正文 第七百零一章、比赛风波（4）
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如现在hn省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”l县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立，从而道通天下。
殷省地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。代表茶字的还有茗字。
在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音c形c义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
在殷省古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。殷省的茶早在西汉时便传到省外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金c锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，殷省茶叶随出口的丝绸c瓷器传到了土耳其。
茶的广泛普及但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发现以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
在汉代以前，“荼”字由于用法不同，应有两种读音：指苦菜的“荼”读“涂”；指茶的“荼”读“槚”（与茶音相近）。
公元四世纪到五世纪，殷省茶叶传至高丽。唐贞观十五年，唐太宗为文成公主与藏王联姻的陪嫁物中，就带去了大批茶叶。由于当时茶为“槚”字，所以藏语茶字的读音仍为“槚”。公元五世纪后，阿拉伯人陆续从殷省西北边境以茶易货，所以波斯语称茶为cha，俄语为cha一i；日语中的茶字与汉语相同，读音也是chá。此外，印度语c巴基斯坦语c孟加拉语c斯里兰卡语都是chá，甚至连葡萄牙语也读为chá。
茶能消食去腻c降火明目c宁心除烦c清暑解毒c生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻c[2]收敛毛孔c减缓皮肤老化。
殷省明代李时珍（公元1518～1593）所撰的一本药物学专著《本草纲目》，成书于明万历六年（公元1578）。李时珍自己也喜欢饮茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。书中论茶甚详。言茶部分，分释名c集解c茶c茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细，曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”“茶主治喘急咳嗽，祛痰垢。”认为茶有清火去疾的功能。
早在《神农本草经》中，即有“茶味苦，饮之使人益思，少卧”的记载，还记载相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。《唐本草》说：“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。汉代名医张仲景说：“茶治便脓血甚效。”至今，我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。
如将茶叶与药物或食物配成药茶，则疗效更好。如用姜茶治痢疾，薄荷茶c槐叶茶用于清热，橘红茶用于止咳，莲心茶用于止晕，三仙茶用于消食，杞菊茶用于补肝等。
现代医学研究发现，茶还具有抗癌防癌作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱c茶碱c可可碱c胆碱c黄嘌呤c黄酮类及甙类化合物c茶鞣质c儿茶素c萜烯类c酚类c醇类c醛类c酸类c酯类c芳香油化合物c碳水化合物c多种维生素c蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸c蛋氨酸c谷氨酸c精氨酸等。茶中还含有钙c磷c铁c氟c碘c锰c钼c锌c硒c铜c锗c镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素c的形成，提高茶叶抗癌效果。
茶叶的基本种类可以分为：绿茶c红茶c乌龙茶c白茶c黄茶c黑茶。
（一）绿茶
包括：炒青绿茶c烘青绿茶c晒青绿茶c蒸青绿茶。
1c炒青绿茶分为：（1）眉茶（炒青c特珍c珍眉c凤眉c秀眉c贡熙等）（2）珠茶（珠茶c雨茶c秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露c龙井c大方c碧螺春c雨花茶c甘露c松针等）
2c烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青c苏烘青c浙烘青c徽烘青c闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛峰c太平猴魁c华顶云雾等）
3c晒青绿茶分为：川青c滇青c陕青等
4c蒸青绿茶分为：煎茶c玉露等。（我国不多，倒是rb很喜欢这种制茶方法做出的茶叶）
（二）红茶
分为：c工夫红茶c红碎茶
1c小种红茶包括：正山小种c烟小种。（多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香）
2c工夫红茶包括：川红（金甘露c红甘露等）c祁红c滇红c闽红（金骏眉等）等。
3c红碎茶包括：叶茶c碎茶c片茶c末茶。
（三）乌龙茶（又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶）
分为：
1c闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍c水仙c肉桂c半天腰c奇兰c八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
2c闽南乌龙（铁观音c奇兰c水仙c黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
3cgd乌龙（凤凰单枞c凤凰水仙c岭头单枞等）
4c台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）
5c阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
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殷省地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。代表茶字的还有茗字。
在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音c形c义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
在殷省古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。殷省的茶早在西汉时便传到省外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金c锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，殷省茶叶随出口的丝绸c瓷器传到了土耳其。
茶的广泛普及但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发现以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
在汉代以前，“荼”字由于用法不同，应有两种读音：指苦菜的“荼”读“涂”；指茶的“荼”读“槚”（与茶音相近）。
公元四世纪到五世纪，殷省茶叶传至高丽。唐贞观十五年，唐太宗为文成公主与藏王联姻的陪嫁物中，就带去了大批茶叶。由于当时茶为“槚”字，所以藏语茶字的读音仍为“槚”。公元五世纪后，阿拉伯人陆续从殷省西北边境以茶易货，所以波斯语称茶为cha，俄语为cha一i；日语中的茶字与汉语相同，读音也是chá。此外，印度语c巴基斯坦语c孟加拉语c斯里兰卡语都是chá，甚至连葡萄牙语也读为chá。
茶能消食去腻c降火明目c宁心除烦c清暑解毒c生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻c[2]收敛毛孔c减缓皮肤老化。
殷省明代李时珍（公元1518～1593）所撰的一本药物学专著《本草纲目》，成书于明万历六年（公元1578）。李时珍自己也喜欢饮茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。书中论茶甚详。言茶部分，分释名c集解c茶c茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细，曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”“茶主治喘急咳嗽，祛痰垢。”认为茶有清火去疾的功能。
早在《神农本草经》中，即有“茶味苦，饮之使人益思，少卧”的记载，还记载相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。《唐本草》说：“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。汉代名医张仲景说：“茶治便脓血甚效。”至今，我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。
如将茶叶与药物或食物配成药茶，则疗效更好。如用姜茶治痢疾，薄荷茶c槐叶茶用于清热，橘红茶用于止咳，莲心茶用于止晕，三仙茶用于消食，杞菊茶用于补肝等。
现代医学研究发现，茶还具有抗癌防癌作用。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱c茶碱c可可碱c胆碱c黄嘌呤c黄酮类及甙类化合物c茶鞣质c儿茶素c萜烯类c酚类c醇类c醛类c酸类c酯类c芳香油化合物c碳水化合物c多种维生素c蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸c蛋氨酸c谷氨酸c精氨酸等。茶中还含有钙c磷c铁c氟c碘c锰c钼c锌c硒c铜c锗c镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素c的形成，提高茶叶抗癌效果。
茶叶的基本种类可以分为：绿茶c红茶c乌龙茶c白茶c黄茶c黑茶。
（一）绿茶
包括：炒青绿茶c烘青绿茶c晒青绿茶c蒸青绿茶。
1c炒青绿茶分为：（1）眉茶（炒青c特珍c珍眉c凤眉c秀眉c贡熙等）（2）珠茶（珠茶c雨茶c秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露c龙井c大方c碧螺春c雨花茶c甘露c松针等）
2c烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青c苏烘青c浙烘青c徽烘青c闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛峰c太平猴魁c华顶云雾等）
3c晒青绿茶分为：川青c滇青c陕青等
4c蒸青绿茶分为：煎茶c玉露等。（我国不多，倒是rb很喜欢这种制茶方法做出的茶叶）
（二）红茶
分为：c工夫红茶c红碎茶
1c小种红茶包括：正山小种c烟小种。（多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所以这些茶带有淡淡的松香）
2c工夫红茶包括：川红（金甘露c红甘露等）c祁红c滇红c闽红（金骏眉等）等。
3c红碎茶包括：叶茶c碎茶c片茶c末茶。
（三）乌龙茶（又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶）
分为：
1c闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍c水仙c肉桂c半天腰c奇兰c八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
2c闽南乌龙（铁观音c奇兰c水仙c黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
3cgd乌龙（凤凰单枞c凤凰水仙c岭头单枞等）
4c台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）
5c阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
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