第二百七十七章:馅料
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只见在纪之国宁宁的烹调台上摆放着的食材有花椰菜、土豆、胡萝卜、紫薯等。作为包子的肉馅必不可少的还有肉类,但这次她选择的并非常见的猪肉,而居然是日本当地有名的虾类——花虾!
花虾又被成为日本对虾,体呈浅黄,具蓝褐色横条斑花纹,尾尖为鲜蓝色。虽然体小,但肉质却在虾类中出类拔萃,虾肉多汁软嫩,一口咬下去那种汁水四溢的爆棚感,深受当地人的喜爱。
“宁宁学姐果然选择了让人出乎意料的馅料,虽然用虾肉作为包子的馅料也十分常见,但如果是用600年的超级老面做出来的包子,味道一定很棒吧!”
“是啊!如果等一下能吃一口宁宁学姐做的包子,就算让我做任何事情我-也愿意啊!”
不难看出,观众席的众人都纪之国宁宁的料理都十分期待,不止是因为她十杰第六席的身份和实力摆在那里,更多的是对那600年老面做出来的包子的好奇。虽说上次刘毕也使用过这600年的老面做出过包子,但上次的食戟跟这次的食戟的关注度还是有着不小的差距
而知道刘毕在那场食戟中使用过600年老面的人也是没多少。
纪之国宁宁似乎一点都没有受到观众席四周呐喊声的影响,在将土豆去皮、花椰菜等蔬菜洗净之后,以快速而又专业刀工率先对蔬菜进行处理!
刀工迅速,展现出了与第六席相匹配的实力!
“不过做包子馅,这蔬菜的种类会不会有点多了啊?土豆、花椰菜、胡萝卜、紫薯,然后还有菠菜,这蔬菜的种类已经达到了5种以上,这样做出来的口感不会混杂吗?”丸井摸着下巴望着纪之国宁宁的烹调台如此道。
当然,他可不认为作为第六席的纪之国宁宁不知道蔬菜的种类多,会产生多余的杂味,影响口感,所以她一定想了什么办法来应对这一点。同时为何要选择这么多蔬菜做馅料呢?
如果没有对虾,很多人认为纪之国宁宁做的包子是纯素菜的包子。
“那刘君呢?他选择的馅料又是什么?”吉野回过头来望着刘毕烹调台的方向。
等到众人回过神来望着刘毕这边的时候,却发现不知何时他的烹调台上,放着一个巨大的牛腿肉!
“什么?居居然选择的是牛肉!?”榊凉子惊呼道。
不止是榊凉子,其他的吃瓜群众对于刘毕选择牛腿肉都是感到十分的惊讶。大部分人在做包子的馅料的时候,会用嚼碎的猪肉作为主角,然后再加上一点变化和创新,这是包子馅的传统做法。
而随着历史的不断推进,出现的馅料种类也比较多,譬如纪之国选择的蔬菜和海鲜的组合。虽然也有人用牛肉作为馅料,但却算是“另类”的存在。
当然,这也只是外行人的看法而已。
“真是高招呢!”
不知何时一色慧突然出现在吉野等人的身后,又是将他们给吓了一跳。
“一色学长,麻烦你下次出现的时候能不能打声招呼啊!每次都是神出鬼没的”
“啊抱歉抱歉!我以为你们看到我了呢。”
“等等,一色学长别转移话题,你刚才那句话是什么意思,高招?”
一色慧眯眯眼笑着解释道:“包子馅不管选择什么肉类,最终要达到的目的无非就是‘美味多汁’。说到真正的多汁的美味馅料,那就是用牛肉做的东西了,如果换做是我也会选择多汁的牛肉作为馅料呢!”
“奇怪了牛肉馅优点这么多,为什么我从小到大吃到的牛肉馅的包子次数没几次呢?”吉野疑惑道。
这时候郁魅也终于开口,道:“那是因为牛肉的质量问题唯有a5级别的牛肉才能达到做包子馅的‘美味多汁啊!”
“a5牛肉?难难道现在刘君在处理的那个牛肉腿肉是从你家拿过来的?”吉野等人有些惊讶道。
郁魅有些得意的笑了笑,道:“啊真拿那个家伙没办法,他几天前就拜托我要上好的a5牛肉,而且还是牛腿肉,虽然弄的时候麻烦了一点,不过总算敢在食戟之前拿到手了!”
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虽然郁魅的语气中说,是有些勉强答应了刘毕要a5牛肉的请求,但极星寮的众人都清楚刘毕现在可是郁魅家的准女婿别说是这小小的a5牛腿肉了,就算要飞机和大炮也会给他弄来。
“原来是这样,那这也就是说刘君接下来会将牛肉剁成肉馅了吧?”田所惠也小声道。
“果不其然”没一会儿刘毕拿出了一把菜刀,对准了他眼前的牛腿肉。
不过很快众人发现刘毕切的方式有些不对劲一般来说要做肉馅,那么下菜刀的时候肯定是一股脑的乱剁下去,将肉弄得越烂越好。
...... .......
然而出乎众人意料的是,刘毕居然娘牛腿肉切成了一块一块的牛排的形状!
“什什么?不是做肉馅吗?怎么切起了牛排!”极星寮的众人皆是大惊。
这时候就连一色慧也失去了眯眯眼笑,脸上带着吃惊之色。
“哈哈哈,肉块?这是准备用那扁平的皮来包肉块吗?”
“这还叫包子?不就成了类似于饼的料理了吧!”
“做出来的东西都不是包子,这还用比吗?”
观众席的中人们不由的这样嗤笑了起来。
然而在人更惊讶的还在后面,刘毕将切好的牛排居然放到了平底锅里开始炸制了起来。让人更加无法看懂,这到底是在做包子还是在做牛排?
不过在刘毕炸制牛排的时候,纪之国宁宁这边的包子已经拿到了烹调台上进行最后的蒸制,最多只需要20分钟他的包子便可以呈上评台!
“我可告诉你,不要以为别出新意就想打败我我马上让你知道,我们纪之国的积累下来的面点文化不会比你白罗家差!”纪之国一脸正色的再次盯着刘毕道,也在间接的提醒他“歪门邪道”的烹调方法对她行不通。
(晚上应该还能更一章。。)。
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花虾又被成为日本对虾,体呈浅黄,具蓝褐色横条斑花纹,尾尖为鲜蓝色。虽然体小,但肉质却在虾类中出类拔萃,虾肉多汁软嫩,一口咬下去那种汁水四溢的爆棚感,深受当地人的喜爱。
“宁宁学姐果然选择了让人出乎意料的馅料,虽然用虾肉作为包子的馅料也十分常见,但如果是用600年的超级老面做出来的包子,味道一定很棒吧!”
“是啊!如果等一下能吃一口宁宁学姐做的包子,就算让我做任何事情我-也愿意啊!”
不难看出,观众席的众人都纪之国宁宁的料理都十分期待,不止是因为她十杰第六席的身份和实力摆在那里,更多的是对那600年老面做出来的包子的好奇。虽说上次刘毕也使用过这600年的老面做出过包子,但上次的食戟跟这次的食戟的关注度还是有着不小的差距
而知道刘毕在那场食戟中使用过600年老面的人也是没多少。
纪之国宁宁似乎一点都没有受到观众席四周呐喊声的影响,在将土豆去皮、花椰菜等蔬菜洗净之后,以快速而又专业刀工率先对蔬菜进行处理!
刀工迅速,展现出了与第六席相匹配的实力!
“不过做包子馅,这蔬菜的种类会不会有点多了啊?土豆、花椰菜、胡萝卜、紫薯,然后还有菠菜,这蔬菜的种类已经达到了5种以上,这样做出来的口感不会混杂吗?”丸井摸着下巴望着纪之国宁宁的烹调台如此道。
当然,他可不认为作为第六席的纪之国宁宁不知道蔬菜的种类多,会产生多余的杂味,影响口感,所以她一定想了什么办法来应对这一点。同时为何要选择这么多蔬菜做馅料呢?
如果没有对虾,很多人认为纪之国宁宁做的包子是纯素菜的包子。
“那刘君呢?他选择的馅料又是什么?”吉野回过头来望着刘毕烹调台的方向。
等到众人回过神来望着刘毕这边的时候,却发现不知何时他的烹调台上,放着一个巨大的牛腿肉!
“什么?居居然选择的是牛肉!?”榊凉子惊呼道。
不止是榊凉子,其他的吃瓜群众对于刘毕选择牛腿肉都是感到十分的惊讶。大部分人在做包子的馅料的时候,会用嚼碎的猪肉作为主角,然后再加上一点变化和创新,这是包子馅的传统做法。
而随着历史的不断推进,出现的馅料种类也比较多,譬如纪之国选择的蔬菜和海鲜的组合。虽然也有人用牛肉作为馅料,但却算是“另类”的存在。
当然,这也只是外行人的看法而已。
“真是高招呢!”
不知何时一色慧突然出现在吉野等人的身后,又是将他们给吓了一跳。
“一色学长,麻烦你下次出现的时候能不能打声招呼啊!每次都是神出鬼没的”
“啊抱歉抱歉!我以为你们看到我了呢。”
“等等,一色学长别转移话题,你刚才那句话是什么意思,高招?”
一色慧眯眯眼笑着解释道:“包子馅不管选择什么肉类,最终要达到的目的无非就是‘美味多汁’。说到真正的多汁的美味馅料,那就是用牛肉做的东西了,如果换做是我也会选择多汁的牛肉作为馅料呢!”
“奇怪了牛肉馅优点这么多,为什么我从小到大吃到的牛肉馅的包子次数没几次呢?”吉野疑惑道。
这时候郁魅也终于开口,道:“那是因为牛肉的质量问题唯有a5级别的牛肉才能达到做包子馅的‘美味多汁啊!”
“a5牛肉?难难道现在刘君在处理的那个牛肉腿肉是从你家拿过来的?”吉野等人有些惊讶道。
郁魅有些得意的笑了笑,道:“啊真拿那个家伙没办法,他几天前就拜托我要上好的a5牛肉,而且还是牛腿肉,虽然弄的时候麻烦了一点,不过总算敢在食戟之前拿到手了!”
求鲜花
虽然郁魅的语气中说,是有些勉强答应了刘毕要a5牛肉的请求,但极星寮的众人都清楚刘毕现在可是郁魅家的准女婿别说是这小小的a5牛腿肉了,就算要飞机和大炮也会给他弄来。
“原来是这样,那这也就是说刘君接下来会将牛肉剁成肉馅了吧?”田所惠也小声道。
“果不其然”没一会儿刘毕拿出了一把菜刀,对准了他眼前的牛腿肉。
不过很快众人发现刘毕切的方式有些不对劲一般来说要做肉馅,那么下菜刀的时候肯定是一股脑的乱剁下去,将肉弄得越烂越好。
...... .......
然而出乎众人意料的是,刘毕居然娘牛腿肉切成了一块一块的牛排的形状!
“什什么?不是做肉馅吗?怎么切起了牛排!”极星寮的众人皆是大惊。
这时候就连一色慧也失去了眯眯眼笑,脸上带着吃惊之色。
“哈哈哈,肉块?这是准备用那扁平的皮来包肉块吗?”
“这还叫包子?不就成了类似于饼的料理了吧!”
“做出来的东西都不是包子,这还用比吗?”
观众席的中人们不由的这样嗤笑了起来。
然而在人更惊讶的还在后面,刘毕将切好的牛排居然放到了平底锅里开始炸制了起来。让人更加无法看懂,这到底是在做包子还是在做牛排?
不过在刘毕炸制牛排的时候,纪之国宁宁这边的包子已经拿到了烹调台上进行最后的蒸制,最多只需要20分钟他的包子便可以呈上评台!
“我可告诉你,不要以为别出新意就想打败我我马上让你知道,我们纪之国的积累下来的面点文化不会比你白罗家差!”纪之国一脸正色的再次盯着刘毕道,也在间接的提醒他“歪门邪道”的烹调方法对她行不通。
(晚上应该还能更一章。。)。
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