第六十三章 大显身手
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要说这边的大众口味，虽然不是麻辣鲜这类容易刺激味蕾的味道，但却并不清淡，也许只有重口味的菜肴才能更好的搭配寡淡的白米饭或者面食。
这边没有人养牛，就算养了，除非自然死亡，否则也不可能吃牛肉，牛肉亦然，其他的野味更是可遇不可求，因此李福宝可用的材料只能是猪身上的那些部位。
上次从宋智杰家拿过来的酸菜还剩一些，跟肥肠一起炒了，再美妙也不过。
李福宝去池塘边洗干净肥肠，回来放到案板上切成一截一截的小块，放置一边备用。
酸菜已经切好，她热好锅后，直接将酸菜放进锅中，下少许糖翻炒后铲出来。
锅中放油，待油八成热后放入姜片、蒜蓉和草果，爆香后下肥肠，翻炒至变色。
最后放入酸菜，混在一起炒匀后，略作勾芡，出锅。
这道菜若是现在尝的话，那必定是偏淡的，等莫飞一行人回来，将菜再热过一遍，那味道啊，就是刚刚好。
一道菜刚完，李福宝马不停蹄地开始制作第二道菜——什锦饼。
这什锦用了土豆、芋头、山药、胡萝卜、四季豆共五种蔬菜，分别与适量的面粉揉成颜色不同的面饼，再用不同的方法做熟。
土豆饼是炸、芋头饼是烤、山药饼是蒸、胡萝卜饼是煎、四季豆饼是先蒸再煎，都是最能体现出食材特性的做法。
这第二道菜做完了，一开始就随手熬着的筒骨汤也煮好了。
李福宝尝了一口，皱眉，连喝好几天后，终于觉得原汁原味的筒骨汤鲜味不足了。
将在山上采摘回来的菌菇洗干净，撕成一条一条的细丝，扔进筒骨汤中小火慢煨。
第三道菜就算是这汤了，第四道菜的话，得做个肉食。
李福宝拿出肋排，放进热水中去掉血水，捞出后用冷水冲洗一遍，切成两指宽的小段，放进碗中沥干。
端起碗将多余的水分倒出，她拿了点盐在肋排上抹均匀，再慢慢加入豆豉碎、姜片、蒜蓉、生粉。
趁着腌制排骨的时间，李福宝拿了脸盆，抓了一把糯米进去浸泡着，后拿出猪肉冲洗掉血水。
将猪肉混着两片姜片剁成蓉，剁好后，洗干净从集市上买回来的藕，先切片，再剁碎，最后放进装肉蓉的碗里。
顺着一个方向将肉蓉和藕粒搅拌在一起，大约一炷香后，待肉上劲儿后停手。
捞出泡好的糯米，放进适当的盐搅拌均匀，挤出一个一个的小肉丸，扔进糯米中打滚。
等全部的小肉丸都沾满了糯米后，李福宝往锅里放好水和蒸架，将糯米丸子放在蒸架上，盖上盖子开始蒸。
半柱香过后，糯米丸子便蒸好了，李福宝捏了一个吃，点了点头，将剩下的倒进碗中，开始蒸下一轮。
糯米丸子全部蒸好后，宋如树也回来了，手里提溜着一壶满满当当的白酒。
近水楼台先得月，他将白酒递给李福宝后，捏了个糯米丸子放进嘴里，好奇地问道：“这酒，你准备用来做什么菜？”
李福宝打开酒壶的盖子，倒了点酒在手掌上，用舌头点了点，估量了大概十五度左右，心里大概有了数。
“做个乱炖吧。”
说是乱，其实现有的食材少得可怜，只好每样都切了一点，放在案板上备用。
虽然乱，却还是有个中心的，她要做的这道乱炖，中心就是——五花肉。
将五花肉切成片，烧热水，下肉片去掉腥味。
热锅，下油，下姜蒜调料，放入五花肉爆炒，待九成熟时，倒入半壶白酒和半勺水，盖上盖子等煮沸。
等那锅盖的出气口突突的响了，李福宝掀开盖子，按照食材煮熟的难易程度一样一样地放进去。
最后放入的是白菜叶，她拿筷子搅了搅，等白菜叶一变软就提起锅放置一边。
那道放了菌丝的筒骨汤也熬好了，野生的菌菇味道用盖子都盖不住，一丝丝钻进鼻子里，让人感到熨帖。
至此，五道菜已经完成，之前腌制的排骨也可以开始做了。
拿出适量的生粉，在排骨上裹上薄薄的一层，热锅、下入能没过排骨的猪油，待油烧至沸腾时，将排骨放进去。
将排骨炸熟后，捞出晾凉。
番茄酱倒是好制作，用上回的方法做好后，放入锅中，加入白糖、白醋和小半勺水，煮成粘稠的酱汁。
把晾凉后的排骨放进锅中，跟酱汁一起搅拌均匀。
勾好芡后，将酸甜排骨倒入碟中，第六道菜也好了。
虽说李福宝的速度很快，但做好这六道菜后，天色也已转暗，些许脚步声从远处传来，想来是莫飞一行人热热闹闹地回来了。
时间不多，李福宝揉了个面团，扯成面条，然后用豆角肉沫做了个码子，扣在煮熟后的面条上。
等莫飞几人洗完手进来时，她用草果代替辣椒，将豆腐剁碎，炒了个不正宗的麻婆豆腐。
重新热过最初的那道酸菜肥肠，八道菜就算做完了。
莫飞一行人看着琳琅满目的八道菜，只觉得眼睛都有些不够用了。
“这么短的时间你竟然做了八道菜！实在太厉害了！”
宋如树已经盛好了饭，李福宝端起饭碗，示意大家坐下，这回去集市可是买了好几把小木扎，就等着这个时候呢。
因着不能喝酒，莫飞端起汤碗，对着李福宝和宋如树两人拱了拱手，爽朗地笑道：“福宝姑娘和如树兄弟此时虽困于微末，但品性端正、热情善良，是做大事之人！莫某人及手下的弟兄们先在这祝两位前程似锦了！”
李福宝两人讶异地举起汤碗，跟众人碰了碰，喝了一口。
莫飞喝了一半后，大声叫了声好，接着道：“各位兄弟！我们的布置今日已彻底完成，按照莫公子的推测，月奴人进攻过来也不过是这两天的事情了，此次与以往不同，我们没有退路，若是退了，危险的就是这些手无寸铁的老百姓！”
“我们，只有胜利或战死，两个选择！”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
这边没有人养牛，就算养了，除非自然死亡，否则也不可能吃牛肉，牛肉亦然，其他的野味更是可遇不可求，因此李福宝可用的材料只能是猪身上的那些部位。
上次从宋智杰家拿过来的酸菜还剩一些，跟肥肠一起炒了，再美妙也不过。
李福宝去池塘边洗干净肥肠，回来放到案板上切成一截一截的小块，放置一边备用。
酸菜已经切好，她热好锅后，直接将酸菜放进锅中，下少许糖翻炒后铲出来。
锅中放油，待油八成热后放入姜片、蒜蓉和草果，爆香后下肥肠，翻炒至变色。
最后放入酸菜，混在一起炒匀后，略作勾芡，出锅。
这道菜若是现在尝的话，那必定是偏淡的，等莫飞一行人回来，将菜再热过一遍，那味道啊，就是刚刚好。
一道菜刚完，李福宝马不停蹄地开始制作第二道菜——什锦饼。
这什锦用了土豆、芋头、山药、胡萝卜、四季豆共五种蔬菜，分别与适量的面粉揉成颜色不同的面饼，再用不同的方法做熟。
土豆饼是炸、芋头饼是烤、山药饼是蒸、胡萝卜饼是煎、四季豆饼是先蒸再煎，都是最能体现出食材特性的做法。
这第二道菜做完了，一开始就随手熬着的筒骨汤也煮好了。
李福宝尝了一口，皱眉，连喝好几天后，终于觉得原汁原味的筒骨汤鲜味不足了。
将在山上采摘回来的菌菇洗干净，撕成一条一条的细丝，扔进筒骨汤中小火慢煨。
第三道菜就算是这汤了，第四道菜的话，得做个肉食。
李福宝拿出肋排，放进热水中去掉血水，捞出后用冷水冲洗一遍，切成两指宽的小段，放进碗中沥干。
端起碗将多余的水分倒出，她拿了点盐在肋排上抹均匀，再慢慢加入豆豉碎、姜片、蒜蓉、生粉。
趁着腌制排骨的时间，李福宝拿了脸盆，抓了一把糯米进去浸泡着，后拿出猪肉冲洗掉血水。
将猪肉混着两片姜片剁成蓉，剁好后，洗干净从集市上买回来的藕，先切片，再剁碎，最后放进装肉蓉的碗里。
顺着一个方向将肉蓉和藕粒搅拌在一起，大约一炷香后，待肉上劲儿后停手。
捞出泡好的糯米，放进适当的盐搅拌均匀，挤出一个一个的小肉丸，扔进糯米中打滚。
等全部的小肉丸都沾满了糯米后，李福宝往锅里放好水和蒸架，将糯米丸子放在蒸架上，盖上盖子开始蒸。
半柱香过后，糯米丸子便蒸好了，李福宝捏了一个吃，点了点头，将剩下的倒进碗中，开始蒸下一轮。
糯米丸子全部蒸好后，宋如树也回来了，手里提溜着一壶满满当当的白酒。
近水楼台先得月，他将白酒递给李福宝后，捏了个糯米丸子放进嘴里，好奇地问道：“这酒，你准备用来做什么菜？”
李福宝打开酒壶的盖子，倒了点酒在手掌上，用舌头点了点，估量了大概十五度左右，心里大概有了数。
“做个乱炖吧。”
说是乱，其实现有的食材少得可怜，只好每样都切了一点，放在案板上备用。
虽然乱，却还是有个中心的，她要做的这道乱炖，中心就是——五花肉。
将五花肉切成片，烧热水，下肉片去掉腥味。
热锅，下油，下姜蒜调料，放入五花肉爆炒，待九成熟时，倒入半壶白酒和半勺水，盖上盖子等煮沸。
等那锅盖的出气口突突的响了，李福宝掀开盖子，按照食材煮熟的难易程度一样一样地放进去。
最后放入的是白菜叶，她拿筷子搅了搅，等白菜叶一变软就提起锅放置一边。
那道放了菌丝的筒骨汤也熬好了，野生的菌菇味道用盖子都盖不住，一丝丝钻进鼻子里，让人感到熨帖。
至此，五道菜已经完成，之前腌制的排骨也可以开始做了。
拿出适量的生粉，在排骨上裹上薄薄的一层，热锅、下入能没过排骨的猪油，待油烧至沸腾时，将排骨放进去。
将排骨炸熟后，捞出晾凉。
番茄酱倒是好制作，用上回的方法做好后，放入锅中，加入白糖、白醋和小半勺水，煮成粘稠的酱汁。
把晾凉后的排骨放进锅中，跟酱汁一起搅拌均匀。
勾好芡后，将酸甜排骨倒入碟中，第六道菜也好了。
虽说李福宝的速度很快，但做好这六道菜后，天色也已转暗，些许脚步声从远处传来，想来是莫飞一行人热热闹闹地回来了。
时间不多，李福宝揉了个面团，扯成面条，然后用豆角肉沫做了个码子，扣在煮熟后的面条上。
等莫飞几人洗完手进来时，她用草果代替辣椒，将豆腐剁碎，炒了个不正宗的麻婆豆腐。
重新热过最初的那道酸菜肥肠，八道菜就算做完了。
莫飞一行人看着琳琅满目的八道菜，只觉得眼睛都有些不够用了。
“这么短的时间你竟然做了八道菜！实在太厉害了！”
宋如树已经盛好了饭，李福宝端起饭碗，示意大家坐下，这回去集市可是买了好几把小木扎，就等着这个时候呢。
因着不能喝酒，莫飞端起汤碗，对着李福宝和宋如树两人拱了拱手，爽朗地笑道：“福宝姑娘和如树兄弟此时虽困于微末，但品性端正、热情善良，是做大事之人！莫某人及手下的弟兄们先在这祝两位前程似锦了！”
李福宝两人讶异地举起汤碗，跟众人碰了碰，喝了一口。
莫飞喝了一半后，大声叫了声好，接着道：“各位兄弟！我们的布置今日已彻底完成，按照莫公子的推测，月奴人进攻过来也不过是这两天的事情了，此次与以往不同，我们没有退路，若是退了，危险的就是这些手无寸铁的老百姓！”
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