《疯魔厨神》正文 170 慰亭鸭的难题 （二合一）
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周栋无论如何都没有想到，袁子丹说的难题竟是出自他的同姓之人，而且还是个古人。
同姓，却非同宗，这个人就是历史上大名鼎鼎的窃国大盗袁士凯袁大头。
如果公正评价袁大头此人，应该说他在前期还是锐意改革、推行新法新风，也曾有过一些建树，可到了晚年却利令智昏、竟然逆历史潮流而动、妄图恢复帝制，最终被千夫所指、只做了八十三天皇帝就呜呼哀哉，从此被钉在了历史的耻辱柱上，成为华夏有史以来最大的反派。
袁子丹不关心政~治，他关心的除了诗书画之外，就是厨艺了，而这袁慰亭正是一个不折不扣的美食家
周栋成功破题之后，老郭和于老师满意而归，他却被袁子丹热情挽留下来，暂时住在了随园。
袁家待客之道可圈可点，每天早上那位‘袁公子’都会站在周栋的门外请安；周栋吃过袁子丹亲手制作的精美早点后，就被这位新一代的随园主人请到假山凉亭上喝茶。
这回不是古茶汤了，是正宗的武夷山大红袍。
母树大红袍自然是喝不到的，那玩意儿就是海子中的几位老人家每年也就能分到几两而已，子树大红袍袁家还是有些存货的，平时舍不得拿出来，面对周栋倒是大方的很。
红亮的茶汤入口，让人心中一片熨贴。
周栋香茶在手，俯望下方湖面上泛舟采莲的燕都女大学生们，听着她们与岸边的‘袁公子’诗文唱和，每每说些什么‘鸟宿蓬山我随园崇尚奢靡之风，于我袁氏名声有碍。
所以我一直在思考，有什么方法可以既保证这道菜的品质，又可以缩短时间，比如将三天缩短为三个小时？可惜一直想不到破解的办法。
周老弟惊才绝艳，为我勤行中百年难得一遇的天才，不知可有良策？”
周栋听得很想翻白眼，你这是要疯麽？这我哪会有什么办法！
就不说袁大头家的厨师了，难道当年清宫里的御厨都是白吃干饭的麽？这些可都是当时最的有理。”
袁子丹说得本来没错，这几道随园菜虽然见于，真正的诀窍却在于处理食材的各种不传之秘和火候的掌控，这些书上可是没有的，而且经过袁氏后人一代代改良完善，看似简单，其实奥妙深藏。
这与他处理西施舌的手法不同，就算是顶级美食家也不可能只靠品鉴就推断出来。
只是他哪里知道，周栋一旦开启‘完美级尝味’，就能吃他个底儿掉！
这还只是完美级尝味，如果是传说级的尝味，周栋甚至可以‘吃’出厨师做菜时的情绪如何：是大悲大喜还是心境平和、是超水平发挥还是中规中矩的寻常表现，袁子丹自以为的‘重重迷障’，在周栋眼里只是一个笑话。
周栋正在琢磨，留在随园的这几天是不是应该努力‘尝遍’随园菜？嗯，看‘袁大哥’如此热情，想必会献宝一样把随园菜都拿出来请自己品尝吧？
两人笑谈间，袁幼良已经把酒斟上，酒是老黄酒，用的自然是碗，周栋只是看了一眼，顿时叫绝：“好酒啊！”
华夏的酒，基本可以归为三类：第一类是不需用酒曲的民家自制酒，也就是米酒；第二是要用酒曲、以粮食酿造的黄酒；第三才是经过蒸馏提纯的白酒。
其中又以黄酒承上启下，能保证美味的口感，更与啤酒、葡萄酒共称为世界三大古酒之一。
米酒则口味相对寡淡、又名‘加饭酒’；白酒更易谋醉，其实太过辛辣，至少周栋是不怎么喜欢的，平时除了偶尔陪陪老爸，也不会去喝。
袁家的这黄酒颜色红中透黄，倒入碗中就如同琥珀一般好看，而且挂碗堆叠，明明被袁幼良倒得高出了碗沿，却仿佛碗中堆谷一般，形成了一个坡度较缓的‘凸’字形。
周栋脑中顿时出现了三个字——‘女儿红’，而且这还是最上等的女儿红。
这种酒在古代时是生下女儿后就酿造，埋入土中，到了女儿出嫁时才会取出，一般不会超过二十年。毕竟在古时候超过二十岁那就基本是嫁不出去的老闺女了。
现代人已经没有了这种习惯，所以很多挂着‘女儿红’招牌的黄酒根本就不是真正意义上的女儿红。
可眼前这碗，周栋根本不用尝，就知道这是最少三十年往上的‘女儿红’。绝对不会看错，以他当代‘酒神’的眼力要是这都能看错，那就是笑话了。
“看来袁家有故事啊？在古代，三十年的状元红容易找，三十年的女儿红最难寻，更别说是现代了。”
周栋用异样的目光望着袁子丹，心里暗暗猜测：“难道说袁家还有个没嫁出去的老闺女，袁幼良还有个大姐姐”
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同姓，却非同宗，这个人就是历史上大名鼎鼎的窃国大盗袁士凯袁大头。
如果公正评价袁大头此人，应该说他在前期还是锐意改革、推行新法新风，也曾有过一些建树，可到了晚年却利令智昏、竟然逆历史潮流而动、妄图恢复帝制，最终被千夫所指、只做了八十三天皇帝就呜呼哀哉，从此被钉在了历史的耻辱柱上，成为华夏有史以来最大的反派。
袁子丹不关心政~治，他关心的除了诗书画之外，就是厨艺了，而这袁慰亭正是一个不折不扣的美食家
周栋成功破题之后，老郭和于老师满意而归，他却被袁子丹热情挽留下来，暂时住在了随园。
袁家待客之道可圈可点，每天早上那位‘袁公子’都会站在周栋的门外请安；周栋吃过袁子丹亲手制作的精美早点后，就被这位新一代的随园主人请到假山凉亭上喝茶。
这回不是古茶汤了，是正宗的武夷山大红袍。
母树大红袍自然是喝不到的，那玩意儿就是海子中的几位老人家每年也就能分到几两而已，子树大红袍袁家还是有些存货的，平时舍不得拿出来，面对周栋倒是大方的很。
红亮的茶汤入口，让人心中一片熨贴。
周栋香茶在手，俯望下方湖面上泛舟采莲的燕都女大学生们，听着她们与岸边的‘袁公子’诗文唱和，每每说些什么‘鸟宿蓬山我随园崇尚奢靡之风，于我袁氏名声有碍。
所以我一直在思考，有什么方法可以既保证这道菜的品质，又可以缩短时间，比如将三天缩短为三个小时？可惜一直想不到破解的办法。
周老弟惊才绝艳，为我勤行中百年难得一遇的天才，不知可有良策？”
周栋听得很想翻白眼，你这是要疯麽？这我哪会有什么办法！
就不说袁大头家的厨师了，难道当年清宫里的御厨都是白吃干饭的麽？这些可都是当时最的有理。”
袁子丹说得本来没错，这几道随园菜虽然见于，真正的诀窍却在于处理食材的各种不传之秘和火候的掌控，这些书上可是没有的，而且经过袁氏后人一代代改良完善，看似简单，其实奥妙深藏。
这与他处理西施舌的手法不同，就算是顶级美食家也不可能只靠品鉴就推断出来。
只是他哪里知道，周栋一旦开启‘完美级尝味’，就能吃他个底儿掉！
这还只是完美级尝味，如果是传说级的尝味，周栋甚至可以‘吃’出厨师做菜时的情绪如何：是大悲大喜还是心境平和、是超水平发挥还是中规中矩的寻常表现，袁子丹自以为的‘重重迷障’，在周栋眼里只是一个笑话。
周栋正在琢磨，留在随园的这几天是不是应该努力‘尝遍’随园菜？嗯，看‘袁大哥’如此热情，想必会献宝一样把随园菜都拿出来请自己品尝吧？
两人笑谈间，袁幼良已经把酒斟上，酒是老黄酒，用的自然是碗，周栋只是看了一眼，顿时叫绝：“好酒啊！”
华夏的酒，基本可以归为三类：第一类是不需用酒曲的民家自制酒，也就是米酒；第二是要用酒曲、以粮食酿造的黄酒；第三才是经过蒸馏提纯的白酒。
其中又以黄酒承上启下，能保证美味的口感，更与啤酒、葡萄酒共称为世界三大古酒之一。
米酒则口味相对寡淡、又名‘加饭酒’；白酒更易谋醉，其实太过辛辣，至少周栋是不怎么喜欢的，平时除了偶尔陪陪老爸，也不会去喝。
袁家的这黄酒颜色红中透黄，倒入碗中就如同琥珀一般好看，而且挂碗堆叠，明明被袁幼良倒得高出了碗沿，却仿佛碗中堆谷一般，形成了一个坡度较缓的‘凸’字形。
周栋脑中顿时出现了三个字——‘女儿红’，而且这还是最上等的女儿红。
这种酒在古代时是生下女儿后就酿造，埋入土中，到了女儿出嫁时才会取出，一般不会超过二十年。毕竟在古时候超过二十岁那就基本是嫁不出去的老闺女了。
现代人已经没有了这种习惯，所以很多挂着‘女儿红’招牌的黄酒根本就不是真正意义上的女儿红。
可眼前这碗，周栋根本不用尝，就知道这是最少三十年往上的‘女儿红’。绝对不会看错，以他当代‘酒神’的眼力要是这都能看错，那就是笑话了。
“看来袁家有故事啊？在古代，三十年的状元红容易找，三十年的女儿红最难寻，更别说是现代了。”
周栋用异样的目光望着袁子丹，心里暗暗猜测：“难道说袁家还有个没嫁出去的老闺女，袁幼良还有个大姐姐”
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