正文 第39章 割稻与美食
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终于到了可以收稻的时候了。
林氏娘家大哥林志成带着两个儿雄纠纠c气昂昂地赶过来帮忙。
运来堂里也放了假。
村里就是这样，许多生都要帮家里干农活。
林氏娘家人赶到的时候，天才蒙蒙亮。林氏早已经割了肉，打了酒，买了豆腐，饭菜做好端上了桌。
蒋二牛听说大哥家今日割稻，自然少不了过来帮忙；不但他来了，还找了个帮手一起过来。还有一个是村里的山，他也是主动来相帮的，因为蒋大拴和林氏曾经对他不错的缘故。
林氏一边招呼众人上桌，一边问蒋二牛：“你家稻几时开镰呐？”
蒋二牛憨厚地笑笑说：“也就是这几天哩。换工的事我都已经说妥了。”
每到农忙时节，村里人就会互相换工。也就是一个人帮另一个人做一天或半天的活，被帮的这个人也会以同等的劳动返还给他。
这种常见的互助方式，一聚就能聚齐好些个人。俗话说的：人多好办事，几天功夫，秋收就可以办得妥妥贴贴了。
象蒋二牛这样的快手，多的是愿意与他换工的人家。
大家伙儿麻溜地吃完饭，外头也不过才放亮。
凤来跟到田里，见田里的水已经放干了，果然是好稻，金黄的稻穗把秧压得直晃，散发着清醇的稻香。
大舅拎着自己的短柄长镰刀，一边弯下腰一边告诉运来：“下刀要轻要快，刀口喏，要这样往下斜点，提刀时要收腕，稍许带点力就可以，屁股不要翘得高，又累人又难看。”
他嘴里说着话，唰唰几下，稻茬口刷刷齐，连下刀收刀的声音也一轻一重很有节奏似的。
运来连连点头，脸上掩饰不住的敬佩神情。
林志成很满意自己的示范，慢慢直起腰，感叹到：“哎，腰不行了，年轻时我一天能割四c五亩稻呢，一上午都不用直一下腰！”
凤来见自家大哥速就是快不起来，也晓得他没法跟舅舅这样的老把式相比。
二叔见运来老是抬头看别人的进，便教他：“割稻的时候，别老是直腰看别人，越直腰动作越慢；越看别人越落后。弯下腰，一个劲儿往前干，就成啦！”
运来嗯了一声，果然照着二叔的教导，速比以前快了些。
不过，水田里大部份水虽然已经排掉了，但还有少量的水，和淤泥一起被阳晒过之后，运来只觉得双脚插在其中，上热下凉，又粘又腻，真不是滋味。
而收割后的稻桩非常坚硬，一不小心就在腿上戳出一道道伤痕，再经泥水一泡，痛得不得了。
凤来年纪小，还不能干这些活，就和福来c勤来在田埂上拔黄豆。那结满荚的大豆，一个个很张扬地显摆着自己的果实。
几个人将田埂豆连根拔起，摘去叶，然后搁进背篓里。
福来说：“到时候一小把一小把绑牢，晾晒在自家的屋檐下风干。十天半月后，找个阳最烈的日，把这些豆荚搬到谷席上曝晒，黄澄澄的大豆就像从娘肚里蹦出来的小娃娃，圆鼓鼓的可爱了。还没爆出的再棒打手捏，最后用竹筛筛过一遍，就成了。”
对于凤来来说，拔黄豆还是有些吃力的；豆荚也有些扎手，时不时还会看见令她汗毛直竖的毛毛虫。但凤来依然硬着头皮干下去。
那边运来正兴致勃勃地割着稻，许是用力过猛，竟然一镰割在了向前迈进的右小腿上，当时就哎哟了一声，心道：坏啦！
他急忙撸起裤腿一看，两层裤都割裂了，小腿正中一道约摸寸长的口，鲜血正汩汩地往外冒，运来不由得从牙齿缝里嘶了一声，确实挺疼。
环顾四周，也没有什么可以止血的东西，运来随手就从地上抓了把土按在伤口上。结果血没有止住，把土也给浸透了。
运来不得巳，只得喊福来。
福来连忙跑过来，凤来和勤来听他声音很急，两人对看了一眼，也跟着跑了过去。
人一见运来这样，都吓了一跳。
凤来埋怨道：”大哥，你拿这么些脏土按在伤口上，要是发炎了怎么办？“
运来还说没事，能把这血止住就成。又叮嘱弟妹：”回去别告诉娘，不然她又该担心了。“
福来紧着用陶罐里的水给运来清洗伤口。
凤来想着，都说童尿能消炎，不妨试上一试。便拉着勤来道：”二哥，快拉泡尿到大哥的伤口上，有止血消炎作用。“
这个时代的人们还是挺相信这个的，所以福来和凤来背过身，勤来就照着做了。
福来这才解下运来的束髻小巾，帮他包扎妥当。
运来不愿人说他偷懒，因此还是放下裤脚，拿起镰刀继续收割稻。
稻谷割下来后，用拌桶在田头就把谷打下，将稻草晒在田间，稻谷则运回晒干完事。
所谓拌桶，就是在田间放一只大木桶，直径约两米左右，木桶内有一个斜放的方格型木架，打谷时，将收割下来的稻穗高高举起，用力向木架上摔去，随着“砰c砰c砰”的摔打声，稻粒便脱离稻穗，掉进拌桶之中。
凤来看着二叔将一束稻穗摔打好几下，才将稻粒全部摔下来。
运来也跟着二叔的样，可惜他没有技巧，不是稻粒摔不出来，便是动作幅过大，稻粒飞到木桶外的水田里去了。
蒋二牛就教他：”摔一下把稻穗提起来抖动几下，不能用力过猛，掉出去的稻谷可没法一粒粒捡起来。“
当拌桶里的谷粒沉积到一定数量后，林志成便用撮箕将其撮起，倒入装稻谷的箩筐里，装满两罗篼就挑回晒坝晾晒。
凤来见自家田里，割谷的，打谷的，拖谷草的，大家各司其职，配合默契。
而田埂小上，挑谷的你来我往，挥汗如雨，人人脸上洋溢着丰收的喜悦。
不远处的稻田里，伴随着男人低沉的吆喝，嗵c嗵c嗵的打谷声此起彼伏，一派热火朝天的景象，直看得人心中热烘烘的。
凤来背着一背篓的豆荚回屋，见灶屋里也是热闹非凡。
”娘，咱家做啥好吃的呀？“凤来扬声问。
林氏笑眯眯地答：”娘在做米丝哩。“
原来林氏早在前一天就将米浸上了，起早将湿透了的米磨成米浆。此时正在做一种叫米丝的美味小吃。
因为起早开始干活，又是要下大力气的活，所以众人肚也饿得快。林氏特意准备米丝，做为歇伙儿的食物。
这歇伙儿，其实也就是干活累了，停下点个火抽筒烟的时辰。
灶屋里有人专门烧火，做米丝可千万不能中途熄火或是火苗不旺。
土灶上，两口锅在同时开工。
林氏立在灶前，腰上系着围裙，显得那腰身的曲线特别好看。
凤来在边上看着林氏操作。只见她娘左手端着一种特制的有围边的平底大圆盘，一边还有个小小的挂钩。灶边还摆着一摞这样的东西，而锅里的水，已经翻滚开来。
只见林氏右手拿着汤勺往下一探，盛好一勺米浆，手臂微微一斜，米浆就倒入圆盘中，左手再轻轻一晃，米浆便听话地平铺在盘底。
很快，这圆盘被沉入锅底，略作停留又浮了起来。而林氏手脚不停地又弄好了第二个，接着第个也下了锅。
一连摊了个，林氏朝锅里瞟了一眼，见那成型的米饼此时已经颜色泛黄，晓得已经熟了，便手拿长筷，将筷穿入圆盘的小挂钩中一挑，圆盘稳稳当当摆在灶旁的方桌上。
凤来见四狗娘赶紧将圆盘浸到装满冷水的大桶里过了一遍，麻利地一揭米饼的边，倒入蔑筛里。
另有人接过这米饼，用刀切成细丝。一边切，还不时抓起来抖抖散，省得粘到一块儿。
切好了的细丝，还得端到屋外晒上一晒。
女人们手脚生风，不多时细丝就装了几大筛。
凤来闻着这香味，忍不住就吸了吸鼻，一双杏眼滴溜溜地瞅个不停。她没吃过这个呢，所以觉得诱惑特别的大。
早被林氏睃在眼里，不由得微微一笑，抽空把热气腾腾的米饼揭出来，往上头抹了一点化猪油，再洒点儿糖，卷成一个饼筒，递给凤来。
凤来咬上一口，只觉得满口生香，好吃得不得了。她很满足地点着头，嘴里发出唔唔的声音。
林氏估摸着时辰差不多了，便切了点肥肉在锅内炼出油来，再下切好的肉片，肉香味飘得满屋都是时，林氏舀了勺水掺进去。
等水开后，林氏利地放入米丝，煮沸了再加些碧绿的蒜叶和盐，便可以起锅了。
几大碗煮好的米丝搁在桌上，每一碗的上面都盖着几片香喷喷的肉，绿油油的蒜叶也那么诱人，下面静静躺着乳白色的，细丝状的米丝，煞是好看。
看着就让人流口水啊流口水！凤来没吃过这种米丝，自然是很想尝一番的。
林氏干脆将锅里的全舀出来，每个来帮忙的女人一碗，她们头也不抬地吃了起来。
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林氏娘家大哥林志成带着两个儿雄纠纠c气昂昂地赶过来帮忙。
运来堂里也放了假。
村里就是这样，许多生都要帮家里干农活。
林氏娘家人赶到的时候，天才蒙蒙亮。林氏早已经割了肉，打了酒，买了豆腐，饭菜做好端上了桌。
蒋二牛听说大哥家今日割稻，自然少不了过来帮忙；不但他来了，还找了个帮手一起过来。还有一个是村里的山，他也是主动来相帮的，因为蒋大拴和林氏曾经对他不错的缘故。
林氏一边招呼众人上桌，一边问蒋二牛：“你家稻几时开镰呐？”
蒋二牛憨厚地笑笑说：“也就是这几天哩。换工的事我都已经说妥了。”
每到农忙时节，村里人就会互相换工。也就是一个人帮另一个人做一天或半天的活，被帮的这个人也会以同等的劳动返还给他。
这种常见的互助方式，一聚就能聚齐好些个人。俗话说的：人多好办事，几天功夫，秋收就可以办得妥妥贴贴了。
象蒋二牛这样的快手，多的是愿意与他换工的人家。
大家伙儿麻溜地吃完饭，外头也不过才放亮。
凤来跟到田里，见田里的水已经放干了，果然是好稻，金黄的稻穗把秧压得直晃，散发着清醇的稻香。
大舅拎着自己的短柄长镰刀，一边弯下腰一边告诉运来：“下刀要轻要快，刀口喏，要这样往下斜点，提刀时要收腕，稍许带点力就可以，屁股不要翘得高，又累人又难看。”
他嘴里说着话，唰唰几下，稻茬口刷刷齐，连下刀收刀的声音也一轻一重很有节奏似的。
运来连连点头，脸上掩饰不住的敬佩神情。
林志成很满意自己的示范，慢慢直起腰，感叹到：“哎，腰不行了，年轻时我一天能割四c五亩稻呢，一上午都不用直一下腰！”
凤来见自家大哥速就是快不起来，也晓得他没法跟舅舅这样的老把式相比。
二叔见运来老是抬头看别人的进，便教他：“割稻的时候，别老是直腰看别人，越直腰动作越慢；越看别人越落后。弯下腰，一个劲儿往前干，就成啦！”
运来嗯了一声，果然照着二叔的教导，速比以前快了些。
不过，水田里大部份水虽然已经排掉了，但还有少量的水，和淤泥一起被阳晒过之后，运来只觉得双脚插在其中，上热下凉，又粘又腻，真不是滋味。
而收割后的稻桩非常坚硬，一不小心就在腿上戳出一道道伤痕，再经泥水一泡，痛得不得了。
凤来年纪小，还不能干这些活，就和福来c勤来在田埂上拔黄豆。那结满荚的大豆，一个个很张扬地显摆着自己的果实。
几个人将田埂豆连根拔起，摘去叶，然后搁进背篓里。
福来说：“到时候一小把一小把绑牢，晾晒在自家的屋檐下风干。十天半月后，找个阳最烈的日，把这些豆荚搬到谷席上曝晒，黄澄澄的大豆就像从娘肚里蹦出来的小娃娃，圆鼓鼓的可爱了。还没爆出的再棒打手捏，最后用竹筛筛过一遍，就成了。”
对于凤来来说，拔黄豆还是有些吃力的；豆荚也有些扎手，时不时还会看见令她汗毛直竖的毛毛虫。但凤来依然硬着头皮干下去。
那边运来正兴致勃勃地割着稻，许是用力过猛，竟然一镰割在了向前迈进的右小腿上，当时就哎哟了一声，心道：坏啦！
他急忙撸起裤腿一看，两层裤都割裂了，小腿正中一道约摸寸长的口，鲜血正汩汩地往外冒，运来不由得从牙齿缝里嘶了一声，确实挺疼。
环顾四周，也没有什么可以止血的东西，运来随手就从地上抓了把土按在伤口上。结果血没有止住，把土也给浸透了。
运来不得巳，只得喊福来。
福来连忙跑过来，凤来和勤来听他声音很急，两人对看了一眼，也跟着跑了过去。
人一见运来这样，都吓了一跳。
凤来埋怨道：”大哥，你拿这么些脏土按在伤口上，要是发炎了怎么办？“
运来还说没事，能把这血止住就成。又叮嘱弟妹：”回去别告诉娘，不然她又该担心了。“
福来紧着用陶罐里的水给运来清洗伤口。
凤来想着，都说童尿能消炎，不妨试上一试。便拉着勤来道：”二哥，快拉泡尿到大哥的伤口上，有止血消炎作用。“
这个时代的人们还是挺相信这个的，所以福来和凤来背过身，勤来就照着做了。
福来这才解下运来的束髻小巾，帮他包扎妥当。
运来不愿人说他偷懒，因此还是放下裤脚，拿起镰刀继续收割稻。
稻谷割下来后，用拌桶在田头就把谷打下，将稻草晒在田间，稻谷则运回晒干完事。
所谓拌桶，就是在田间放一只大木桶，直径约两米左右，木桶内有一个斜放的方格型木架，打谷时，将收割下来的稻穗高高举起，用力向木架上摔去，随着“砰c砰c砰”的摔打声，稻粒便脱离稻穗，掉进拌桶之中。
凤来看着二叔将一束稻穗摔打好几下，才将稻粒全部摔下来。
运来也跟着二叔的样，可惜他没有技巧，不是稻粒摔不出来，便是动作幅过大，稻粒飞到木桶外的水田里去了。
蒋二牛就教他：”摔一下把稻穗提起来抖动几下，不能用力过猛，掉出去的稻谷可没法一粒粒捡起来。“
当拌桶里的谷粒沉积到一定数量后，林志成便用撮箕将其撮起，倒入装稻谷的箩筐里，装满两罗篼就挑回晒坝晾晒。
凤来见自家田里，割谷的，打谷的，拖谷草的，大家各司其职，配合默契。
而田埂小上，挑谷的你来我往，挥汗如雨，人人脸上洋溢着丰收的喜悦。
不远处的稻田里，伴随着男人低沉的吆喝，嗵c嗵c嗵的打谷声此起彼伏，一派热火朝天的景象，直看得人心中热烘烘的。
凤来背着一背篓的豆荚回屋，见灶屋里也是热闹非凡。
”娘，咱家做啥好吃的呀？“凤来扬声问。
林氏笑眯眯地答：”娘在做米丝哩。“
原来林氏早在前一天就将米浸上了，起早将湿透了的米磨成米浆。此时正在做一种叫米丝的美味小吃。
因为起早开始干活，又是要下大力气的活，所以众人肚也饿得快。林氏特意准备米丝，做为歇伙儿的食物。
这歇伙儿，其实也就是干活累了，停下点个火抽筒烟的时辰。
灶屋里有人专门烧火，做米丝可千万不能中途熄火或是火苗不旺。
土灶上，两口锅在同时开工。
林氏立在灶前，腰上系着围裙，显得那腰身的曲线特别好看。
凤来在边上看着林氏操作。只见她娘左手端着一种特制的有围边的平底大圆盘，一边还有个小小的挂钩。灶边还摆着一摞这样的东西，而锅里的水，已经翻滚开来。
只见林氏右手拿着汤勺往下一探，盛好一勺米浆，手臂微微一斜，米浆就倒入圆盘中，左手再轻轻一晃，米浆便听话地平铺在盘底。
很快，这圆盘被沉入锅底，略作停留又浮了起来。而林氏手脚不停地又弄好了第二个，接着第个也下了锅。
一连摊了个，林氏朝锅里瞟了一眼，见那成型的米饼此时已经颜色泛黄，晓得已经熟了，便手拿长筷，将筷穿入圆盘的小挂钩中一挑，圆盘稳稳当当摆在灶旁的方桌上。
凤来见四狗娘赶紧将圆盘浸到装满冷水的大桶里过了一遍，麻利地一揭米饼的边，倒入蔑筛里。
另有人接过这米饼，用刀切成细丝。一边切，还不时抓起来抖抖散，省得粘到一块儿。
切好了的细丝，还得端到屋外晒上一晒。
女人们手脚生风，不多时细丝就装了几大筛。
凤来闻着这香味，忍不住就吸了吸鼻，一双杏眼滴溜溜地瞅个不停。她没吃过这个呢，所以觉得诱惑特别的大。
早被林氏睃在眼里，不由得微微一笑，抽空把热气腾腾的米饼揭出来，往上头抹了一点化猪油，再洒点儿糖，卷成一个饼筒，递给凤来。
凤来咬上一口，只觉得满口生香，好吃得不得了。她很满足地点着头，嘴里发出唔唔的声音。
林氏估摸着时辰差不多了，便切了点肥肉在锅内炼出油来，再下切好的肉片，肉香味飘得满屋都是时，林氏舀了勺水掺进去。
等水开后，林氏利地放入米丝，煮沸了再加些碧绿的蒜叶和盐，便可以起锅了。
几大碗煮好的米丝搁在桌上，每一碗的上面都盖着几片香喷喷的肉，绿油油的蒜叶也那么诱人，下面静静躺着乳白色的，细丝状的米丝，煞是好看。
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