第54章 樱桃肉
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宋瑜在厨房的忙活到了尾声，外面的结果也出来了。
孙老太被大夫掐了两下人中就苏醒了过来，所谓的瘸脚扭伤也经大夫鉴定是无稽之谈。
至于什么金簪子，什么和县衙攀扯之类的，没等多审问，孙老太就身子抖如筛糠似的交代清楚了。
她当着众人的面说了想让孙子入沈家食肆帮工被拒后，心有不甘便有了想进屋讹诈一笔的打算，攀扯衙门和沈家，无非是为了破坏沈珺的名声，想逼沈家就范多掏钱罢了。
孙老太这么大年纪的人了，市井泼妇没有一点儿道理可讲，寻常没人愿意惹这样的糟心事儿，多是给钱自认倒霉打发了事，但不代表被讹的人家心里不憋屈。
如今眼见着孙老太糟了难，有些深深地被她讹诈败坏过店铺名声的人家，就忍不住的也上前说了起来。
譬如，上个月偷走了布店的一包布头，月初讹了面摊的一两银子，前几日偷了隔壁家的鸡等等大事小事都被当面揭露殆尽。
一时间，孙老太被群起而攻之，此前为她说话的人也纷纷噤声了。
“都做好了？”沈珺走进来。
宋瑜颔首，蛋黄酥没有烤箱，是在小炉子上用一个深口锅烘的，与烤制的差了点儿意思，但味道还算不错。
她将其夹起来精心摆盘，边问道：“衙门那边说怎么处理？”
“我与衙门说了，关乎沈家之事不予追究，只要她在门口道个歉，解释清楚便罢了。”
宋瑜点点头，倒是与她想的一样。
不是他们性子太包子，而是他们还要在这里生活下去，再者，谁都知道，官府那边必然不会给她好果子，如今不过是乘势做个好人罢了。
“污蔑朝廷命官是大罪，那老太寻常做事儿又不讲究，如今被欺负过的邻居商户都出来作证，自然少不得要赔些银钱，再去大牢蹲几年。”
宋瑜唏嘘，祸从口出，这孙老太仗着年纪在东区横行这么多年，干惯了讹诈碰瓷的事儿，如今一举清算，那个年纪，都不知道能不能撑得过这几年。
“孙震呢？”
沈珺一言难尽，“没瞧见。”
唯一的亲人出事儿还惹了官差来，整个东街都传遍了，就不信孙震不知晓，竟连个头都没冒，官差上门问询之时，孙家门洞大开，厨房的炊烟还冒着，却不见其人，那场景，分明是被官差吓跑了。
宋瑜也无语，这人和孙老太一样，偷鸡摸狗成了习惯，听到官差二字就害怕呢？
摇头，不再想这些浪费时间的。
“吃饭，把这些都端过去。”
“怎么还多留了一份？”沈珺见她将每种菜色都单独盛出来了一些。
宋瑜也无奈：“长利和春梅特意与我说今日不上桌了。”
这两人小村子待习惯了，见村里的里正都要绷紧了皮，更不要说今日家里这位县令夫人了。
没见李氏这么大年纪了，今日都局促的紧吗。
沈珺闻言，也是摇摇头：“罢了，日后还要多多教导。”
“对了，你与齐公子可需些酒水？”
“不用了，吃个便饭就好。”沈三郎端着菜去了正堂。
李氏也过来端菜，见长利和春梅不上桌，想了想，将蓉姐儿和耀哥儿也放到厨房去了。
蓉姐儿不愿意，李氏就拿了两个红薯扔到灰烬里。
“你在这儿吃着，等会儿吃完了还能吃个烤红薯，若是去了正屋，等你回来烤红薯都让耀哥儿给吃了。”
蓉姐儿撇撇嘴，到底还是烤红薯的诱惑力大，也没在纠结了。
宋瑜拧眉，张嘴就要说话，被过来的沈三郎拉了一下，只能无奈闭嘴。
今日做的菜不算多，但量很大，鱼丸汤、炖鱼头和水煮鱼都是很大一盆，那条十多斤的鱼都用完了。
另外，主食宋瑜准备的是卤面，自然也少不得切了一大盘卤味配着。
所以，这一桌子菜摆盘不算精致，可那一眼看去，却是让人口水直流。
不过，齐夫人还是将目光落在了那几个明显是甜口的菜色上。
“这是樱桃肉？”
宋瑜：“齐夫人尝尝可合口味。”
樱桃肉名于苏系，收录于清朝典籍，后世流传的各种教程其实多是根据当地人口味更改而成，川系，苏系和东北菜系的做法各有不同，多是外形圆小，色泽红艳明亮，状若樱桃，但味道相差很大。
就宋瑜所学，樱桃肉应当以猪肉与樱桃文火炖至软烂，如今倒是樱桃的季节，可惜诏县此地樱桃甚少，也是金贵的水果，宋瑜就没见到过。
所以今日她做的这道樱桃肉，是以糖醋汁为底，佐以其他辅料调整的，味道酸甜，皮软肉烂，她自己吃着倒是很满意，就是不知道能不能合乎齐夫人的口味。
齐夫人也没客气，直接拿起了筷子。
那肉面切如樱桃大小，炖的酥软，筷子一夹，油亮鲜红的肉汁微微冒出，底下的瘦肉也毫不费力的分离。
齐夫人放在口中，细细的咀嚼品味了半晌，方才绽放笑意。
“沈娘子果然有一双巧手。”她笑道：“前些年路过锦州，我也曾吃过当地酒楼招牌的樱桃肉，据说是用樱桃文火炖煮，工序繁杂，每日只做十份，噱头十足，吃着远不如沈娘子这一盘。”
李氏放下心来，又觉得颇为得意。
这是赞瑜娘做的比那酒楼大厨做的还好呢。
齐夫人夸赞完了，就开始用实际行动表现自己对那樱桃肉是真的爱，看似举止优雅，实则速度极快的连吃了好几口，才转战其他的菜品。
齐凯能吃甜，但不嗜甜，恰坐的位置正对着水煮鱼，麻辣鲜香的味道充斥着鼻尖，不断的勾起他的口水，第一口自然贡献给了水煮鱼。
白嫩的鱼肉挂着鲜红的汤汁，一口下去，齐凯呛了一口。
“嚯！咳咳……”
“齐公子！”
坐在旁侧的沈三郎眼疾手快的递了一杯水过去。
幸亏宋瑜早有准备，知道吃麻辣的少不得喝水，这一壶水还是专门晾的只剩下一点儿余温的凉白开。
齐凯灌了两大杯水，才终于缓过来。
“没事？”
沈珺拍了拍他的后背。
齐凯摆摆手，示意没事儿。
齐夫人嫌弃的撇嘴：“一大桌子菜呢又没人与你抢，这么着急作甚，这么大人吃个饭还如此笨拙。”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
孙老太被大夫掐了两下人中就苏醒了过来，所谓的瘸脚扭伤也经大夫鉴定是无稽之谈。
至于什么金簪子，什么和县衙攀扯之类的，没等多审问，孙老太就身子抖如筛糠似的交代清楚了。
她当着众人的面说了想让孙子入沈家食肆帮工被拒后，心有不甘便有了想进屋讹诈一笔的打算，攀扯衙门和沈家，无非是为了破坏沈珺的名声，想逼沈家就范多掏钱罢了。
孙老太这么大年纪的人了，市井泼妇没有一点儿道理可讲，寻常没人愿意惹这样的糟心事儿，多是给钱自认倒霉打发了事，但不代表被讹的人家心里不憋屈。
如今眼见着孙老太糟了难，有些深深地被她讹诈败坏过店铺名声的人家，就忍不住的也上前说了起来。
譬如，上个月偷走了布店的一包布头，月初讹了面摊的一两银子，前几日偷了隔壁家的鸡等等大事小事都被当面揭露殆尽。
一时间，孙老太被群起而攻之，此前为她说话的人也纷纷噤声了。
“都做好了？”沈珺走进来。
宋瑜颔首，蛋黄酥没有烤箱，是在小炉子上用一个深口锅烘的，与烤制的差了点儿意思，但味道还算不错。
她将其夹起来精心摆盘，边问道：“衙门那边说怎么处理？”
“我与衙门说了，关乎沈家之事不予追究，只要她在门口道个歉，解释清楚便罢了。”
宋瑜点点头，倒是与她想的一样。
不是他们性子太包子，而是他们还要在这里生活下去，再者，谁都知道，官府那边必然不会给她好果子，如今不过是乘势做个好人罢了。
“污蔑朝廷命官是大罪，那老太寻常做事儿又不讲究，如今被欺负过的邻居商户都出来作证，自然少不得要赔些银钱，再去大牢蹲几年。”
宋瑜唏嘘，祸从口出，这孙老太仗着年纪在东区横行这么多年，干惯了讹诈碰瓷的事儿，如今一举清算，那个年纪，都不知道能不能撑得过这几年。
“孙震呢？”
沈珺一言难尽，“没瞧见。”
唯一的亲人出事儿还惹了官差来，整个东街都传遍了，就不信孙震不知晓，竟连个头都没冒，官差上门问询之时，孙家门洞大开，厨房的炊烟还冒着，却不见其人，那场景，分明是被官差吓跑了。
宋瑜也无语，这人和孙老太一样，偷鸡摸狗成了习惯，听到官差二字就害怕呢？
摇头，不再想这些浪费时间的。
“吃饭，把这些都端过去。”
“怎么还多留了一份？”沈珺见她将每种菜色都单独盛出来了一些。
宋瑜也无奈：“长利和春梅特意与我说今日不上桌了。”
这两人小村子待习惯了，见村里的里正都要绷紧了皮，更不要说今日家里这位县令夫人了。
没见李氏这么大年纪了，今日都局促的紧吗。
沈珺闻言，也是摇摇头：“罢了，日后还要多多教导。”
“对了，你与齐公子可需些酒水？”
“不用了，吃个便饭就好。”沈三郎端着菜去了正堂。
李氏也过来端菜，见长利和春梅不上桌，想了想，将蓉姐儿和耀哥儿也放到厨房去了。
蓉姐儿不愿意，李氏就拿了两个红薯扔到灰烬里。
“你在这儿吃着，等会儿吃完了还能吃个烤红薯，若是去了正屋，等你回来烤红薯都让耀哥儿给吃了。”
蓉姐儿撇撇嘴，到底还是烤红薯的诱惑力大，也没在纠结了。
宋瑜拧眉，张嘴就要说话，被过来的沈三郎拉了一下，只能无奈闭嘴。
今日做的菜不算多，但量很大，鱼丸汤、炖鱼头和水煮鱼都是很大一盆，那条十多斤的鱼都用完了。
另外，主食宋瑜准备的是卤面，自然也少不得切了一大盘卤味配着。
所以，这一桌子菜摆盘不算精致，可那一眼看去，却是让人口水直流。
不过，齐夫人还是将目光落在了那几个明显是甜口的菜色上。
“这是樱桃肉？”
宋瑜：“齐夫人尝尝可合口味。”
樱桃肉名于苏系，收录于清朝典籍，后世流传的各种教程其实多是根据当地人口味更改而成，川系，苏系和东北菜系的做法各有不同，多是外形圆小，色泽红艳明亮，状若樱桃，但味道相差很大。
就宋瑜所学，樱桃肉应当以猪肉与樱桃文火炖至软烂，如今倒是樱桃的季节，可惜诏县此地樱桃甚少，也是金贵的水果，宋瑜就没见到过。
所以今日她做的这道樱桃肉，是以糖醋汁为底，佐以其他辅料调整的，味道酸甜，皮软肉烂，她自己吃着倒是很满意，就是不知道能不能合乎齐夫人的口味。
齐夫人也没客气，直接拿起了筷子。
那肉面切如樱桃大小，炖的酥软，筷子一夹，油亮鲜红的肉汁微微冒出，底下的瘦肉也毫不费力的分离。
齐夫人放在口中，细细的咀嚼品味了半晌，方才绽放笑意。
“沈娘子果然有一双巧手。”她笑道：“前些年路过锦州，我也曾吃过当地酒楼招牌的樱桃肉，据说是用樱桃文火炖煮，工序繁杂，每日只做十份，噱头十足，吃着远不如沈娘子这一盘。”
李氏放下心来，又觉得颇为得意。
这是赞瑜娘做的比那酒楼大厨做的还好呢。
齐夫人夸赞完了，就开始用实际行动表现自己对那樱桃肉是真的爱，看似举止优雅，实则速度极快的连吃了好几口，才转战其他的菜品。
齐凯能吃甜，但不嗜甜，恰坐的位置正对着水煮鱼，麻辣鲜香的味道充斥着鼻尖，不断的勾起他的口水，第一口自然贡献给了水煮鱼。
白嫩的鱼肉挂着鲜红的汤汁，一口下去，齐凯呛了一口。
“嚯！咳咳……”
“齐公子！”
坐在旁侧的沈三郎眼疾手快的递了一杯水过去。
幸亏宋瑜早有准备，知道吃麻辣的少不得喝水，这一壶水还是专门晾的只剩下一点儿余温的凉白开。
齐凯灌了两大杯水，才终于缓过来。
“没事？”
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