正文 第111章：涮羊肉
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东来顺饭荘。
四人来到这里是上午十一点，见大厅中客人并不多，于是四人找了一个安静的座位坐了下来。
一位漂亮的女服务员走了过来。
“小鱼，玲玲，你们喜欢吃辣的不？”
“嗯，微辣行，太辣了我们吃不惯。”
“呵呵，好。”
不一会一个精致的景泰蓝红铜大火锅放在桌上，还带有几碟辣椒油，蒜蓉，韭菜花泥，糖蒜，香菜，香醋，四碗芝麻酱酱料，四盘切的薄如纸张的羊肉片也端了上来，桃木碳一点火不一会儿就将火锅水烧开了。
火锅这玩意儿小鱼和穆玲玲从没有见过，一时间不知道怎么吃，宋文军也只看过没吃过，好在宋雪儿吃过，于是就教三个人开始刷火锅。
这东来顺可是百年老号，这里选用的羊肉是产自ngxlgl的东乌旗西乌旗的黑头白羊，专门选用一年或一年半的羯羊，这种羊肉质细腻，没有腥膻异味，选好的羊肉再经过排酸和一次性冷冻成型，一只羊身上能用做涮羊肉的也只限于几个细嫩可口切出肉片色彩鲜艳的部位，出肉率仅为净肉的40。所以其价格较贵。
羊肉好，刀功也必须好，切出来的羊肉片讲究形如帕，薄如纸，软如棉，这就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻味道鲜美的秘密。
东来顺刀工要求十分严格，薄厚均匀，排列整齐，切出的羊肉片舒展开来，放在青花磁盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见入锅即熟再配上调料精细，讲究，芝麻酱，绍酒，豆腐乳，韭菜花，虾油，辣椒油，酱油，米醋以及葱花，香菜等佐料，分别盛在小碗中，吃时按个人口味不同，可随意调配，还可以配搭糖蒜，白菜头，粉丝，冻豆腐等用以清口，在火锅汤中还放有海米，口蘑等更增加了鲜美的味道。
“小鱼，好吃吗？”
“嗯，好吃。”
“嘻嘻，多吃点儿。”
“二娘，这羊肉片好吃吧？”
“嗯，好吃，味道很鲜美。”
“小鱼你怎么还放辣椒油？不是不喜欢吃辣椒吗？怎么还放啊？”？
“哈哈，我感觉，这里面多放点辣椒油才叫香呢，是吧二娘？”
“我也觉得是。”
“小鱼，这涮羊肉，在你们家乡没有吗？”
“嗯，没有，我们头一次见过，对啦二娘，要不咱回家也开个这样的涮羊肉饭庄你看行吗？”
“行啊，在小县城开个，在省城也开个。”
这吃着涮羊肉俩人说开了自己想开饭庄的事，还不是开一个两个，听的宋文军一头雾水，这开一家需要多少钱啊？怎么这俩位说开就开呀？
宋文军当然不知道小鱼的实力，宋雪儿也不太清楚。
“嗯，不好，我曾经说过只要陈经理在小县城里开饭店，我就不入此行，这话我已经说过了。”。
“噢，对，我也想起来你曾经说过此话，不过没问题，那咱在省城开一个，这样咱们到省城也有自己的饭店也不错。”
“行，那咱问问他们这里能让开分店吗？”
“服务员，麻烦你过来一下。”
穆玲玲张口喊道。
一会儿一位漂亮的女服务员就走了过来。
“请问你们这里允许开分店吗？我们是sd来的能不能在sd也开分店？”
“哦，可以的，只要加盟我们是允许开分店的，这位女士您如果想开分店的话，我可以介绍给我们经理认识。”
“哦，那谢谢啦，等一会儿，你领我们去见一下你们的经理好吗？”
“好的女士，那一会儿见。”
“小鱼，玲玲，你们两个真想开分店？这投资可大了，听说呀，没有几十万块钱下不来的。”
“切，几十万而已，我们要干就干大的。”
“啊！玲玲，不是几十块，是几十万！”
约莫一个小时后，四人吃的满面红润，于是在服务员的带领下上了三楼总经理办公室。
“请进”！随着一个爽朗的声音从屋里传来，房门被服务员打开。
“呀！小鱼，玲姐，你们怎么来了。”
这无巧不成书，在办公室坐着与总经理谈话的正是郭瑞。
“哈哈，郭哥你好。”
“哈哈，小鱼你好，哦！这位是宋宋雪儿对吧？”
“是的，你好郭秘书。”
“哈哈，大家不客气，都是自家人，小鱼来坐这里坐这里。”
郭瑞热情的让众人落座。
“丁总，这位帅哥是我们部长的弟弟，叫莫小鱼，这位是咱们bj站的宋站长。”
郭瑞介绍道。
“哦，失敬，失敬啊，请喝茶，服务员上茶。”
“小鱼，你怎么上这里来了，有事吗？”
“呵呵，郭哥，我是想找丁总谈一谈加盟的事，雪儿姐领我们来吃这里的涮羊肉，我感觉挺好吃的，我想在我们省城也开一家分店，不知道行不行。”
丁总闻言眼睛一亮，看这英俊小哥气派非凡！这郭秘书又称他是李部长的弟弟，那可不能怠慢了。
“原来你想加盟我们东来顺呀，那好啊，欢迎欢迎。”
经过商谈，正好郭瑞在，这丁总对小鱼是相当的照顾，于是小鱼就代理下了省城的总代理，加盟费免了，其他包括，找地址，装修，餐饮用具，原材料供应，服务员，厨师，大堂经理等培训都由总店直接负责供应，按小鱼的构想及规模用度，最后预算了一下，大概投资在七十万到一百万之间，有郭瑞在也不用交押金了，于是双方定下来一个月后在省城见面，一起寻找合适的开业地址。
东来顺饭庄于1955年正式以公私性质成立，公司宗旨是允许加盟的。
四人出来后，宋氏姐弟俩还在云里雾里。
这就定下了？投资一百万，天啊，这是什么数字！天文数字啊！
“小小鱼，你很有钱是吗？”
宋文军沉不住气吃惊的问道。
莫小鱼闻言轻轻一笑说道。
“文军哥，咱们回招待所再说，沏茶去，辣椒我吃多了，怕上火。”
“好勒，那上我茶店去吧？”
“好，也行，去你的茶店。”
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四人来到这里是上午十一点，见大厅中客人并不多，于是四人找了一个安静的座位坐了下来。
一位漂亮的女服务员走了过来。
“小鱼，玲玲，你们喜欢吃辣的不？”
“嗯，微辣行，太辣了我们吃不惯。”
“呵呵，好。”
不一会一个精致的景泰蓝红铜大火锅放在桌上，还带有几碟辣椒油，蒜蓉，韭菜花泥，糖蒜，香菜，香醋，四碗芝麻酱酱料，四盘切的薄如纸张的羊肉片也端了上来，桃木碳一点火不一会儿就将火锅水烧开了。
火锅这玩意儿小鱼和穆玲玲从没有见过，一时间不知道怎么吃，宋文军也只看过没吃过，好在宋雪儿吃过，于是就教三个人开始刷火锅。
这东来顺可是百年老号，这里选用的羊肉是产自ngxlgl的东乌旗西乌旗的黑头白羊，专门选用一年或一年半的羯羊，这种羊肉质细腻，没有腥膻异味，选好的羊肉再经过排酸和一次性冷冻成型，一只羊身上能用做涮羊肉的也只限于几个细嫩可口切出肉片色彩鲜艳的部位，出肉率仅为净肉的40。所以其价格较贵。
羊肉好，刀功也必须好，切出来的羊肉片讲究形如帕，薄如纸，软如棉，这就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻味道鲜美的秘密。
东来顺刀工要求十分严格，薄厚均匀，排列整齐，切出的羊肉片舒展开来，放在青花磁盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见入锅即熟再配上调料精细，讲究，芝麻酱，绍酒，豆腐乳，韭菜花，虾油，辣椒油，酱油，米醋以及葱花，香菜等佐料，分别盛在小碗中，吃时按个人口味不同，可随意调配，还可以配搭糖蒜，白菜头，粉丝，冻豆腐等用以清口，在火锅汤中还放有海米，口蘑等更增加了鲜美的味道。
“小鱼，好吃吗？”
“嗯，好吃。”
“嘻嘻，多吃点儿。”
“二娘，这羊肉片好吃吧？”
“嗯，好吃，味道很鲜美。”
“小鱼你怎么还放辣椒油？不是不喜欢吃辣椒吗？怎么还放啊？”？
“哈哈，我感觉，这里面多放点辣椒油才叫香呢，是吧二娘？”
“我也觉得是。”
“小鱼，这涮羊肉，在你们家乡没有吗？”
“嗯，没有，我们头一次见过，对啦二娘，要不咱回家也开个这样的涮羊肉饭庄你看行吗？”
“行啊，在小县城开个，在省城也开个。”
这吃着涮羊肉俩人说开了自己想开饭庄的事，还不是开一个两个，听的宋文军一头雾水，这开一家需要多少钱啊？怎么这俩位说开就开呀？
宋文军当然不知道小鱼的实力，宋雪儿也不太清楚。
“嗯，不好，我曾经说过只要陈经理在小县城里开饭店，我就不入此行，这话我已经说过了。”。
“噢，对，我也想起来你曾经说过此话，不过没问题，那咱在省城开一个，这样咱们到省城也有自己的饭店也不错。”
“行，那咱问问他们这里能让开分店吗？”
“服务员，麻烦你过来一下。”
穆玲玲张口喊道。
一会儿一位漂亮的女服务员就走了过来。
“请问你们这里允许开分店吗？我们是sd来的能不能在sd也开分店？”
“哦，可以的，只要加盟我们是允许开分店的，这位女士您如果想开分店的话，我可以介绍给我们经理认识。”
“哦，那谢谢啦，等一会儿，你领我们去见一下你们的经理好吗？”
“好的女士，那一会儿见。”
“小鱼，玲玲，你们两个真想开分店？这投资可大了，听说呀，没有几十万块钱下不来的。”
“切，几十万而已，我们要干就干大的。”
“啊！玲玲，不是几十块，是几十万！”
约莫一个小时后，四人吃的满面红润，于是在服务员的带领下上了三楼总经理办公室。
“请进”！随着一个爽朗的声音从屋里传来，房门被服务员打开。
“呀！小鱼，玲姐，你们怎么来了。”
这无巧不成书，在办公室坐着与总经理谈话的正是郭瑞。
“哈哈，郭哥你好。”
“哈哈，小鱼你好，哦！这位是宋宋雪儿对吧？”
“是的，你好郭秘书。”
“哈哈，大家不客气，都是自家人，小鱼来坐这里坐这里。”
郭瑞热情的让众人落座。
“丁总，这位帅哥是我们部长的弟弟，叫莫小鱼，这位是咱们bj站的宋站长。”
郭瑞介绍道。
“哦，失敬，失敬啊，请喝茶，服务员上茶。”
“小鱼，你怎么上这里来了，有事吗？”
“呵呵，郭哥，我是想找丁总谈一谈加盟的事，雪儿姐领我们来吃这里的涮羊肉，我感觉挺好吃的，我想在我们省城也开一家分店，不知道行不行。”
丁总闻言眼睛一亮，看这英俊小哥气派非凡！这郭秘书又称他是李部长的弟弟，那可不能怠慢了。
“原来你想加盟我们东来顺呀，那好啊，欢迎欢迎。”
经过商谈，正好郭瑞在，这丁总对小鱼是相当的照顾，于是小鱼就代理下了省城的总代理，加盟费免了，其他包括，找地址，装修，餐饮用具，原材料供应，服务员，厨师，大堂经理等培训都由总店直接负责供应，按小鱼的构想及规模用度，最后预算了一下，大概投资在七十万到一百万之间，有郭瑞在也不用交押金了，于是双方定下来一个月后在省城见面，一起寻找合适的开业地址。
东来顺饭庄于1955年正式以公私性质成立，公司宗旨是允许加盟的。
四人出来后，宋氏姐弟俩还在云里雾里。
这就定下了？投资一百万，天啊，这是什么数字！天文数字啊！
“小小鱼，你很有钱是吗？”
宋文军沉不住气吃惊的问道。
莫小鱼闻言轻轻一笑说道。
“文军哥，咱们回招待所再说，沏茶去，辣椒我吃多了，怕上火。”
“好勒，那上我茶店去吧？”
“好，也行，去你的茶店。”
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