正文 目 录

    徽菜简介

    安徽菜特点

    徽菜风味

    徽菜经典

    徽菜经典菜

    油炸麻雀

    玛瑙拌豆腐

    绣球鸡蛋

    雪冬山鸡

    还原蛋

    玉板蟹

    荸荠元子

    无为熏鸭的来历

    奶汁肥王鱼

    毛峰熏鲥鱼

    火腿肉炖鞭笋

    蜂窝豆腐

    绣球羊肉

    茶叶熏鸡

    清香砂焐鸡

    蟹连鱼肚

    葡萄鱼

    八宝肉元

    心中有佛

    徽菜中的名菜

    八宝画筋

    熏素鸭

    鱼羊炖时蔬

    葱油蒸鸭

    莼菜黄鱼羹

    炸烹凤尾虾

    双色煎鱼

    小笼梅菜圆

    蟹烧海参

    狮林豆腐煲

    烧鹅掌

    脆浆裹肉

    爆炒马鞍鳝

    凤翅炖鳝段

    玫瑰鱼片

    竹筒烤石斑

    明珠甲鱼

    燕巢凤尾虾

    虾腐

    霸王别姬

    野菌炖鳝鱼

    乌龙探海

    毛峰熏石腿

    干烧臭鳜鱼

    小笼蒸佛手

    野菜扣香鹑

    黄山三美

    狮林四喜

    狮林狮子头

    万古常青

    徽州蒸鸡

    发菜甲鱼

    红扒野鸡

    包公鱼

    双脆锅粑

    问政山笋

    金色年轮

    脆皮西红柿

    冬瓜鳙鱼

    徽式烧划水

    油爆双脆

    毛峰虾仁

    风味石鸡腿

    香辣黄瓜鱼

    酥皮乌鸡野菌盅

    八宝笋筒饭

    玉兔海参

    莲蓬鱼

    风炖牡丹

    火腿炖甲鱼

    腌鲜鳜鱼

    枇杷肝

    红松鳜鱼

    茶焖大虾

    鱼咬羊

    徽菜中的特色菜

    明珠酥鲍

    古井醉鸡

    香菇盒

    砂锅鲥鱼

    裹烧茭白

    掌上明珠

    五香兔脯

    雪中找鱼

    雪湖玉藕

    椒盐虾仁

    腌鲜桂鱼

    花蕊海参

    贡淡鱼翅

    酥炸凤翼

    荷叶熏鸡

    腐乳鸡

    香辣大白菜

    红烧划水

    韭菜丝墨鱼汤

    云雾肉

    腐乳爆肉

    三色烩脊髓

    香茶熏鸡

    田园时蔬

    吊锅腊八丝

    麻花酥鲫鱼

    红烧河石斑

    沙锅鱼翅

    珍珠鱼翅

    蒜香大排

    酥糊里脊

    金勾烧肉

    滋补炖鲫鱼

    蛏干烧肉

    葱油牛蹄筋

    花菇田鸡

    枣煨鞭花

    酒醉核桃仁

    酱汁虾

    锡包银鳕鱼

    砂煲鱼头

    快乐鸡啼

    安徽卤舌

    虫草炖老鸭

    黄山三石

    红球吐焰

    翡翠猪手冻

    狮林开门红

    石耳炖鸡

    鲜牛蹄筋煲

    干蒸莲子

    符离集烧鸡

    葱烧石斑鱼

    干锅素肉

    雪花豆腐

    和合腰子

    芝麻鸡排

    肥鸭烧茄花

    雪冬肉丝

    干煸牛肉丝

    桃花鳜

    海鲜明珠

    凤尾虾排64

    毛峰石斑鱼

    酱炒鸡亦球

    姜母鸭

    金腿扣腊八

    铁板臭鳜鱼

    辣味地龙衣

    挂霜排骨

    牛肚三位

    板栗烧仔鸡

    参归炖乳鸽

    黄山双石

    椒盐大王蛇

    徽州醉蟹

    红烧大元蹄

    官运亨通

    桑拿牛肉

    虾仁芙蓉蛋

    什锦虾球

    屯溪醉蟹

    虾米秋葵

    紫藤烧排骨

    鱼茸香菇盒

    桃花鳜鱼

    毛峰鱼丝

    花鼓蹄膀

    干烧大虾

    挂霜排骨

    徽州蒸鸡

    雪花丁香鸡

    黄山柴把蕨

    菊花鱼翅羹

    美味黄金羹

    徽菜中的地方菜

    包公鱼

    火烤鳜鱼

    白牛肉

    素油鸡

    凉干肉

    南湖对虾

    咖喱蚌肉

    熘素排骨

    八公山豆腐

    方腊鱼

    三河酥鸭

    炸排肉

    冰糖炖桥尾

    珍珠鱼翅

    晾干肉

    干贝萝卜

    瓤甲鱼

    缠丝鸡饼

    腌鲜鳜鱼

    网油鳜鱼

    素炒鳝丝

    蜜汁排骨

    马鞍鳝

    素醋熘鱼

    云雾肉

    黄山炖鸽

    干煸香菇扁豆

    炸牛肉

    牛蹄花

    腌鲜鳜鱼

    清炖马蹄鳖

    脆皮香椿

    徽州毛豆腐

    四色汤菜

    鸡腿排骨

    八公山豆腐

    栗豆腐

    芸豆干烧兔肉

    黄山烧鸽

    霸王豆腐

    稻香排骨

    皱纱南瓜苞

    竹筒仔鸡

    八宝满山香

    鸳鸯土豆泥

    青椒炒猪心

    香菇盒

    肉元茄子

    肥鸭酿藕

    酒卤鸭

    五香兔脯

    白切鸡

    馄饨土鸡

    奶汤大鱼头

    菊花鸡丝

    孜然烤野兔

    竹灌秀丝

    农家刀板香

    三鲜锅煲

    酿青椒

    草原牛奶羹

    蜜汁山芋

    香辣螺肉串

    黄山双冬

    白玉冬瓜卷

    金腿扣笋丝

    芫荽牛肋

    狗肉拌豇豆

    珍珠元子

    (火靠)三鲜

    水蕨扣笋

    串烹野兔

    孜然烤羊排

    腐乳荷叶馒

    清炒鳝糊

    麻辣皮丝

    扒双蔬

    挂晾鲜野蕨

    农家炒米粉

    绩溪炒粉丝

    爆乌花

    虾籽管廷

    椿芽焖蛋

    拌问政山笋

    牛蹄花

    蜜汁红芋

    魔芋烧鱼

    大福鱼

    糖醋烧豆腐

    砂锅豆腐

    香酥蚕蛹

    雪中送炭

    红果梨丝

    土豆炸饺

    脆皮瓜花

    扒丝苹果

    香酥素鸭块

    鱼米羹

    浓汁鹌鹑蛋

    银鱼煎蛋

    红烧划水

    南瓜蒸饺

    竹香芋儿卷

    腰夹

    四喜蒸饺

    拔丝芋头

    葱油草菇

    豆腐渣丸子

    游龙戏虾

    椰岛风情

    金丝蜜枣

    土豆饼

    清炖鸡酥

    鱼子蒸水蛋

    高汤素丝

    铁板葛粉

    凤炖牡丹

    铁板带鱼

    毛峰香鱼排

    淡菜酥腰

    干蕨烧乌鸡

    安徽鸭叫跳

    清汤鱼圆

    黄山冬雪

    养颜芦荟羹

    石榴包

    海棠酥

    红烧臭鳜鱼

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