他已经给老家的人写信，请他们帮忙物色合适的店铺。
现在阿月终于有时间对他进行培训了，没想到胡小轩表示再等两天，他有个表哥知道了他在这里接受培训，也打算来加盟一个连锁的小吃店。
等两天就等两天吧，阿月正好找了个机会去租房子。
附近的店不太好找，最后在稍微远一点的地方找到了一间合适的小铺子，原本也是个小饭馆，因为生意不好关门了。
阿月打算在这里进行培训，顺便把外面收拾一下售卖一些咸菜、酱肉、卤煮什么的。
这也是没办法的事情，实在是总店门口一到了吃饭的时间人就多的走不动路，有的人只想买小咸菜之类的也挤不进去，店里的人手更是不足。
因此阿月所幸借着这个机会，专门开一个卖酱菜的铺子。
装修是很快的，其实也没有什么太多需要装修的地方，只要换个店名就差不多。
饭馆很小，只有一层，一个大厅。店门前比较空旷，很适合摆小摊卖小吃。
阿月打算挑两个店员来这里，也不需要什么开业仪式，只不过挂了个“招收小吃学员”的牌子出去。
她本来以为店里多了三个大厨之后自己能够轻松不少，但是现在来看这纯属是她想多了。
——更忙了啊!
身心疲惫的阿月决定去新月偷个懒，放松一下。
吃一碗杨枝甘露，再吃一碗美味的圣代……
阿月选了个靠窗的包间，晃晃悠悠的坐在秋千上。
身为东家她还是有选房间的权力的。
推开的窗户透进温暖的午后阳光，阿月担心圣代会化掉于是起身去把窗户给关上。
“……嘟嘟，刚才我来的时候，那个人就一直站在那个位置吧？现在怎么还在那里？”她眯起眼睛，看着对面街道上一个人影，总感觉很是别扭。
那人好像一直在往店里看的样子，不会是变//态吧？
嘟嘟探头看了一眼，浑身的毛都绷直了。
“这就是那个云公子！”
“杜小洛的男朋友？没事做鬼鬼祟祟的在新月门口站着？怎么看都像是跟踪狂啊……”
似乎注意到了阿月的视线，街上的男人抬起头看向阿月所在的二楼。
阿月面无表情，猛地把窗户关上了。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
不管是掌柜还是账房，伙计还是大厨，虽然工钱数量不同但基本不会有什么变化。
遇到大方的东家会给分红，遇到小气的顶多也就是年底给个红包。
阿月觉得这个模式不太行。
实际上拿死工资这种事肯定不会有什么积极的工作动力……
而且也不太利于开发新产品，甚至因为工钱的问题很容易被人挖墙脚。
在店里工作跟在别人家府上做事还是有差别的，不管去哪家的府邸，都要签了身契才能进去，当然可以选死契或者是活契。
总之不签人家主人家是不会放心的。
但是在店里就没有这样的要求，随时可以走人。
这就有些麻烦。
就算阿月很想把自己会的菜式都传播出去，但自己的店里终归还是要有独门秘方的。
不然一家店要怎么在竞争中获胜呢？
水饺大家都会做，人家凭什么来吃你家的不去吃别的店呢？
一定要保持在某些方面的优势，这样店才能继续开下去。
独门秘方被人带走……!%^*
这就不是阿月愿意看到的了。
最理想的方式当然是培养一位主厨掌握秘方，并且跟他签订长期的合约，同时规定不允许把秘方带走类似的条款。
但是主厨的人选……
现在还没有找到。
碧萱当然是最合适的，可是她的情况在那里摆着，阿月也没办法。(!&^
因此阿月只能另外想其他的方案。
比如转变一下“奇怪的店”的菜品方向。
最好能够从那些老员工里挑一位出来培养成为主厨，可是目前看起来是没有这样的可能性了。
于是阿月想到了提成的模式。
根据售卖的菜式数量来给这些大厨们提成，或许是个好的选择。
如此一来每个人只负责一个部分，阿月教起来也省力。
不需要走亲戚的阿月没打算等到正月十五才开业，初八她就准备正式营业了。
跟几个新招聘来的大厨大体说了自己的想法之后，阿月发现这几个大厨的热情还挺高。
虽然底薪不多，但是可以挣提成，而且还包吃包住，这有什么不好的？
最重要的是，阿月还保证自己会严格按照店里售卖的菜式进行教学，如果想要进一步学习其他的菜式，那就要签一个学徒合同。
这个学徒合同只是保证大厨们在店里工作一定的年限，对其他的基本没有什么要求，并不是成为学徒之后就没有工钱。
这些大厨尝过阿月的手艺，纷纷表示不想学是傻子，三个人全都愉快的签了合同。
对熟手进行培训是非常快速的，甚至他们很可能在旁边看一次就能学会。
阿月决定每天晚上对这几个大厨进行集中培训，好让他们能尽快上岗。
小石头和碧萱也参加这个培训。
这也是因为新月那边现在人手充足，也不需要学习什么新的菜式，阿月已经建议新月的三个甜品师进行独立自主的创新设计了。
大约一个星期之后，这几个大厨都已经可以在店里帮上忙，他们学习的一些菜式已经得到了阿月的认同，可以正式上岗了。
另外大厨们自己擅长的菜式也出现在了店里的新菜单上。
现在店里有“每天一个特惠菜”的活动，是平常的半价，都是大厨们擅长的菜式，也是为了进行推广。
没想到好评还不少。
店里开始正常运转，阿月终于开始举办“连锁店培训班”。
胡小轩是第一个学员。
他来的时间不凑巧，阿月刚刚跟他签了合同，就接到了季逐风的信让她准备贡品，接下来又是过年。
结果基本上也没有学到什么东西。
胡小轩自己却没有什么意见，因为这期间还算是学员，吃住都在店里，他省下了不少钱。
为了给阿月一个好印象，他一直在店里帮忙做杂活。
甚至他已经给老家的人写信，请他们帮忙物色合适的店铺。
现在阿月终于有时间对他进行培训了，没想到胡小轩表示再等两天，他有个表哥知道了他在这里接受培训，也打算来加盟一个连锁的小吃店。
等两天就等两天吧，阿月正好找了个机会去租房子。
附近的店不太好找，最后在稍微远一点的地方找到了一间合适的小铺子，原本也是个小饭馆，因为生意不好关门了。
阿月打算在这里进行培训，顺便把外面收拾一下售卖一些咸菜、酱肉、卤煮什么的。
这也是没办法的事情，实在是总店门口一到了吃饭的时间人就多的走不动路，有的人只想买小咸菜之类的也挤不进去，店里的人手更是不足。
因此阿月所幸借着这个机会，专门开一个卖酱菜的铺子。
装修是很快的，其实也没有什么太多需要装修的地方，只要换个店名就差不多。
饭馆很小，只有一层，一个大厅。店门前比较空旷，很适合摆小摊卖小吃。
阿月打算挑两个店员来这里，也不需要什么开业仪式，只不过挂了个“招收小吃学员”的牌子出去。
她本来以为店里多了三个大厨之后自己能够轻松不少，但是现在来看这纯属是她想多了。
——更忙了啊!
身心疲惫的阿月决定去新月偷个懒，放松一下。
吃一碗杨枝甘露，再吃一碗美味的圣代……
阿月选了个靠窗的包间，晃晃悠悠的坐在秋千上。
身为东家她还是有选房间的权力的。
推开的窗户透进温暖的午后阳光，阿月担心圣代会化掉于是起身去把窗户给关上。
“……嘟嘟，刚才我来的时候，那个人就一直站在那个位置吧？现在怎么还在那里？”她眯起眼睛，看着对面街道上一个人影，总感觉很是别扭。
那人好像一直在往店里看的样子，不会是变//态吧？
嘟嘟探头看了一眼，浑身的毛都绷直了。
“这就是那个云公子！”
“杜小洛的男朋友？没事做鬼鬼祟祟的在新月门口站着？怎么看都像是跟踪狂啊……”
似乎注意到了阿月的视线，街上的男人抬起头看向阿月所在的二楼。
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