第121章 请客，云吞面
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“王先生，王先生”看到台上的学士们一个个无可奈何的模样，镇民们反而都一个个眉开眼笑的。
毕竟在他们眼里，王猛就是让他们获得了新生的人物，在心理上还是希望王猛能够赢过这些来自洛邑学宫的学士们的。
这些学士们一个个趾高气昂、颐指气使的，好像武川镇所有人都偷吃了他们家的米一样这种嘴脸他们见得太多了。
再看看王猛，此刻他并没有任何骄傲自满的表情出现，反而出声对镇民们说“大家放心，这只是一点小骚动，不会影响大家继续做生意的。”
“王先生真是仁义高士啊。”
“谁说不是呢自从王先生营建了武川镇，谁都不愿意去役学镇过活了。”
“役学镇上一个笼饼比咱们这里可贵上十倍不止，活该他们没生意可做”
“是啊是啊，王先生真是天下间难得的好人呐。”
随着王猛的离去，武川镇上的一切似乎又重新恢复了正常，宴席被镇军所撤去，之前临时搭好的台面也被拆掉，道路畅通无阻，镇民们继续开展今天的日常生活。
时间飞速流逝，很快便到了夕阳西下之际，此时，武川镇的夜生活也正式开启了。
“忠臣，今天我请客，现在离说书可还有一段时间呢，想吃点什么别客气，我现在可不缺钱呢。”
“韩翎，我不饿，等会儿再吃也没关系”
“哎呀，你我君臣一体，说这些话可就太见外了啊，吃点吧，免得待会儿讲书的时候没了力气。”
“这好吧。”姬青最终还是拗不过韩翎，决定找点东西垫垫肚子。
正好，这有个面馆突然就开始吆喝了。
“云吞面香喷喷的云吞面手快有手慢无啊”
云吞面那可是个好东西啊。
云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
相传春秋战国时期，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。
这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。
皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道“这为何种点心”西施暗中好笑这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。
吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。广西、广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8乘8的正方形。馅料则常见为猪肉、菜如香菜、芹菜和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。
广西、广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。
而一碗好的云吞面需要从三个方面去看
一是汤用新鲜大鱼、虾头虾壳、猪筒骨熬出来的汤即要有鲜味还要清透，绝不加其他调味料。
二是面最地道的面叫竹升面，和面一点水都不加，完全以鸭蛋和面，并骑在粗竹筒上反复压面。这样做出来的面煮出来韧度适中，吃到嘴里非常爽脆。
三是云吞本身云吞皮和馅都很讲究，基本馅料需有新鲜的虾肉、猪肉、韭黄，一口咬下皮要滑、馅要爽滑弹牙“卟卟脆”
而后世广州人所说的云吞，即是北方人所说的馄饨。
据说是在唐宋时期由湖南传入广东地区，宋代高怿的群居解颐一书有记载“岭南地暖入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”
而云吞面正式传入到广州，则要追溯至清朝同治年间。
相传，一位湖南人在广州双门底北京路开设了一间“三楚面馆”三楚即湖南湖北一带，专营面食，其中就有云吞面。
只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
很显然，虽然广州一开始并不是以面为主食的地区。
然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。
初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客，不久便发展至成行成市。
不过这做云吞，其中有一样重要辅料便是香菇，这香菇也是前不久才被凌皓得到，遂传于武川镇市面之上进行售卖和培植的。
这香菇也是起源于神州大地，是世界第二大菇，也是神州久负盛名的珍贵食用菌。
神州最早开始栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是著名的药用菌，历代医药学家皆对香菇的药性及功用均有著述。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
“两位客官，你们一定累坏了吧来来来，里面请，坐下来吃碗云吞面，绝对美滋滋的。”面馆的伙计儿倒是很热情地招揽着姬青和韩翎两人进来。
“好嘞，给我们两个位置。”韩翎大手一挥，颇有种“大老板前来品鉴”的既视感。
“好嘞，二位这边请”
姬青走进面馆里，发现这里的环境还真是挺不错的，找个靠窗的地方静静坐下，便能看见外面店铺逐一开门的热闹景象
看来老凌在做生意这方面的确有着自己的一套办法啊。
“两碗鲜虾云吞面，配油条，不够再加。”韩翎这边已经点好了自己需要的菜品。
“好嘞两碗鲜虾云吞面加油条稍后就来”
“好啦，我已经点好菜品了，咱们坐着等一会儿就可以吃啦。”韩翎说道。
“你为什么一定要拉我来这里吃饭啊”姬青挑了挑眉。
“这个当然是因为咱们顺路嘛。”韩翎笑了笑。
“顺路你是说”
“这武川镇上的菜品时不时地便有新品出现，我就是把这个地方的美食都吃个遍也不会觉得腻的，这云吞面最近卖得很好的，想吃还得提前告知人家面馆呢，我之前也是等了好一段时间才有这么个机会的。”韩翎一本正经地说着。
“还能顺路来看看我说书，对吧”
“嘻嘻，这都让你发现了啊”
“也好，你多来看看也没问题，去我们明湖居听书，我可以给你半价入场优惠。”
“好啊好啊，忠臣你难得这么大方一回，我这做大王的岂能不奉陪到底那就这么说定了哦。”
“那是，君子一言驷马难追。”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
毕竟在他们眼里，王猛就是让他们获得了新生的人物，在心理上还是希望王猛能够赢过这些来自洛邑学宫的学士们的。
这些学士们一个个趾高气昂、颐指气使的，好像武川镇所有人都偷吃了他们家的米一样这种嘴脸他们见得太多了。
再看看王猛，此刻他并没有任何骄傲自满的表情出现，反而出声对镇民们说“大家放心，这只是一点小骚动，不会影响大家继续做生意的。”
“王先生真是仁义高士啊。”
“谁说不是呢自从王先生营建了武川镇，谁都不愿意去役学镇过活了。”
“役学镇上一个笼饼比咱们这里可贵上十倍不止，活该他们没生意可做”
“是啊是啊，王先生真是天下间难得的好人呐。”
随着王猛的离去，武川镇上的一切似乎又重新恢复了正常，宴席被镇军所撤去，之前临时搭好的台面也被拆掉，道路畅通无阻，镇民们继续开展今天的日常生活。
时间飞速流逝，很快便到了夕阳西下之际，此时，武川镇的夜生活也正式开启了。
“忠臣，今天我请客，现在离说书可还有一段时间呢，想吃点什么别客气，我现在可不缺钱呢。”
“韩翎，我不饿，等会儿再吃也没关系”
“哎呀，你我君臣一体，说这些话可就太见外了啊，吃点吧，免得待会儿讲书的时候没了力气。”
“这好吧。”姬青最终还是拗不过韩翎，决定找点东西垫垫肚子。
正好，这有个面馆突然就开始吆喝了。
“云吞面香喷喷的云吞面手快有手慢无啊”
云吞面那可是个好东西啊。
云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
相传春秋战国时期，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。
这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。
皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道“这为何种点心”西施暗中好笑这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。
吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。广西、广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8乘8的正方形。馅料则常见为猪肉、菜如香菜、芹菜和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。
广西、广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。
而一碗好的云吞面需要从三个方面去看
一是汤用新鲜大鱼、虾头虾壳、猪筒骨熬出来的汤即要有鲜味还要清透，绝不加其他调味料。
二是面最地道的面叫竹升面，和面一点水都不加，完全以鸭蛋和面，并骑在粗竹筒上反复压面。这样做出来的面煮出来韧度适中，吃到嘴里非常爽脆。
三是云吞本身云吞皮和馅都很讲究，基本馅料需有新鲜的虾肉、猪肉、韭黄，一口咬下皮要滑、馅要爽滑弹牙“卟卟脆”
而后世广州人所说的云吞，即是北方人所说的馄饨。
据说是在唐宋时期由湖南传入广东地区，宋代高怿的群居解颐一书有记载“岭南地暖入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”
而云吞面正式传入到广州，则要追溯至清朝同治年间。
相传，一位湖南人在广州双门底北京路开设了一间“三楚面馆”三楚即湖南湖北一带，专营面食，其中就有云吞面。
只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
很显然，虽然广州一开始并不是以面为主食的地区。
然而，广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。
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不过这做云吞，其中有一样重要辅料便是香菇，这香菇也是前不久才被凌皓得到，遂传于武川镇市面之上进行售卖和培植的。
这香菇也是起源于神州大地，是世界第二大菇，也是神州久负盛名的珍贵食用菌。
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香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
“两位客官，你们一定累坏了吧来来来，里面请，坐下来吃碗云吞面，绝对美滋滋的。”面馆的伙计儿倒是很热情地招揽着姬青和韩翎两人进来。
“好嘞，给我们两个位置。”韩翎大手一挥，颇有种“大老板前来品鉴”的既视感。
“好嘞，二位这边请”
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“两碗鲜虾云吞面，配油条，不够再加。”韩翎这边已经点好了自己需要的菜品。
“好嘞两碗鲜虾云吞面加油条稍后就来”
“好啦，我已经点好菜品了，咱们坐着等一会儿就可以吃啦。”韩翎说道。
“你为什么一定要拉我来这里吃饭啊”姬青挑了挑眉。
“这个当然是因为咱们顺路嘛。”韩翎笑了笑。
“顺路你是说”
“这武川镇上的菜品时不时地便有新品出现，我就是把这个地方的美食都吃个遍也不会觉得腻的，这云吞面最近卖得很好的，想吃还得提前告知人家面馆呢，我之前也是等了好一段时间才有这么个机会的。”韩翎一本正经地说着。
“还能顺路来看看我说书，对吧”
“嘻嘻，这都让你发现了啊”
“也好，你多来看看也没问题，去我们明湖居听书，我可以给你半价入场优惠。”
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