第十二章瞿刘二位筹细节永兴和择日开张
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开买卖三个必备的条件都已具备了，就要一一筹划细节了。
一国不能有二主，做一个事情你说东我说西肯定不行，总得有一个拍板说了算数的。瞿老爷子找小刘二先生协商此事，小刘二先生说道：“做买卖三件大事，买卖项目是您看好的，地方是您出面落实的，您又是永宁本乡本土儿的人，您在永宁办什么事情应当比我有面儿，还是您当这个掌管生杀大权的董事长要比我有好处。”瞿老爷子说：“不对！不对！您出的资金多，您家又是做过买卖的，董事长这个爵位您当要比我合适的多。”
两个亲家各执己见，互相推辞，没个结果，最后瞿老爷子，出了个最原始，也是最公道的主意，“抓阄儿”。
瞿老爷子和小刘二先生先约定好，阄儿上面写着“中”的就算抓着了，就得去当董事长。
瞿老爷子做好两个阄儿，然后揉成团儿，放在桌上用碗一扣，然后摁着碗在桌子上转了几圈，拿掉碗儿，让小刘二先生去拿纸团，小刘二先生打开纸团一看，不知是小刘二先生的运气“好”还是瞿老爷子做了手脚，纸上端端正正写了一个“中”字，既然有言在先，也就无法再推辞，从此以后，小刘二先生就当上了新开张买卖的董事长。
国家有皇帝，皇帝身边还得有个丞相，大事由皇帝决断，而日常事务由丞相全权处理，做买卖也一样，大事由董事长决断，而日常事务由掌柜的处理。
那么还得物色一个坐堂掌柜的，瞿老爷子推荐了一个人，这个人姓吴，祖先在明朝当过官，后来家道中落，光绪年间也只考上了秀才，在县衙谋到了一个师爷的差使，当师爷本也衣食不愁，可后来永宁县撤消，吴师爷也就失了业。
掌柜和师爷本是两码事挨不上边，但甭管怎么说，同属脑力劳动范畴，那么，这吴师爷，摇身一变，就变成了吴掌柜，这真应了那句话了，狼走千里吃肉，狗走千里吃屎，干直腰活儿的，到多会儿，也不会硬打实凿去卖死力气。
瞿老爷子提了人选，小刘二先生提不出别的意见，也就同意了，干什么买卖，都离不开记账的先生，小刘二先生的二儿子，小小刘二先生能打会算，在家又无其它职业，两位亲家一商量，就让小小刘二先生来到柜上当先生。
买卖的项目，做买卖的地址，资金，人员配置，都一一准备齐全了，那没准备好的就是把房屋得修缮一下，瞿老爷子在当地找了几个木匠几个瓦匠，把原来永宁县收钱粮的库房，该修的修、该补的补、该刷的刷、该油的油、该打扫的打扫，没有多少日子，往日破败荒废的旧宅子又焕发了昔时的青春。
既然决定开粮栈，那么就得收粮食，收粮食，不能在青黄不接的时候，如果到了那阵儿收，粮食得多昂贵啊！
开张的日子定在了九月十八。
眼看离秋天越来越近，既然决定了小刘二先生是董事长，这回主动的就应该是小刘二先生了，小刘二先生和他的二小子——小小刘二先生，早已经搬到了永宁将来他们要做买卖的地方住了。
小刘二先生，让他的二小子，小小刘二先生，把瞿老爷子请来，向他表白了自己的意思：“既然买卖就要开张，该把咱们说好的股金拿到一块儿来了。”
瞿老爷拿来了两仟大洋，而小刘二先生拿来了三仟，小刘二先生看着自己那三仟大洋，浮想联翩，“这里边可集聚着他们两代
人的心血啊！”
可是要想鸡生蛋，怎么也得掏个买小鸡子的本钱，小刘二先生看着自己白哗哗的洋钱掏了出去，心里像剌了自己肉一样，着实有点心痛舍不得，但是当想到了，鸡能生蛋，蛋又生鸡，将来不知要给自己产生多少利润哪？心里又平和了下来。
自古以来有这么一说：“亲是亲，财是财。”又说：“好记信不如赖写账。”瞿老爷子拿了两仟大洋，小刘二先生拿了三仟大洋，以什么为凭呢？怎么也得写个字据，而一人投了两仟大洋，一人投了三仟大洋，将来得了利润怎么分配呢？怎么预先也得有个约定。
这个约定怎么写呢？也许是瞿老爷子一时来了灵感，也许是瞿老爷子早已成竹在胸，瞿老爷子发表言论道：“我出二仟，您出三仟，得了利润按理儿说，咱们应该四、六开，可是呢，咱们现在这么着，我少得一成利润，有了利润咱们三、七开，这两仟大洋您写上，算我借您的。”
不知是小刘二先生是碍于面子，还是为了将来能多挣那一成的利润，那“约定”就这样写下来了，那么这买卖的巨大风险，就全落在了小刘二先生一人身上了。
定下了这样的协定，瞿老爷子就过起了踏踏实实的日子，买卖挣了钱，你如数给我利润，买卖不挣钱，你还我那两仟大洋，还不起我二仟大洋，你们家那八十亩地和五正三厢扁砖到顶的房子怎么着也值二仟大洋。
而那小刘二先生呢？本来日子过得踏踏实实，从此以后，就过起了废寝忘食，熬经守夜的生活，到末了呢？落了一个，衙门今儿传，明儿叫，提心吊胆的打了十多年的官司，至少折了十年阳寿，给子孙后代留下了无穷无尽的祸害。
做买卖这个事啊，挣了钱自然是好事儿，耀武扬威，妻妾成群，可要是赔了钱呢？后果可就惨了，所以说，这买卖轻易还是不要做得好，如果您做了，可就要尽心尽力，可千万不要甩大鞋哟！
咱下面，就说说小刘二先生家，在永宁做买卖的经过吧。
开买卖都有字号，家家如此，起的字号含义，无非是企盼自己的买卖将来能兴旺发达。
“亲家俩”都是文化人儿，一琢磨，就起了一个“永兴和粮栈”，“永“字一语双关，一是说买卖是在永宁开的，二是永久永远，而“兴”是说兴旺发达，而“和”是说二人开的买卖一定要和谐和睦，要合作得好，和方方面面处理好关系，和气才能发财。
粮栈定在九月十八正式开张。
永兴和粮栈，在附近农村里请了四个膀大腰粗，二、三十岁的小伙子做伙计，四个伙计，一个董事长、一个股东、一个掌柜的、一个账房先生，瞿家老二在家无事，也来到粮栈帮忙，又请了一个厨子做饭，总共十个人，十个人的买卖，在永宁也不算小买卖啦。
开张这天，这四个伙计，天刚刚蒙蒙亮就忙活开了，在门口挂上了红绸带子，又挑起了两鞭“麻雷子 ”，一切都准备好了，就等着请的客人来啦。
太阳已经有两杆子高了，该来的客人们陆陆续续都已经到齐了，小刘二先生向大家宣布：“永兴和粮栈今天开张，永兴和粮栈新开张，根浅底薄，望各位商界同仁以后要提携永兴和粮栈。”
然后是地方“首长”和本地“商会会长”讲话，还有其它行业的东家也讲了话，瞿老爷子是股东，为了永兴和粮栈买卖能够兴旺，为
了他做为股东身份将来出去办事方便，他也讲了几句。
开张该走的过场都已走过，不管何年何月，最后的程序就是下馆子吃饭，饭吃了，酒喝了，这感情才会有，以后办事才能方便。
永宁城，虽然在民国时期已不是政治中心，可还是方园百八十里的经济中心，人们在这里采购交易完了，兜里有几个余钱儿，免不了要填填肚子剌剌馋，所以在民国初年，永宁的饭馆子还有五六家，最好的一家，在北城路西，字号是“香满城”，这家饭馆，早年是山东人开的，一水儿的鲁菜，可到了第六代，东家年少而亡，由于孩子还小，东家的夫人为了生活，不得以撑起这份家业，东家夫人，心灵手巧，她看到永宁的豆腐鲜嫩，不同凡响，就琢磨出了一整套荤菜素做的方法，什么松肉、扣肉、米粉肉，什么菜，她都能用豆腐给做出来，吃过这些菜的人啧啧称奇。
有一天，吃饭的人，边吃边议论菜的味道，其中一人说：“你们不知道吧？这菜这么好吃，可是一个女人做的，听说这个女人长得好漂亮好漂亮！”说者无心，听者有意，在吃饭人之中有个纨绔子弟，谎称有尿，上厕所走错了门，溜进了厨房，正赶上女东家一个新上任的厨师如何如何做一道菜，炉火映红了女东家白晰的脸膛，女东家活脱脱变成了一朵刚刚绽放的果子花，他被她的漂亮惊呆了，从厨房出来，憋不住向刚才那个酒友说，怨不得你说那个女东家长得漂亮，刚才我看见了，真像戏里的西施，从此以后，那个女东家“赛西施”的美名就传开了，人们吃饭不说到“香满城”那儿吃饭，而说到“赛西施”那儿去吃饭了。
这么大的买卖，大开张的日子，请客吃饭当然要去好的饭馆子，瞿老爷子领大家到了“赛西施”的“香满城”要了丰盛的两桌酒菜，当然这两桌菜里包括了“赛西施”独创的荤菜素做的松肉、扣肉、米粉肉。
松肉、扣肉、米粉肉虽说是豆腐所做，却跟肉做的一模一样，吃起来不是豆腐的味道也不是肉的味道，嚼在嘴里妙不可言，回味无穷。
瞿老爷子要了一坛，永宁本城用高粱酿造的陈年老白干，高粱酿造的老白干，味道干烈醇香，让人喝了这口儿想那口儿，这酒不喝则已，只要喝了，十之会把握不住自己，弄个歪歪咧咧，烂醉如泥。
今天来这儿的，显然是本城最有身份的主儿，好酒好菜吃过，什么大的阵势见过，见了好的东西不会摘了脑袋往肚子里填，但也有几个，把控不住自己，喝得舌头回不过弯来的。
今天的客人是瞿老爷子请来的，瞿老爷子，看着大家的酒，喝得已经差不多了，也不再深份让了，因为买卖刚开张，回去还有好多事情要做，礼到了也就得了。
今儿请的各位都是本城的，不用车接，也不用马送，瞿老爷子和小刘二先生把客人送到饭馆门口拱手话别。
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瞿老爷子和小刘二先生先约定好，阄儿上面写着“中”的就算抓着了，就得去当董事长。
瞿老爷子做好两个阄儿，然后揉成团儿，放在桌上用碗一扣，然后摁着碗在桌子上转了几圈，拿掉碗儿，让小刘二先生去拿纸团，小刘二先生打开纸团一看，不知是小刘二先生的运气“好”还是瞿老爷子做了手脚，纸上端端正正写了一个“中”字，既然有言在先，也就无法再推辞，从此以后，小刘二先生就当上了新开张买卖的董事长。
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那么还得物色一个坐堂掌柜的，瞿老爷子推荐了一个人，这个人姓吴，祖先在明朝当过官，后来家道中落，光绪年间也只考上了秀才，在县衙谋到了一个师爷的差使，当师爷本也衣食不愁，可后来永宁县撤消，吴师爷也就失了业。
掌柜和师爷本是两码事挨不上边，但甭管怎么说，同属脑力劳动范畴，那么，这吴师爷，摇身一变，就变成了吴掌柜，这真应了那句话了，狼走千里吃肉，狗走千里吃屎，干直腰活儿的，到多会儿，也不会硬打实凿去卖死力气。
瞿老爷子提了人选，小刘二先生提不出别的意见，也就同意了，干什么买卖，都离不开记账的先生，小刘二先生的二儿子，小小刘二先生能打会算，在家又无其它职业，两位亲家一商量，就让小小刘二先生来到柜上当先生。
买卖的项目，做买卖的地址，资金，人员配置，都一一准备齐全了，那没准备好的就是把房屋得修缮一下，瞿老爷子在当地找了几个木匠几个瓦匠，把原来永宁县收钱粮的库房，该修的修、该补的补、该刷的刷、该油的油、该打扫的打扫，没有多少日子，往日破败荒废的旧宅子又焕发了昔时的青春。
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瞿老爷拿来了两仟大洋，而小刘二先生拿来了三仟，小刘二先生看着自己那三仟大洋，浮想联翩，“这里边可集聚着他们两代
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而那小刘二先生呢？本来日子过得踏踏实实，从此以后，就过起了废寝忘食，熬经守夜的生活，到末了呢？落了一个，衙门今儿传，明儿叫，提心吊胆的打了十多年的官司，至少折了十年阳寿，给子孙后代留下了无穷无尽的祸害。
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粮栈定在九月十八正式开张。
永兴和粮栈，在附近农村里请了四个膀大腰粗，二、三十岁的小伙子做伙计，四个伙计，一个董事长、一个股东、一个掌柜的、一个账房先生，瞿家老二在家无事，也来到粮栈帮忙，又请了一个厨子做饭，总共十个人，十个人的买卖，在永宁也不算小买卖啦。
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有一天，吃饭的人，边吃边议论菜的味道，其中一人说：“你们不知道吧？这菜这么好吃，可是一个女人做的，听说这个女人长得好漂亮好漂亮！”说者无心，听者有意，在吃饭人之中有个纨绔子弟，谎称有尿，上厕所走错了门，溜进了厨房，正赶上女东家一个新上任的厨师如何如何做一道菜，炉火映红了女东家白晰的脸膛，女东家活脱脱变成了一朵刚刚绽放的果子花，他被她的漂亮惊呆了，从厨房出来，憋不住向刚才那个酒友说，怨不得你说那个女东家长得漂亮，刚才我看见了，真像戏里的西施，从此以后，那个女东家“赛西施”的美名就传开了，人们吃饭不说到“香满城”那儿吃饭，而说到“赛西施”那儿去吃饭了。
这么大的买卖，大开张的日子，请客吃饭当然要去好的饭馆子，瞿老爷子领大家到了“赛西施”的“香满城”要了丰盛的两桌酒菜，当然这两桌菜里包括了“赛西施”独创的荤菜素做的松肉、扣肉、米粉肉。
松肉、扣肉、米粉肉虽说是豆腐所做，却跟肉做的一模一样，吃起来不是豆腐的味道也不是肉的味道，嚼在嘴里妙不可言，回味无穷。
瞿老爷子要了一坛，永宁本城用高粱酿造的陈年老白干，高粱酿造的老白干，味道干烈醇香，让人喝了这口儿想那口儿，这酒不喝则已，只要喝了，十之会把握不住自己，弄个歪歪咧咧，烂醉如泥。
今天来这儿的，显然是本城最有身份的主儿，好酒好菜吃过，什么大的阵势见过，见了好的东西不会摘了脑袋往肚子里填，但也有几个，把控不住自己，喝得舌头回不过弯来的。
今天的客人是瞿老爷子请来的，瞿老爷子，看着大家的酒，喝得已经差不多了，也不再深份让了，因为买卖刚开张，回去还有好多事情要做，礼到了也就得了。
今儿请的各位都是本城的，不用车接，也不用马送，瞿老爷子和小刘二先生把客人送到饭馆门口拱手话别。
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