过年没肉吃
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第四十五章
二十三, 糖瓜粘；二十四, 扫房子；二十五, 推麦谷；二十六，炖羊肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上坐一宿。
这首童谣几乎道出了熙朝普通老百姓的过年安排。
可是这对豪门大族的国公府是不适用的。
国公府哪天也不会缺少糖块、点心的, 不用专等二十三才做。
打扫房子这项, 平时有人负责, 重要日子也会提前的再次打扫的, 不过不会在二十四才打扫, 那样就晚了，毕竟国公府面积太大了。
她们是在腊八之后就开始陆续打扫了。
推麦谷更是用不着她们，这些都是底下农庄负责的。
之前宅斗的电视剧, 哪方失败了就会被送去庄子，这个庄子就是指府里的农庄，它的产出多是供应府邸日常生活的。
当然宰鸡羊也是他们的活儿。
除了鱼，或者厨师有特殊要求, 然后会告诉采买的罗师傅，其他的时候，都是处理干净的。
有点像上辈子菜市场卖家禽的摊位，都会帮着处理的。
春暖听桂花婶讲过，其实这是对双方都有好处的事儿。
底下农庄的人们杀鸡宰羊，总能落下点好处, 或者些血，或是不要的肠肚。
这些油水大厨房自然事看不上眼。
可对于农庄来说就是好东西了。
这就是农庄和府邸巨大差异，要不然一些丫鬟犯错被送往农庄，就不会哭的跟死了亲娘似的。
而农庄的孩子最大的野心就是通过府邸的选拔，进入国公府当差。
国公府如果缺人，也会优先对这些适龄儿童进行考核，毕竟她们算家生子。
这次国公府一下子要的人太多，所以才会同外头的人牙子打交道。
所以说，春暖能进入国公府也算占了天时老夫人为以后分家做准备的便宜。
再把话拉回来，二十八发面、蒸馒头，这活儿大厨房倒是在做，可却是天天做。
不过这天却是贾家的大日子，因为要祭祀祖先。
不过和大厨房关系不大，因为荣国府的众位主子会去宁国府，那里才是贾家的族长在地方。
春暖挺遗憾的，不能亲眼目睹这样的盛世，这时候的两个国公府才是春秋正盛的时候啊，族人几百上千，真正的泱泱大族。
谁能想到，不过几十年，才两代人就会土崩瓦解，大厦倾覆。
不过只要她能脱籍，这和她关系就不大了。
年三十当天，大厨房最是繁忙，二十九晚上就开始加班，因为一些大菜的食材都是需要提前处理的，有的甚至需要提前三四天。
三十当天，大厨房三点多就上工了。
这天春暖的工作有了变动，不煮粥了，她烧汤。
为了倒锅，因为这天要做的菜太多了，所有的锅都要尽量空出来给大师傅们用。
她其实做的就是快汤。
先烧开水，将浸泡清洗干净的昆布放入滚开的水中，加盐加酱油，最后打入蛋花，水再一翻滚就ok啦。
这昆布和海带差不多，却不是一样的东西。
她专门做过这个节目，分辨海带、昆布、紫菜的区别。
海带是海带科的，而昆布是海带目翅藻科的。海带的外形大多是折叠成团状，而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状。
昆布在熙朝很流行，应该说在前朝就很流行，最开始昆布是药材，因为海边人发现孩子吃了它不会得粗脖子病，慢慢的就传出去了，因为有利润，就有商人把昆布带到内陆，不过却是卖给药店。
后来人们又发现这昆布做汤很好喝，虽然价格小贵，但是干货不压称，一泡发就很多，这么一算很多家都是吃得起的，又经过若干年的发展，昆布已经由药材变成了食材。
这符合炎黄子孙的基因，好吃的都是食材，不好吃的才是药材，实在不能吃的是建材。
汤做好了，赶紧盛到几个木桶里，把锅空出来。
春暖仍然是烧火，很多肉都需要焯水，她看着秦婶子那边馒头好了，这馒头是昨晚蒸的，早上又重新热了下，也是为了赶功夫。
赶紧抓个开吃。
今天是不撂桌的，意思是饿了只能抽空吃，不会放桌子摆碗筷弄几盘菜了，没那个时间。
她们做丫鬟的其实就是服务行业，还是最没人权那种，越是这种重要日子，她们越没有休息的可能。
不过大过年的只能啃馒头，也是挺心酸的，唉呀有些干，她得整碗汤。
冬天烧火是个好活儿，可是一直烧火，还一下子四个灶台，就不那么美妙了。
熬腊八粥胳膊酸痛的经历再次来袭。
还好她今天晚上不需要值班。
等她早早躺在床上的时候，才反应过来，她今个好像连块肉都没吃到，这年过的也太苦逼了吧。
还没平时吃的好呢。
再次加深她脱籍的心。
她真不想一辈子这样，即使大树底下好乘凉，错了，如果她活的长，这棵大树也并不算长久。
又是丑时起的床，大概是半夜两点多，因为寅时初，也就是三点需要到大厨房。
要是上辈子，有时候“修仙”嗨了，这个点还没睡呢。
大年初一是拜年日，国公府开始陆续来客人。
今天最忙的是几个糕点师傅，谁让客人来了都得摆几盘糕点，即使人家不吃。
春暖这些小丫鬟都被叫过来帮忙打下手。
主要步骤肯定是不放心交给她们的但是打个鸡蛋、化糖水、揪剂子或者烧火看锅，活儿零零散散的，不重。但也被提溜的团团转。
不过补偿来的很快。
国公府接待的客人越来越多，听说这还只是关系亲密的一小部分。
更多只能通过管家送上礼单，表达敬意，他们根本没有进门资格。
就这样，丫鬟们也是满负荷工作，累是真累，但也是挣外快的好机会，就连春暖因为人手不够还帮送了两次食盒，每次都能得一把铜钱。
激动还是激动的，可是这一把铜钱其实并没有那么多。
一般抓铜钱的都是小丫鬟，她们手不大，更大会傻傻的双手捧，所以也就十三四个铜钱罢了。
不过白得的仍然高兴。
而且年前国公府还很人性化的提前发了月例，还是双月例，所以整个过年丫鬟们都是喜气洋洋的，精神上很是饱满高涨。
估计主子们提前发月例就是这个目的的，让她们用金钱忘记疲劳，可以连续加班工作。
过了初十，情况好转，大厨房开始轮休，因为年前这段是不允许休假的。
春暖立马申请了，最近她精神真有些不济，估计这段时间累狠了，她可不想把身体底子搞怪。
身体可是革命的本钱，再说熙朝的医疗条件也让她不太敢生病。
医学她是不懂的，但也会一些常识，比如人都有免疫力，反正想不生病，就要提高免疫力，如果免疫力低，那人就像没有保护膜似的，病菌很容易生长泛滥。
那吃什么可以免疫力呢，这个春暖还真知道。
因为上辈子亚健康的人群越来越多，怎么提高免疫力也成了很多人关心的话题。
她作为美食主播，对于社会热点肯定是关心的，何况可以以这个为借口做好几期节目。
当时她可是认认真真查了不少资料。
不查不知道，一查知识点还真不少。
她还记了笔记，她准备留下自用，她自己因为经常熬夜，身体也不怎么健康。
能增加免疫力得食物有深水鱼
，她不说什么oga3脂肪酸，她就问一些药店那深海鱼油是不是卖的好。
除了深海鱼，还有菠菜、蜂胶、大蒜、牛奶、蘑菇等等。
春暖现在是熙朝，就是拿着黄金也是买不到深海鱼的，没有那个打捞条件。
蜂胶她更是别想，要是蜂蜜，她咬咬牙还是买得起的，但是蜂胶外头根本没人卖。
这个时代的人对于牛奶其实是不陌生的，但是很多人喝不惯，认为太过于腥气，最起码大厨房就没有。
她能在大厨房获取到的增加免疫力的食物只有菠菜、蘑菇和大蒜。
冬天青菜稀少，菠菜一下子就身价倍增了，都是主子们食物，所以她有贼心没贼胆，只能望菠菜兴叹。
大概随便她吃的就只有大蒜了。
这真是个悲伤的发现。
其实蘑菇她也能弄到，不过不是那种特珍稀的。
即使在熙朝，山珍也分三六九等的。
可是这对春暖来说根本不是事儿。
就是最次的也是绿色野生的，这在现代都得花大价钱，前提还得有路子。
要不然擎等着被忽悠。
所以她就扭扭捏捏的问了王嚒嚒，能不能吃点后边筐里的蘑菇。
那里的蘑菇是被她们挑选过一遍的，特等品都另外存放，准备给主子们吃的。
王嚒嚒大手一挥，让她随便吃。
春暖就知道能成功，她是做大厨房账目的，对于一些货物价格心知肚明。
别看蘑菇叫山珍，但它们是自然生长的，老百姓只需花些人力采摘，在这个年代，最不值钱的就是人力。
除了受追捧的几样比较稀少的蘑菇，其他的比白菜价贵不到哪里去。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
二十三, 糖瓜粘；二十四, 扫房子；二十五, 推麦谷；二十六，炖羊肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上坐一宿。
这首童谣几乎道出了熙朝普通老百姓的过年安排。
可是这对豪门大族的国公府是不适用的。
国公府哪天也不会缺少糖块、点心的, 不用专等二十三才做。
打扫房子这项, 平时有人负责, 重要日子也会提前的再次打扫的, 不过不会在二十四才打扫, 那样就晚了，毕竟国公府面积太大了。
她们是在腊八之后就开始陆续打扫了。
推麦谷更是用不着她们，这些都是底下农庄负责的。
之前宅斗的电视剧, 哪方失败了就会被送去庄子，这个庄子就是指府里的农庄，它的产出多是供应府邸日常生活的。
当然宰鸡羊也是他们的活儿。
除了鱼，或者厨师有特殊要求, 然后会告诉采买的罗师傅，其他的时候，都是处理干净的。
有点像上辈子菜市场卖家禽的摊位，都会帮着处理的。
春暖听桂花婶讲过，其实这是对双方都有好处的事儿。
底下农庄的人们杀鸡宰羊，总能落下点好处, 或者些血，或是不要的肠肚。
这些油水大厨房自然事看不上眼。
可对于农庄来说就是好东西了。
这就是农庄和府邸巨大差异，要不然一些丫鬟犯错被送往农庄，就不会哭的跟死了亲娘似的。
而农庄的孩子最大的野心就是通过府邸的选拔，进入国公府当差。
国公府如果缺人，也会优先对这些适龄儿童进行考核，毕竟她们算家生子。
这次国公府一下子要的人太多，所以才会同外头的人牙子打交道。
所以说，春暖能进入国公府也算占了天时老夫人为以后分家做准备的便宜。
再把话拉回来，二十八发面、蒸馒头，这活儿大厨房倒是在做，可却是天天做。
不过这天却是贾家的大日子，因为要祭祀祖先。
不过和大厨房关系不大，因为荣国府的众位主子会去宁国府，那里才是贾家的族长在地方。
春暖挺遗憾的，不能亲眼目睹这样的盛世，这时候的两个国公府才是春秋正盛的时候啊，族人几百上千，真正的泱泱大族。
谁能想到，不过几十年，才两代人就会土崩瓦解，大厦倾覆。
不过只要她能脱籍，这和她关系就不大了。
年三十当天，大厨房最是繁忙，二十九晚上就开始加班，因为一些大菜的食材都是需要提前处理的，有的甚至需要提前三四天。
三十当天，大厨房三点多就上工了。
这天春暖的工作有了变动，不煮粥了，她烧汤。
为了倒锅，因为这天要做的菜太多了，所有的锅都要尽量空出来给大师傅们用。
她其实做的就是快汤。
先烧开水，将浸泡清洗干净的昆布放入滚开的水中，加盐加酱油，最后打入蛋花，水再一翻滚就ok啦。
这昆布和海带差不多，却不是一样的东西。
她专门做过这个节目，分辨海带、昆布、紫菜的区别。
海带是海带科的，而昆布是海带目翅藻科的。海带的外形大多是折叠成团状，而昆布的外形卷曲皱缩成不规则团状。
昆布在熙朝很流行，应该说在前朝就很流行，最开始昆布是药材，因为海边人发现孩子吃了它不会得粗脖子病，慢慢的就传出去了，因为有利润，就有商人把昆布带到内陆，不过却是卖给药店。
后来人们又发现这昆布做汤很好喝，虽然价格小贵，但是干货不压称，一泡发就很多，这么一算很多家都是吃得起的，又经过若干年的发展，昆布已经由药材变成了食材。
这符合炎黄子孙的基因，好吃的都是食材，不好吃的才是药材，实在不能吃的是建材。
汤做好了，赶紧盛到几个木桶里，把锅空出来。
春暖仍然是烧火，很多肉都需要焯水，她看着秦婶子那边馒头好了，这馒头是昨晚蒸的，早上又重新热了下，也是为了赶功夫。
赶紧抓个开吃。
今天是不撂桌的，意思是饿了只能抽空吃，不会放桌子摆碗筷弄几盘菜了，没那个时间。
她们做丫鬟的其实就是服务行业，还是最没人权那种，越是这种重要日子，她们越没有休息的可能。
不过大过年的只能啃馒头，也是挺心酸的，唉呀有些干，她得整碗汤。
冬天烧火是个好活儿，可是一直烧火，还一下子四个灶台，就不那么美妙了。
熬腊八粥胳膊酸痛的经历再次来袭。
还好她今天晚上不需要值班。
等她早早躺在床上的时候，才反应过来，她今个好像连块肉都没吃到，这年过的也太苦逼了吧。
还没平时吃的好呢。
再次加深她脱籍的心。
她真不想一辈子这样，即使大树底下好乘凉，错了，如果她活的长，这棵大树也并不算长久。
又是丑时起的床，大概是半夜两点多，因为寅时初，也就是三点需要到大厨房。
要是上辈子，有时候“修仙”嗨了，这个点还没睡呢。
大年初一是拜年日，国公府开始陆续来客人。
今天最忙的是几个糕点师傅，谁让客人来了都得摆几盘糕点，即使人家不吃。
春暖这些小丫鬟都被叫过来帮忙打下手。
主要步骤肯定是不放心交给她们的但是打个鸡蛋、化糖水、揪剂子或者烧火看锅，活儿零零散散的，不重。但也被提溜的团团转。
不过补偿来的很快。
国公府接待的客人越来越多，听说这还只是关系亲密的一小部分。
更多只能通过管家送上礼单，表达敬意，他们根本没有进门资格。
就这样，丫鬟们也是满负荷工作，累是真累，但也是挣外快的好机会，就连春暖因为人手不够还帮送了两次食盒，每次都能得一把铜钱。
激动还是激动的，可是这一把铜钱其实并没有那么多。
一般抓铜钱的都是小丫鬟，她们手不大，更大会傻傻的双手捧，所以也就十三四个铜钱罢了。
不过白得的仍然高兴。
而且年前国公府还很人性化的提前发了月例，还是双月例，所以整个过年丫鬟们都是喜气洋洋的，精神上很是饱满高涨。
估计主子们提前发月例就是这个目的的，让她们用金钱忘记疲劳，可以连续加班工作。
过了初十，情况好转，大厨房开始轮休，因为年前这段是不允许休假的。
春暖立马申请了，最近她精神真有些不济，估计这段时间累狠了，她可不想把身体底子搞怪。
身体可是革命的本钱，再说熙朝的医疗条件也让她不太敢生病。
医学她是不懂的，但也会一些常识，比如人都有免疫力，反正想不生病，就要提高免疫力，如果免疫力低，那人就像没有保护膜似的，病菌很容易生长泛滥。
那吃什么可以免疫力呢，这个春暖还真知道。
因为上辈子亚健康的人群越来越多，怎么提高免疫力也成了很多人关心的话题。
她作为美食主播，对于社会热点肯定是关心的，何况可以以这个为借口做好几期节目。
当时她可是认认真真查了不少资料。
不查不知道，一查知识点还真不少。
她还记了笔记，她准备留下自用，她自己因为经常熬夜，身体也不怎么健康。
能增加免疫力得食物有深水鱼
，她不说什么oga3脂肪酸，她就问一些药店那深海鱼油是不是卖的好。
除了深海鱼，还有菠菜、蜂胶、大蒜、牛奶、蘑菇等等。
春暖现在是熙朝，就是拿着黄金也是买不到深海鱼的，没有那个打捞条件。
蜂胶她更是别想，要是蜂蜜，她咬咬牙还是买得起的，但是蜂胶外头根本没人卖。
这个时代的人对于牛奶其实是不陌生的，但是很多人喝不惯，认为太过于腥气，最起码大厨房就没有。
她能在大厨房获取到的增加免疫力的食物只有菠菜、蘑菇和大蒜。
冬天青菜稀少，菠菜一下子就身价倍增了，都是主子们食物，所以她有贼心没贼胆，只能望菠菜兴叹。
大概随便她吃的就只有大蒜了。
这真是个悲伤的发现。
其实蘑菇她也能弄到，不过不是那种特珍稀的。
即使在熙朝，山珍也分三六九等的。
可是这对春暖来说根本不是事儿。
就是最次的也是绿色野生的，这在现代都得花大价钱，前提还得有路子。
要不然擎等着被忽悠。
所以她就扭扭捏捏的问了王嚒嚒，能不能吃点后边筐里的蘑菇。
那里的蘑菇是被她们挑选过一遍的，特等品都另外存放，准备给主子们吃的。
王嚒嚒大手一挥，让她随便吃。
春暖就知道能成功，她是做大厨房账目的，对于一些货物价格心知肚明。
别看蘑菇叫山珍，但它们是自然生长的，老百姓只需花些人力采摘，在这个年代，最不值钱的就是人力。
除了受追捧的几样比较稀少的蘑菇，其他的比白菜价贵不到哪里去。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com