十九章:回家后的两三事 三百七十五章：洗肺最难

    怀着莫名悲壮的心情，唐罗将惨白的猪肺往嘴里送，被药液翻滚的猪肺入口就烂，脏腑独有的口感香气溢满口腔，让人眼睛一亮。

    啃了这么些天的苞米杆子，唐罗的嘴巴里都淡出鸟了，此刻只是咀嚼着完全没有调味过的猪肺，都觉得莫名幸福。

    当然，能让唐罗吃得这样香甜，也是因为猪肺腥气处理特别好的缘故。

    从小锦衣玉食长大的唐罗也算吃过见过，博览群书的他更是清楚要将一个猪肺处理得好，工序极其复杂。

    根据厨经记载，猪下水中，以洗肺最难，先得洗去肺管里的血水，剔去包衣。然后经过敲打刮洗，倒挂起来晾晒，其中最复杂的部分，就是抽管割膜，只有将这些复杂的步骤全部完成，才能得到一块合格的猪肺进行烹调。

    可用烈酒煮沸生滚一天一夜，将猪肺滚得收缩，缩至犹如一朵飘在汤面的白芙蓉，佐以调料，入口即化；或将猪肺拆碎，用鸡汤煨烂；也可佐雪梨清炖，以清配清的做法，有镇咳祛痰、清肺之燥热，补肺气之不足之效。

    因为制作猪肺的工序复杂，所以即便是唐府的小厨，也不常做。

    但此时也不知道是因为饥饿还是嘴淡，咀嚼着泛着淡淡药香的猪肺，唐罗只觉得眼前这坨未曾调味的下水，简直是人间极品，直觉敏锐，她们能明确感受到，那些人是真正对她们有威胁的，平时哪怕见到个泼皮无赖也吓得不敢低头，但对于天哥儿这种威风更甚的帮派大佬倒是没什么畏惧的情感。

    相处起来倒是比一些五大三粗的汉子还要自如，是不是还会上门走动下，在东市口胡同的众人眼里，六婶就是这样一个老娘们。

    所以一看六婶到来，众人便七嘴八舌地问道：“六婶子和天老大最熟，可知道这香气是个什么由来啊？”

    “婆子也纳闷呐！”来送饭的六婶抽了抽鼻子，闻者院内传出的惊人香气不解道。

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