正文 第841章 四道菜
推荐阅读： 宝鉴 扶明录 叶辰萧初然 重生之再铸青春 女神的上门豪婿(又名:女神的超级赘婿,主角:赵旭) 女神的上门豪婿 女神的上门贵婿 逆天丹帝 神魂丹帝 神魂丹帝 重生之搏浪大时代 仙府种田 这个领主大人非常科学 六指诡医 重生之我真是富三代 刚被悔婚超级天后带娃堵门 踏枝 叶君临
“好像啊！我虽然记得以前吃竹鼠的时候味道也很香但是这么香完全将竹鼠特有的香气发挥出来的味道我还是第一次闻到！”洪爷闻到此时散发出来的香气之后不由咽了咽唾沫那双眼睛仿佛看着一名没穿衣服的绝世美女一样死死的盯着张小凡锅中的爆炒竹鼠。
姜天悦和他旁边的助手也是被张小凡做出来的这一道爆炒竹鼠深深的诱惑到了目光不断注视着张小凡国内的爆炒竹鼠同时不断咂舌将口中分泌出来的口水咽下肚中。
赵四大虽然也是被张小凡此时做出来的气味馋的不行但身为张小凡的对头他自然不会将自己的真实想法表现出来而是一脸不屑的说道：“哼不就是下了什么香料然后让竹鼠的味道变香了么？这谁不会啊而且现在餐饮行业内也有不少这样的化学香料对了这些化学香料还对人体有危害呢！”
对于赵四大说出来的这些话在场的人全部都是当做没有听到一样毕竟此时的他们眼中只有张小凡做的这一道饭菜。
“老板的厨艺真是越看越让我自愧不如我不知道学多久才能有老板的真正实力的一半水准！”梁松鹰见到张小凡做的这一道爆炒竹鼠之后一脸叹息的说道身为厨师在张小凡做菜的时候他看到的细节远远要比其他门外汉要多所以才会感慨自己跟张小凡的差距。
不仅是梁松鹰在场的其他厨师也是这个想法他们都认为张小凡跟自己的差距太过的巨大和遥远了。
但他们也没有任何失望甚至越发的斗志高昂对他们来说见到张小凡的厨艺仿佛就找到了新的目标一样他们现在的目标就是想要成为像张小凡这样的顶尖大厨！
而此时张小凡已经开始着手第二道竹鼠菜品了。
先前的竹鼠他用来爆炒而来配合葱蒜的香气竹鼠的味道能完美的发挥出来并且葱蒜还能将竹鼠身上的一丝土腥味也该完全去掉是农村乡间做菜的一种办法之一。
但接下来张小凡要做的第二道竹鼠菜品就比较的少见了。
那就是烤竹鼠！
烤竹鼠比起爆炒竹鼠只讲究两个字那就是火候！
烤竹鼠制作起来的难度要比爆炒竹鼠难上好几倍因为火候的问题完美的烤竹鼠在火候上面的把控简直不是一般的难得需要适中的火候进行慢烤这样才能将竹鼠的肉质精华全部爆出来然后在撒上淡淡的细盐和涂上特质的酱料。
那将会是无比美味的食物！
在决定制作烤竹鼠之后张小凡便是从厨房里面找到了专门用来烤肉的小铁棍其实用竹子来考才是最好的因为这样吃起来的时候竹鼠的肉质会有一股淡淡的竹子香气但因为这里没有竹子张小凡也只能用其他东西代替了。
将一整只的竹鼠从嘴巴开始捅进去到屁股之后张小凡又是拿出了一小刀来在竹鼠的身上一些部位又是刺又是划的。
之所以这样做是为了让竹鼠在烧烤的时候更容易熟还有就是这样可以更加入味毕竟香料短时间内是无法深入竹鼠的全身的除非是提前腌制一天的时间才行。
在切割好竹鼠之后张小凡便是在上面涂抹上一层淡淡的橄榄油又是撒上细盐将这些全部都涂抹均匀了随即放在了厨房的烤箱之中因为有自动旋转功能张小凡也是可以放心将竹鼠放在烤箱里面让其慢慢烤好。
紧接着在省下的空闲时间张小凡又是将另外的两只竹鼠切割好他打算一只拿来红烧另外一只则是拿来炖汤。
红烧的做法也是十分的简单可以说就是在制作红烧肉的时候将里面的肉替换成竹鼠肉即可不过在一些香料方面张小凡却是做了替换因为竹鼠的身上带有一种土腥味这味道要是不去掉的话会很影响整体的味道和口感的。
所以张小凡替换的香料都是去腥的。
至于汤则是竹鼠炖排骨这也是一种很普遍的做法做出来的汤美味又新鲜而且营养价值极高唯一的缺点就是竹鼠肉如果直接拿来炖汤的话口感会变得很差所以张小凡特地在竹鼠肉下锅和排骨一起炖住的时候先是稍微用香料粗略颜值以及用平底锅慢火煎了一分钟。
在做红烧竹鼠和竹鼠炖排骨汤的时候张小凡也是抽空将烤箱里面的竹鼠拿起来然后将自己特质的酱料涂抹在上面同时慢慢的旋转一边旋转一遍将酱料均匀的涂抹在竹鼠的身上。
不过一会烤竹鼠便是散发出了它那迷人的香气不仅如此烤竹鼠的视觉感官也是最棒的那诱人的色泽以及时不时从表面滴落的肉汁简直看的在场的人恨不得赶紧扑上去抢过张小凡手中的烤竹鼠大吃特吃起来。
但他们还是忍住了因为在过不久眼前这四道竹鼠做成的菜品便是可以端上他们的饭桌他们也可以正式品尝这些竹鼠的味道了。
如果是以前的话他们在等菜做好上桌的时候肯定会觉得很无聊毕竟这实在太过消磨时间了。
但这一次他们却是不这样觉得。
因为不知道为什么此时看着张小凡做菜竟是宛如在欣赏艺术一样张小凡的每一步举动都是那么的行云流水富有美感就跟一场表演一样精彩吸引人。
“大功告成！”
而就这个时候张小凡忽然将烤箱中的竹鼠抽了出来猛地摆在了面前的一张桌子上面在烤竹鼠的旁边还有着爆炒竹鼠红烧竹鼠竹鼠炖排骨的三道菜！
这就是张小凡在这短短时间内做好的四道菜肴每一道菜肴的香气都是不一样的。
但一样的是这四道菜每一道单单是味道都足以让人胃口大开和食指大动！
姜天悦和他旁边的助手也是被张小凡做出来的这一道爆炒竹鼠深深的诱惑到了目光不断注视着张小凡国内的爆炒竹鼠同时不断咂舌将口中分泌出来的口水咽下肚中。
赵四大虽然也是被张小凡此时做出来的气味馋的不行但身为张小凡的对头他自然不会将自己的真实想法表现出来而是一脸不屑的说道：“哼不就是下了什么香料然后让竹鼠的味道变香了么？这谁不会啊而且现在餐饮行业内也有不少这样的化学香料对了这些化学香料还对人体有危害呢！”
对于赵四大说出来的这些话在场的人全部都是当做没有听到一样毕竟此时的他们眼中只有张小凡做的这一道饭菜。
“老板的厨艺真是越看越让我自愧不如我不知道学多久才能有老板的真正实力的一半水准！”梁松鹰见到张小凡做的这一道爆炒竹鼠之后一脸叹息的说道身为厨师在张小凡做菜的时候他看到的细节远远要比其他门外汉要多所以才会感慨自己跟张小凡的差距。
不仅是梁松鹰在场的其他厨师也是这个想法他们都认为张小凡跟自己的差距太过的巨大和遥远了。
但他们也没有任何失望甚至越发的斗志高昂对他们来说见到张小凡的厨艺仿佛就找到了新的目标一样他们现在的目标就是想要成为像张小凡这样的顶尖大厨！
而此时张小凡已经开始着手第二道竹鼠菜品了。
先前的竹鼠他用来爆炒而来配合葱蒜的香气竹鼠的味道能完美的发挥出来并且葱蒜还能将竹鼠身上的一丝土腥味也该完全去掉是农村乡间做菜的一种办法之一。
但接下来张小凡要做的第二道竹鼠菜品就比较的少见了。
那就是烤竹鼠！
烤竹鼠比起爆炒竹鼠只讲究两个字那就是火候！
烤竹鼠制作起来的难度要比爆炒竹鼠难上好几倍因为火候的问题完美的烤竹鼠在火候上面的把控简直不是一般的难得需要适中的火候进行慢烤这样才能将竹鼠的肉质精华全部爆出来然后在撒上淡淡的细盐和涂上特质的酱料。
那将会是无比美味的食物！
在决定制作烤竹鼠之后张小凡便是从厨房里面找到了专门用来烤肉的小铁棍其实用竹子来考才是最好的因为这样吃起来的时候竹鼠的肉质会有一股淡淡的竹子香气但因为这里没有竹子张小凡也只能用其他东西代替了。
将一整只的竹鼠从嘴巴开始捅进去到屁股之后张小凡又是拿出了一小刀来在竹鼠的身上一些部位又是刺又是划的。
之所以这样做是为了让竹鼠在烧烤的时候更容易熟还有就是这样可以更加入味毕竟香料短时间内是无法深入竹鼠的全身的除非是提前腌制一天的时间才行。
在切割好竹鼠之后张小凡便是在上面涂抹上一层淡淡的橄榄油又是撒上细盐将这些全部都涂抹均匀了随即放在了厨房的烤箱之中因为有自动旋转功能张小凡也是可以放心将竹鼠放在烤箱里面让其慢慢烤好。
紧接着在省下的空闲时间张小凡又是将另外的两只竹鼠切割好他打算一只拿来红烧另外一只则是拿来炖汤。
红烧的做法也是十分的简单可以说就是在制作红烧肉的时候将里面的肉替换成竹鼠肉即可不过在一些香料方面张小凡却是做了替换因为竹鼠的身上带有一种土腥味这味道要是不去掉的话会很影响整体的味道和口感的。
所以张小凡替换的香料都是去腥的。
至于汤则是竹鼠炖排骨这也是一种很普遍的做法做出来的汤美味又新鲜而且营养价值极高唯一的缺点就是竹鼠肉如果直接拿来炖汤的话口感会变得很差所以张小凡特地在竹鼠肉下锅和排骨一起炖住的时候先是稍微用香料粗略颜值以及用平底锅慢火煎了一分钟。
在做红烧竹鼠和竹鼠炖排骨汤的时候张小凡也是抽空将烤箱里面的竹鼠拿起来然后将自己特质的酱料涂抹在上面同时慢慢的旋转一边旋转一遍将酱料均匀的涂抹在竹鼠的身上。
不过一会烤竹鼠便是散发出了它那迷人的香气不仅如此烤竹鼠的视觉感官也是最棒的那诱人的色泽以及时不时从表面滴落的肉汁简直看的在场的人恨不得赶紧扑上去抢过张小凡手中的烤竹鼠大吃特吃起来。
但他们还是忍住了因为在过不久眼前这四道竹鼠做成的菜品便是可以端上他们的饭桌他们也可以正式品尝这些竹鼠的味道了。
如果是以前的话他们在等菜做好上桌的时候肯定会觉得很无聊毕竟这实在太过消磨时间了。
但这一次他们却是不这样觉得。
因为不知道为什么此时看着张小凡做菜竟是宛如在欣赏艺术一样张小凡的每一步举动都是那么的行云流水富有美感就跟一场表演一样精彩吸引人。
“大功告成！”
而就这个时候张小凡忽然将烤箱中的竹鼠抽了出来猛地摆在了面前的一张桌子上面在烤竹鼠的旁边还有着爆炒竹鼠红烧竹鼠竹鼠炖排骨的三道菜！
这就是张小凡在这短短时间内做好的四道菜肴每一道菜肴的香气都是不一样的。
但一样的是这四道菜每一道单单是味道都足以让人胃口大开和食指大动！