第003章 独家美食——莜面羊血饺
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这你丫的，当写文学小说呢？还精神世界？陶冶情操？你一个系统而已，要不要这么夸张？
再说，按照你这样的评价标准，食神来了也未必能做到啊，你是存心为难人，不想让我完成任务吧？
系统：……
李瑾手里数着今天的营业收入，一边数，一边泪流两行，眼神凄迷。
外面正在收拾餐桌的三个服务员妹子，看到老板这样的表情，忍不住交头接耳：
“你们看，老板一边数钱一边在哭呢。”
“是啊，肯定是被今天的生意感动得哭了，一天就营业几千块钱，这可是咱们一个月的工资啊。”
“不对，你没看到老板拿着一沓钱数了一遍又一遍，老板根本不是在数钱。你们在看老板的眼睛，望着前方，空洞洞的，一定是在怀念某人……嗯，说不定就是老板以前的情人，很可能嫌老板穷，就把老板抛弃了。现在一下子赚了这么多钱，老板一定在想，怎么才能让她知道……”
另外两个服务员再看看老板，正好看到老板双眼流泪的样子，于是就纷纷点头：
“是的，就是这样的，老板想念以前的情人了，接下里他就要开着豪车，去找她了……”
李瑾：？？？
这些妮子也太能脑补了吧，怎么张口就把李瑾未来的人生给安排了？
如果不是口碑兑换卡今天必须完成，李瑾还真想给这三个妹子好好“安排”一下人生。
咳咳，想多了，回到任务上来。
今天中午来就餐的顾客少说都有五十人，而称赞的才两个，这说明什么问题？
说明那些口头夸赞的顾客都是表面一套、背里一套，表里不一吗？
不是。
李瑾对自己家的饭菜还是很有自信的，一来平芦粗粮馆在全身都很有名气，几乎每个市都会有几家平芦粗粮馆。二来自己家的粗粮馆，可是有着星级酒店的底蕴作支撑的，味道自然比一般的粗粮馆强得多。
那么问题到底出在了哪里？
李瑾想来想去，最后只能归在一点上：系统要求太高。看看那些评价标准，看一部小说都未必能有那么多的感悟，你让人们一道菜就吃出那么多的体验，你当人人都是美食品尝家啊？
但是这个任务又必须完成，否则以后这个系统就废了，李瑾可不想以后拿着一个莜面羊血饺的配方，当传家宝一样传给自己的儿子，然后泪流满面地说：儿子啊，这可是咱们发家致富的宝贝，你要好好珍惜，你爸当年我一失足成千古恨，没有体会到系统的强大，现在后悔已经来不及了……
李瑾浑身一哆嗦，赶紧把思绪拉回现实，拿起一份菜单，好好看上面的菜品。
看了半天，觉得这已经是自己能拿出手的极致了，每一样菜都是经典，都是粗粮中的典范，要是能打动顾客，也非这些菜莫属。
菜单是不能换了，那该怎么办呢？
李瑾突然想起自己刚刚得到了一个独家美食的奖励。
莜面羊血饺，李瑾真的是不屑一顾的，也是极有自信的，只有别人来跟自己学，也没有一个系统来教自己怎么做。
但现在李瑾没有别的办法，只能打开这个独家美食。
“这……”李瑾第一眼就把眼睛看直了。
与一般的美食制作介绍里的三言两语不同，这一份独家美食，居然洋洋洒洒写了三页多，每一项步骤、材料的选取居然都按上好、中号、次好分为了三个等级，对出品的成色也直接用数字打分，还列举了几个成功和失败的例子。
比如说，对莜面的选取是这样说的：莜面首选燕山针芒小莜麦，使用石磨手工冷磨，自然风干，再用麦杆烟熏一个小时，达到微黄的颜色，然后用黑陶装罐，储存三个月，此为上好……
李瑾彻底无语了，按照这样的做法，恐怕只有皇帝才能享用吧。
还有对羊血的要求：宰羊时，在接毛血的盆子里放入适量盐，待血凝固之后，用刀划成方块，放入80c左右的水中烫制，待血块烫至嫩熟捞出冷却，即成熟血。
李瑾忍不住翻了一个白眼，现在饭店用的羊血都是直接在羊肉店里买的，哪知道他们是怎么制作羊血的。
但是，李瑾越往下看越心惊，没有想到一个简简单单的莜面羊血饺，里面竟然有这么多的讲究。再想想自己制作的过程，与系统里的相比简直弱爆了。
很快，李瑾的脸上就露出了凝重的神色，就算是系统里的一些要求达不到，但还有许多值得改进的地方。以前一直以为正确的地方，现在反而是错得离谱的地方。
比如和面，李瑾知道的，一直都是七分莜面两分粉面一分白面，然后用温水泼面。
但现在系统里说，只用七分莜面三分粉面，刚烧开的开水凉三分钟，逐次拌面。
别看只是细微的三处改动，李瑾凭借自己的厨师经验，稍微思考一阵，就想出这两者的区别。
第一种方法，是酒店的面点师通用的。加入一点白面主要是为了蒸出来的颜色白一点，这样比较好看。
用温水泼面则是把范围扩大了，50度的水是温水，80度的水也是温水，真正制作的时候，哪有那么多心思考量水的温度。同样的一个“泼”字，也是一样的道理，一股水倒下去，和就行了，没有什么讲究。
但是系统里的就不一样了，去除白面，可以让味道回归正宗，水温的精准要求，能够更加充分地释放粉面的韧劲。而最后一个“逐次拌面”，瞬间高大上了木有木。
想一想啊，厨师一边倒水，一边拌面，最后水倒完了，面也拌好了，这样和出来的面才能让莜面和粉面亲密地融合在一起……
哎呀，李瑾懊恼自己为什么不早一点看看这个独家美食，最后一个帝国，这个系统真不是吹的，就这么简单的一道面食，就透露着浓浓的一股帝王气息，以后粗粮馆只要把这一面食摆出来，还愁收服不了那些老少爷们的胃口吗？
李瑾越想越兴奋，当即决定，今天晚上就用系统的方法，作出一道独家美食——曹记·莜面羊血饺。
现在完全按照上好等级来做，是不现实的。李瑾根据自己粗粮馆里的情况，有上有下选定了步骤，亲自去厨房制作。
一个小时之后，李瑾端着一盘热气腾腾的莜面羊血饺子走出来，对三位姑娘招收：“来来，请你们吃羊血饺。”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
再说，按照你这样的评价标准，食神来了也未必能做到啊，你是存心为难人，不想让我完成任务吧？
系统：……
李瑾手里数着今天的营业收入，一边数，一边泪流两行，眼神凄迷。
外面正在收拾餐桌的三个服务员妹子，看到老板这样的表情，忍不住交头接耳：
“你们看，老板一边数钱一边在哭呢。”
“是啊，肯定是被今天的生意感动得哭了，一天就营业几千块钱，这可是咱们一个月的工资啊。”
“不对，你没看到老板拿着一沓钱数了一遍又一遍，老板根本不是在数钱。你们在看老板的眼睛，望着前方，空洞洞的，一定是在怀念某人……嗯，说不定就是老板以前的情人，很可能嫌老板穷，就把老板抛弃了。现在一下子赚了这么多钱，老板一定在想，怎么才能让她知道……”
另外两个服务员再看看老板，正好看到老板双眼流泪的样子，于是就纷纷点头：
“是的，就是这样的，老板想念以前的情人了，接下里他就要开着豪车，去找她了……”
李瑾：？？？
这些妮子也太能脑补了吧，怎么张口就把李瑾未来的人生给安排了？
如果不是口碑兑换卡今天必须完成，李瑾还真想给这三个妹子好好“安排”一下人生。
咳咳，想多了，回到任务上来。
今天中午来就餐的顾客少说都有五十人，而称赞的才两个，这说明什么问题？
说明那些口头夸赞的顾客都是表面一套、背里一套，表里不一吗？
不是。
李瑾对自己家的饭菜还是很有自信的，一来平芦粗粮馆在全身都很有名气，几乎每个市都会有几家平芦粗粮馆。二来自己家的粗粮馆，可是有着星级酒店的底蕴作支撑的，味道自然比一般的粗粮馆强得多。
那么问题到底出在了哪里？
李瑾想来想去，最后只能归在一点上：系统要求太高。看看那些评价标准，看一部小说都未必能有那么多的感悟，你让人们一道菜就吃出那么多的体验，你当人人都是美食品尝家啊？
但是这个任务又必须完成，否则以后这个系统就废了，李瑾可不想以后拿着一个莜面羊血饺的配方，当传家宝一样传给自己的儿子，然后泪流满面地说：儿子啊，这可是咱们发家致富的宝贝，你要好好珍惜，你爸当年我一失足成千古恨，没有体会到系统的强大，现在后悔已经来不及了……
李瑾浑身一哆嗦，赶紧把思绪拉回现实，拿起一份菜单，好好看上面的菜品。
看了半天，觉得这已经是自己能拿出手的极致了，每一样菜都是经典，都是粗粮中的典范，要是能打动顾客，也非这些菜莫属。
菜单是不能换了，那该怎么办呢？
李瑾突然想起自己刚刚得到了一个独家美食的奖励。
莜面羊血饺，李瑾真的是不屑一顾的，也是极有自信的，只有别人来跟自己学，也没有一个系统来教自己怎么做。
但现在李瑾没有别的办法，只能打开这个独家美食。
“这……”李瑾第一眼就把眼睛看直了。
与一般的美食制作介绍里的三言两语不同，这一份独家美食，居然洋洋洒洒写了三页多，每一项步骤、材料的选取居然都按上好、中号、次好分为了三个等级，对出品的成色也直接用数字打分，还列举了几个成功和失败的例子。
比如说，对莜面的选取是这样说的：莜面首选燕山针芒小莜麦，使用石磨手工冷磨，自然风干，再用麦杆烟熏一个小时，达到微黄的颜色，然后用黑陶装罐，储存三个月，此为上好……
李瑾彻底无语了，按照这样的做法，恐怕只有皇帝才能享用吧。
还有对羊血的要求：宰羊时，在接毛血的盆子里放入适量盐，待血凝固之后，用刀划成方块，放入80c左右的水中烫制，待血块烫至嫩熟捞出冷却，即成熟血。
李瑾忍不住翻了一个白眼，现在饭店用的羊血都是直接在羊肉店里买的，哪知道他们是怎么制作羊血的。
但是，李瑾越往下看越心惊，没有想到一个简简单单的莜面羊血饺，里面竟然有这么多的讲究。再想想自己制作的过程，与系统里的相比简直弱爆了。
很快，李瑾的脸上就露出了凝重的神色，就算是系统里的一些要求达不到，但还有许多值得改进的地方。以前一直以为正确的地方，现在反而是错得离谱的地方。
比如和面，李瑾知道的，一直都是七分莜面两分粉面一分白面，然后用温水泼面。
但现在系统里说，只用七分莜面三分粉面，刚烧开的开水凉三分钟，逐次拌面。
别看只是细微的三处改动，李瑾凭借自己的厨师经验，稍微思考一阵，就想出这两者的区别。
第一种方法，是酒店的面点师通用的。加入一点白面主要是为了蒸出来的颜色白一点，这样比较好看。
用温水泼面则是把范围扩大了，50度的水是温水，80度的水也是温水，真正制作的时候，哪有那么多心思考量水的温度。同样的一个“泼”字，也是一样的道理，一股水倒下去，和就行了，没有什么讲究。
但是系统里的就不一样了，去除白面，可以让味道回归正宗，水温的精准要求，能够更加充分地释放粉面的韧劲。而最后一个“逐次拌面”，瞬间高大上了木有木。
想一想啊，厨师一边倒水，一边拌面，最后水倒完了，面也拌好了，这样和出来的面才能让莜面和粉面亲密地融合在一起……
哎呀，李瑾懊恼自己为什么不早一点看看这个独家美食，最后一个帝国，这个系统真不是吹的，就这么简单的一道面食，就透露着浓浓的一股帝王气息，以后粗粮馆只要把这一面食摆出来，还愁收服不了那些老少爷们的胃口吗？
李瑾越想越兴奋，当即决定，今天晚上就用系统的方法，作出一道独家美食——曹记·莜面羊血饺。
现在完全按照上好等级来做，是不现实的。李瑾根据自己粗粮馆里的情况，有上有下选定了步骤，亲自去厨房制作。
一个小时之后，李瑾端着一盘热气腾腾的莜面羊血饺子走出来，对三位姑娘招收：“来来，请你们吃羊血饺。”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com