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10.31

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青萝卜丸子，很多地方买得到，还是想自己动手做。

    从市场买来新鲜的带泥的萝卜，回家洗干净了，去掉萝卜皮，擦成细细的丝，放上盐，鸡蛋和面粉，顺着一个方向搅拌上劲，烧好油开炸。除了盐，不需要放任何调味品。真正需要花心思的是，保证食材新鲜，用花生油或者葵花籽油，确定好面粉的比例，不同阶段油温的控制和油炸时间。

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