【68】料理……发光了！【4/8】
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小小的厨神小馆内，薙切和叶辰都沉浸在自己的美食世界中。
周遭的一切，都撼动不了他们丝毫的心神。
“再煮一会！20到30分钟差不多了！”
叶辰拍拍手，瞄一眼在陶瓷锅底部熊熊燃烧的幽蓝色火焰，起步回到厨台前。
而薙切也调小的火焰，开始慢炖起了她的海鲜高汤。
厨房的香味，显然更甚。
“这小女娃子煮的什么东西，怎么这么香？”
老爷子嗅了嗅鼻子，而后眼神却紧紧盯着薙切脚边的食材箱，脸色顿时变得极其夸张：“什么？！”
“暴殄天物啊天九翅居然只取勾翅”
鱼翅，按鲨鱼鳍所生长部|位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍，而勾翅就是取自鲨鱼的尾鳍。
尾鳍无骨，加工后成数最高，翅针粗|长，所以是天九翅中最好的！
当然，价格也最高。
老爷子看的旁边丢弃的散翅心痛不已，他是个老饕，尤爱吃海鲜之类，所以看到薙切这么处理鱼翅，简直让他不能忍。
“四一零” 要不是现在是熬煮高汤的关键时期，老爷子显然就要冲过去训斥了。
这么对待食材，简直就是厨师的敌人。
“醒面的时间到了”
叶辰估摸了下时间，嘶啦——
他顺手就把旁边盖住金黄|色面团的那层保鲜膜，给直接揭开。
唰！
面团的色泽更加闪亮。
摆在厨台上的面团，表面居然像是上好的金黄|色丝绸锦缎，细腻，滑亮，从反光就可知道面团的细腻程度，太漂亮了！
这就是拉面必要的一步，和馒|头发酵一样，是必不可少的一步。
称为‘醒面’，大概需要10分钟的时间。
醒面这个步骤，必不可缺。
不要以为用分筋错骨如意手揉|搓的面团，就可直接用来做面食了，缺少醒面这一步的话，就算和面、揉面技术再如何的炉火纯青，面食的口感也会遭受严重破坏。
用科学道理讲，醒面实质上就是让紧紧纠|缠的蛋白质面筋结构，在充分吸水后膨|胀起来，获得弹|性、拉伸性能提升和更加稳定的结构。
10分钟算是极少的用时了。
在叶辰之前的记忆中，那死鬼师父就说过，拉面就是要求厨师反复地揉|搓面团，然后醒面半小时，再揉|搓，如此往复循环七八次，搓成面线后又用湿布盖上，醒面一夜，次日才可下锅烹饪。
这是一般做拉面的手法，很多的拉面馆，几乎面团都是用薄膜或者塑料布盖着的，需要拉面的话，就直接扯一块。
这面团，就是醒过的。
照理说，龍须拉面在醒面的要求上应该更苛刻才对。
但是可别忘了，叶辰和面的手法，并非普通技巧，而是七大禁手之一的——分筋错骨如意手。
再加上传承悠久的白罗家奥义之秘——白罗蛇转炼，在和面这一个环节上，叶辰已经做到了极致，使得面粉中的蛋白质面筋结构非常合适了，如今的醒面10分钟，只不过是让蛋白质面筋结构，向完美蜕变！
醒面，现如今，已做到了完美！
“呼”
叶辰锊了下袖子，露出两条结实紧致的胳膊。
很多人觉得，这下子，老板应该正式的开始拉面了！
老爷子也从厨房收回了目光，紧紧的看着叶辰，等待中他的拉面。
肖彬悄悄的在老爷子耳边说了几句，老爷子点了点头一时间，所有人的目光，都集中在了叶辰的手上。
连带厨房飘起的香味，都比不上叶辰现如今有吸引力。
“喝——”
叶辰这时却是轻喝一声，在所有人诧异的眼神中，他居然没有选择拉面。
砰！
案台发生了一声巨响，连带厨房的薙切都不由得吓了一跳。
叶辰刚刚双手齐下，重重的在案台上用力一拍。
那团金黄|色如同绸缎一般的面团，直接跳跃到了半空之中。
这一次，他可不是做拉面。
叶辰给予了薙切绘里奈足够的尊重。
拿出发光的御膳龍须拉面料理，碾压得太厉害，把这个傲娇女弄崩溃就不好了。
不论如何，这白罗家的面点，已经足够应付这场食戟。
对，叶辰要做的，就是白罗家失传的面点——白罗镇魂面，这面做起来简单，只需要懂得白罗蛇转链的手法技艺，就能完成。
说时迟那时快，叶辰的拳头，猛地击向了空中的那金黄|色面团。
唰！唰！唰！
面团没有被这一拳所击出，反而开始顺着这拳头不断的旋转起来。
越转越快，拉扯也是越来越大。
原本团状的面团，开始慢慢变薄变大
“这这是什么手法？”
老爷子原本略微有些浑浊的双目，一下子爆睁了起来，眼眸中更是闪烁着一丝诧异。
无数人也被叶辰的这一手，给惊呆了。
薙切眼睁睁的看着那团金黄|色的面团，在叶辰的拳头和单臂震动之下，变成了一张薄薄的面饼。
片刻，一张圆形的面团，初步在厨台上成形，居然好像被拳头擀平了。
“利用拳头的平面，加上手臂的震动，在离心力的作用下，面团直接越甩越大这是圆周运动的奥秘，面团里面的分子结构，压根在这旋转之下，没有一丝的破坏，反而更加黏连！”
“这比直接用擀面杖压面团破坏面团分子，无疑要高明的多！”
老爷子突然发话，原本负手在后的双拳，都不自觉的颤|抖起来他记得自己的师傅对他说过，在他们那个年代，出过一个传奇的面点大师，那是白罗家最后的一代传人，面点王罗根！
只可惜，那个罗根大师，后来被皇帝给处决了. ......
因为他投身进了一个叫做“黑暗料理界”的组织，这是与御膳房的龍厨师专门抗争的暗黑势力。
难道这小子，就是罗根的后人？
现如今的时代，已经没有皇帝
所以，料理也不分光明和黑暗，什么龍厨师、麟厨师都已经随着时间的推移，而变成了历史的尘埃
可惜，叶辰的魔法，还远远没有结束！
看着拳头上飞旋的面饼一般的大面，叶辰的目光微微凝起，突然伸手一抓，一甩。
啪！
圆形的面团就飞向半空，空气似乎在这一刻停滞，田所惠、薙切没来得及发出惊呼，叶辰已经拿出了一旁的擀面杖，瞬间接住直坠而下的面团。
甩荡！
面点棍依旧在做着无止境的圆周旋转运动。
“旋转！旋转！旋转！！”
就在旋转中，原本粗厚不均的面团，居然快速地形成一张真正的、薄薄均等的圆形面饼，而叶辰持棍甩荡面饼的情景，就好像是用擀面杖在撑着伞，只是，伞面是白色的。
刚才拳头的旋转是凹凸不平的，但是擀面杖前面，可是光滑的，所以这一次的面饼，无疑趋向完美！
“可以了！”
过了七八分钟，深深地吸了口气，棍子一撤，面饼落下。
啪嗒！
叶辰抬起整条左臂，一下接住降落的面饼，右手则把棍子放下，而后用力旋转起了那张面饼。
霎那间，风卷残云。
就在密集得令人喘不过气的手势之中。
叶辰左臂的面饼在逐渐变小，而右手下面，却有一根长长扁扁的白色面条，铺卷在准备好的大碗里。
众人看得目瞪口呆，连薙切都忘记了自己煮着高汤。
这一手，简直神乎其神。
左臂和右手无比2.1娴熟的相互配合，右手手指快速的捻动，沿着圆形面饼最边缘，一圈圈卷席，这可是动态的画面。
但那一根横空延伸而出的面条，分明宽厚对等，没有一丝瑕疵。
这，就是白罗蛇转链的最高技艺——一根面。
将一团面，直接捻成一根面条这是白罗蛇转链的极致，也是白罗镇魂面的关键！
很快，就这么一根面，装满了整整一大碗。
完全的一气呵成。
期间叶辰手指动个不停，面条却不断不粘，就像是机器打出来的，足见其恐怖的手法。
唰！
回身到灶台前，叶辰直接把面条倒进了高汤之中，煮个一分钟，用漏勺捞取而出。
最后取大勺，从煮锅舀起满满一勺的高汤汁，装满大碗。
叶辰手拿木质的大碗，缓缓转身面向诸人。
“白罗镇魂面，完成了！”
他露出一丝笑容。
而与此同时——
木质的大碗，猛地爆发出了一阵刺目而纯净的光芒！
料理发光了！。
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周遭的一切，都撼动不了他们丝毫的心神。
“再煮一会！20到30分钟差不多了！”
叶辰拍拍手，瞄一眼在陶瓷锅底部熊熊燃烧的幽蓝色火焰，起步回到厨台前。
而薙切也调小的火焰，开始慢炖起了她的海鲜高汤。
厨房的香味，显然更甚。
“这小女娃子煮的什么东西，怎么这么香？”
老爷子嗅了嗅鼻子，而后眼神却紧紧盯着薙切脚边的食材箱，脸色顿时变得极其夸张：“什么？！”
“暴殄天物啊天九翅居然只取勾翅”
鱼翅，按鲨鱼鳍所生长部|位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍，而勾翅就是取自鲨鱼的尾鳍。
尾鳍无骨，加工后成数最高，翅针粗|长，所以是天九翅中最好的！
当然，价格也最高。
老爷子看的旁边丢弃的散翅心痛不已，他是个老饕，尤爱吃海鲜之类，所以看到薙切这么处理鱼翅，简直让他不能忍。
“四一零” 要不是现在是熬煮高汤的关键时期，老爷子显然就要冲过去训斥了。
这么对待食材，简直就是厨师的敌人。
“醒面的时间到了”
叶辰估摸了下时间，嘶啦——
他顺手就把旁边盖住金黄|色面团的那层保鲜膜，给直接揭开。
唰！
面团的色泽更加闪亮。
摆在厨台上的面团，表面居然像是上好的金黄|色丝绸锦缎，细腻，滑亮，从反光就可知道面团的细腻程度，太漂亮了！
这就是拉面必要的一步，和馒|头发酵一样，是必不可少的一步。
称为‘醒面’，大概需要10分钟的时间。
醒面这个步骤，必不可缺。
不要以为用分筋错骨如意手揉|搓的面团，就可直接用来做面食了，缺少醒面这一步的话，就算和面、揉面技术再如何的炉火纯青，面食的口感也会遭受严重破坏。
用科学道理讲，醒面实质上就是让紧紧纠|缠的蛋白质面筋结构，在充分吸水后膨|胀起来，获得弹|性、拉伸性能提升和更加稳定的结构。
10分钟算是极少的用时了。
在叶辰之前的记忆中，那死鬼师父就说过，拉面就是要求厨师反复地揉|搓面团，然后醒面半小时，再揉|搓，如此往复循环七八次，搓成面线后又用湿布盖上，醒面一夜，次日才可下锅烹饪。
这是一般做拉面的手法，很多的拉面馆，几乎面团都是用薄膜或者塑料布盖着的，需要拉面的话，就直接扯一块。
这面团，就是醒过的。
照理说，龍须拉面在醒面的要求上应该更苛刻才对。
但是可别忘了，叶辰和面的手法，并非普通技巧，而是七大禁手之一的——分筋错骨如意手。
再加上传承悠久的白罗家奥义之秘——白罗蛇转炼，在和面这一个环节上，叶辰已经做到了极致，使得面粉中的蛋白质面筋结构非常合适了，如今的醒面10分钟，只不过是让蛋白质面筋结构，向完美蜕变！
醒面，现如今，已做到了完美！
“呼”
叶辰锊了下袖子，露出两条结实紧致的胳膊。
很多人觉得，这下子，老板应该正式的开始拉面了！
老爷子也从厨房收回了目光，紧紧的看着叶辰，等待中他的拉面。
肖彬悄悄的在老爷子耳边说了几句，老爷子点了点头一时间，所有人的目光，都集中在了叶辰的手上。
连带厨房飘起的香味，都比不上叶辰现如今有吸引力。
“喝——”
叶辰这时却是轻喝一声，在所有人诧异的眼神中，他居然没有选择拉面。
砰！
案台发生了一声巨响，连带厨房的薙切都不由得吓了一跳。
叶辰刚刚双手齐下，重重的在案台上用力一拍。
那团金黄|色如同绸缎一般的面团，直接跳跃到了半空之中。
这一次，他可不是做拉面。
叶辰给予了薙切绘里奈足够的尊重。
拿出发光的御膳龍须拉面料理，碾压得太厉害，把这个傲娇女弄崩溃就不好了。
不论如何，这白罗家的面点，已经足够应付这场食戟。
对，叶辰要做的，就是白罗家失传的面点——白罗镇魂面，这面做起来简单，只需要懂得白罗蛇转链的手法技艺，就能完成。
说时迟那时快，叶辰的拳头，猛地击向了空中的那金黄|色面团。
唰！唰！唰！
面团没有被这一拳所击出，反而开始顺着这拳头不断的旋转起来。
越转越快，拉扯也是越来越大。
原本团状的面团，开始慢慢变薄变大
“这这是什么手法？”
老爷子原本略微有些浑浊的双目，一下子爆睁了起来，眼眸中更是闪烁着一丝诧异。
无数人也被叶辰的这一手，给惊呆了。
薙切眼睁睁的看着那团金黄|色的面团，在叶辰的拳头和单臂震动之下，变成了一张薄薄的面饼。
片刻，一张圆形的面团，初步在厨台上成形，居然好像被拳头擀平了。
“利用拳头的平面，加上手臂的震动，在离心力的作用下，面团直接越甩越大这是圆周运动的奥秘，面团里面的分子结构，压根在这旋转之下，没有一丝的破坏，反而更加黏连！”
“这比直接用擀面杖压面团破坏面团分子，无疑要高明的多！”
老爷子突然发话，原本负手在后的双拳，都不自觉的颤|抖起来他记得自己的师傅对他说过，在他们那个年代，出过一个传奇的面点大师，那是白罗家最后的一代传人，面点王罗根！
只可惜，那个罗根大师，后来被皇帝给处决了. ......
因为他投身进了一个叫做“黑暗料理界”的组织，这是与御膳房的龍厨师专门抗争的暗黑势力。
难道这小子，就是罗根的后人？
现如今的时代，已经没有皇帝
所以，料理也不分光明和黑暗，什么龍厨师、麟厨师都已经随着时间的推移，而变成了历史的尘埃
可惜，叶辰的魔法，还远远没有结束！
看着拳头上飞旋的面饼一般的大面，叶辰的目光微微凝起，突然伸手一抓，一甩。
啪！
圆形的面团就飞向半空，空气似乎在这一刻停滞，田所惠、薙切没来得及发出惊呼，叶辰已经拿出了一旁的擀面杖，瞬间接住直坠而下的面团。
甩荡！
面点棍依旧在做着无止境的圆周旋转运动。
“旋转！旋转！旋转！！”
就在旋转中，原本粗厚不均的面团，居然快速地形成一张真正的、薄薄均等的圆形面饼，而叶辰持棍甩荡面饼的情景，就好像是用擀面杖在撑着伞，只是，伞面是白色的。
刚才拳头的旋转是凹凸不平的，但是擀面杖前面，可是光滑的，所以这一次的面饼，无疑趋向完美！
“可以了！”
过了七八分钟，深深地吸了口气，棍子一撤，面饼落下。
啪嗒！
叶辰抬起整条左臂，一下接住降落的面饼，右手则把棍子放下，而后用力旋转起了那张面饼。
霎那间，风卷残云。
就在密集得令人喘不过气的手势之中。
叶辰左臂的面饼在逐渐变小，而右手下面，却有一根长长扁扁的白色面条，铺卷在准备好的大碗里。
众人看得目瞪口呆，连薙切都忘记了自己煮着高汤。
这一手，简直神乎其神。
左臂和右手无比2.1娴熟的相互配合，右手手指快速的捻动，沿着圆形面饼最边缘，一圈圈卷席，这可是动态的画面。
但那一根横空延伸而出的面条，分明宽厚对等，没有一丝瑕疵。
这，就是白罗蛇转链的最高技艺——一根面。
将一团面，直接捻成一根面条这是白罗蛇转链的极致，也是白罗镇魂面的关键！
很快，就这么一根面，装满了整整一大碗。
完全的一气呵成。
期间叶辰手指动个不停，面条却不断不粘，就像是机器打出来的，足见其恐怖的手法。
唰！
回身到灶台前，叶辰直接把面条倒进了高汤之中，煮个一分钟，用漏勺捞取而出。
最后取大勺，从煮锅舀起满满一勺的高汤汁，装满大碗。
叶辰手拿木质的大碗，缓缓转身面向诸人。
“白罗镇魂面，完成了！”
他露出一丝笑容。
而与此同时——
木质的大碗，猛地爆发出了一阵刺目而纯净的光芒！
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