第262章 包子铺
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第二百六十二章
回到家的时候,看到大门前两辆马车，其中一个她认识，是她家黑风。
赵师傅和几个男的正在卸青砖。
张柔打了声招呼，就进去了。
她买的东西，她就拿了三个锁头,剩下的都让赵嬷嬷安置了。
该放仓库放仓库，该放厨房放厨房,她们用的也直接拿走。
一进正房，张柔就看到了坐在客厅的桂花婶,“娘，我回来了。壶里有水么”她有些渴了。
桂花婶给她倒了杯水，“回屋洗把脸去,满脸灰扑扑的。”
张柔摸摸脸,嘟囔着，“不至于吧。”
不过还是老实去洗脸了。
洗完了脸，果然舒服多了,连着喝了两杯茶，张柔开始给桂花婶讲逛街买东西的经过。“娘，你会用锄头么”
桂花婶摇头，“我也不会。”
她家都是耍刀做菜的,有地也都租出去了,哪里用得着她亲自下地啊。
后来她流浪那段时间，倒是见过锄头，但也没用过。
不过用法应该不会太难吧。
“赵嬷嬷说她会,哎呀，我忘记买菜种子了。也不知道现在种菜晚不晚。”张柔觉得今天她像个大笨蛋，总是忘东忘西的。
“让赵嬷嬷去买好了。”桂花婶很是不在意。
之后张柔又说起了那个南北干货店，“也不知道那个中人谈的怎么样了也没给咱们来个消息。”
“咱们不是说不着急么，还想压价，估计对方也没急着谈。”桂花婶巴不得多推迟几天呢。
自从出府，她们就没消停过。
今天盘炕弄马棚，明天不去李府拜访，就得后天去。
很多事儿呢。
“娘，要是租下来，咱们卖包子和卤货成不成”张柔还是很有信心的。
“怎么不成呢，你打算做什么包子”桂花婶还真没和张柔细谈过，不过她们会的太多了。
“我想做点特别的。酱肉包和灌汤包。”张柔早有打算。
桂花婶有些迟疑，“灌汤包”
她并不想把肉冻这个窍门传出去。
如果她们自己包的话，又太绑身子了。
仿佛看出她的不愿意，张柔露出狡黠的笑容，“娘，有次我在小厨房包包子，就是贪玩，我会把肉馅放了很多水，想弄个水包子，结果”稍微卖了下关子，“结果也成了灌汤包。”
桂花婶有些哭笑不得，她倒是没怀疑张柔撒谎，因为试做一下就知道真假。
那她还把肉皮冻当宝贝干嘛。
张柔又补充了句，“我估计用高汤代替水的话效果会更好，就跟肉皮冻差不多了。”
“下次可以试试。”桂花婶好笑的看着张柔，“藏的够深的，在国公府的时候你怎么没说呢”
张柔挑挑眉，“当然不能说了，要不然咱们那个肉皮冻秘诀就不算什么了，到时候不但得不到封赏，说不定还要挨顿数落，就当不知道好了。”
桂花婶笑了，她就知道会是这样，“你要酱肉包子，这个主意不错，外头很少有卖的。不过有个问题，外头买的大酱味道不如咱们自己下的好，可是咱们要自己下酱的话，最快也得半年。”
“可以多找几家，同时咱们自己做酱，多做几缸，卤货也要用的。”说到卤货，“娘，我不是特别爱吃肉嘛，所以在国公府时我琢磨了很久卤料包，也有点小心得。不如这次，等过两天安稳下来，咱们俩一人做一个卤料包，然后比一比谁做的卤肉更好吃。”
桂花婶点点她，“你这是在向我挑战么”
张柔拔直了腰杆，挺起了小胸脯，“要说别的菜我肯定及不上您，但是卤肉肯定没问题，因为我发现了一个秘密，嘻嘻”
桂花婶饶有兴趣的同意了，“那就约定在拜访李府之后吧。”
“可以，正好我也要准备调料。”春暖笑眯了眼，仿佛已经看到了自己的成功。
她这么有信心，除了今天发现的桂皮之外，还有一个重要香料，那就是香叶。
是她去安寿堂复诊顺便去买生发膏发现的。
她在柜台买药的时候，前面有个中年妇女给家里孩子买药，里面就有香叶。
那是她用了多少年的调料，不可能看错。
她为了保险还问了药房伙计，那个香叶是药材，是治疗腹胀气的，效果很好。
之后她就想着怎么和桂花婶说了，可是一直没有好的借口。
再加上，她也想留些底牌，不想都交给国公府。
这事就让她压下来了。
这次就让桂花婶尝尝香叶桂皮的威力。
至于怎么圆，她也想好了，就说在药房听人说的。
有人拿这个炖肉，味道特殊。
然后她偷偷买了，做了实验。
她在小厨房，为了试做新菜当然是幌子，经常偷偷么么搞东西，这个桂花婶也是知道的。
顶多会说她心眼多，提前那么长时间就开始做出府打算了。
因为桂花婶会以为她不说是为了以后出府自己做这门生意。
“不过先说好了，包子铺开了，我过去，你偶尔去帮帮忙就可以了。”桂花婶到底不想让张柔抛头露面。
不过也知道这丫头待不住，所以允许她偶尔去去。
张柔肯定不干啊，这和她的想法完全不一样，“娘，咱们都不用去，我是这么想的。咱们可以买两个女奴，或者赵嬷嬷和翡翠就可以，让她们去开店。咱们呢，也不是什么也不做，咱们需要弄包子馅和卤料包，只要把这两样捂住了，以后还可以开第二家第三家店。一家包子卤肉店挣不了多少钱，那要是十家二十家呢。”
她这就是连锁包子店。
桂花婶陷入沉思，“这样的话，倒是不怕外人学到咱们的手艺。可是店铺那么多，咱们管的过来么，要是那个奴婢胆子大，贪墨咱们的银钱怎么办”
她的这个忧虑很可能的，每天都要面对银钱，稍微心思不定，就会出问题的。
对于这个问题，张柔也想好了解决之道，“娘，其实这个很好解决。咱们只卖两个包子，灌汤包和酱肉包。灌汤包是死面的，酱肉包是发面的。咱们买了奴婢之后，只教她们和面发面揉面和包包子，每次都让她们用同量的白面，切出相等量的面剂子，只需要一段时间，她们就会形成习惯，一盆发面可以做出多少包子，她们就会心里有数，咱们更有数。从给的白面就能算出她卖包子的数量，到时候把这点告诉她们，胆子小就不敢动小心思了，再说了，每家店铺都有两个或三个人，可以一段时间打乱一次，这样她们就会互相监督了。娘，我这主意不错吧”
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回到家的时候,看到大门前两辆马车，其中一个她认识，是她家黑风。
赵师傅和几个男的正在卸青砖。
张柔打了声招呼，就进去了。
她买的东西，她就拿了三个锁头,剩下的都让赵嬷嬷安置了。
该放仓库放仓库，该放厨房放厨房,她们用的也直接拿走。
一进正房，张柔就看到了坐在客厅的桂花婶,“娘，我回来了。壶里有水么”她有些渴了。
桂花婶给她倒了杯水，“回屋洗把脸去,满脸灰扑扑的。”
张柔摸摸脸,嘟囔着，“不至于吧。”
不过还是老实去洗脸了。
洗完了脸，果然舒服多了,连着喝了两杯茶，张柔开始给桂花婶讲逛街买东西的经过。“娘，你会用锄头么”
桂花婶摇头，“我也不会。”
她家都是耍刀做菜的,有地也都租出去了,哪里用得着她亲自下地啊。
后来她流浪那段时间，倒是见过锄头，但也没用过。
不过用法应该不会太难吧。
“赵嬷嬷说她会,哎呀，我忘记买菜种子了。也不知道现在种菜晚不晚。”张柔觉得今天她像个大笨蛋，总是忘东忘西的。
“让赵嬷嬷去买好了。”桂花婶很是不在意。
之后张柔又说起了那个南北干货店，“也不知道那个中人谈的怎么样了也没给咱们来个消息。”
“咱们不是说不着急么，还想压价，估计对方也没急着谈。”桂花婶巴不得多推迟几天呢。
自从出府，她们就没消停过。
今天盘炕弄马棚，明天不去李府拜访，就得后天去。
很多事儿呢。
“娘，要是租下来，咱们卖包子和卤货成不成”张柔还是很有信心的。
“怎么不成呢，你打算做什么包子”桂花婶还真没和张柔细谈过，不过她们会的太多了。
“我想做点特别的。酱肉包和灌汤包。”张柔早有打算。
桂花婶有些迟疑，“灌汤包”
她并不想把肉冻这个窍门传出去。
如果她们自己包的话，又太绑身子了。
仿佛看出她的不愿意，张柔露出狡黠的笑容，“娘，有次我在小厨房包包子，就是贪玩，我会把肉馅放了很多水，想弄个水包子，结果”稍微卖了下关子，“结果也成了灌汤包。”
桂花婶有些哭笑不得，她倒是没怀疑张柔撒谎，因为试做一下就知道真假。
那她还把肉皮冻当宝贝干嘛。
张柔又补充了句，“我估计用高汤代替水的话效果会更好，就跟肉皮冻差不多了。”
“下次可以试试。”桂花婶好笑的看着张柔，“藏的够深的，在国公府的时候你怎么没说呢”
张柔挑挑眉，“当然不能说了，要不然咱们那个肉皮冻秘诀就不算什么了，到时候不但得不到封赏，说不定还要挨顿数落，就当不知道好了。”
桂花婶笑了，她就知道会是这样，“你要酱肉包子，这个主意不错，外头很少有卖的。不过有个问题，外头买的大酱味道不如咱们自己下的好，可是咱们要自己下酱的话，最快也得半年。”
“可以多找几家，同时咱们自己做酱，多做几缸，卤货也要用的。”说到卤货，“娘，我不是特别爱吃肉嘛，所以在国公府时我琢磨了很久卤料包，也有点小心得。不如这次，等过两天安稳下来，咱们俩一人做一个卤料包，然后比一比谁做的卤肉更好吃。”
桂花婶点点她，“你这是在向我挑战么”
张柔拔直了腰杆，挺起了小胸脯，“要说别的菜我肯定及不上您，但是卤肉肯定没问题，因为我发现了一个秘密，嘻嘻”
桂花婶饶有兴趣的同意了，“那就约定在拜访李府之后吧。”
“可以，正好我也要准备调料。”春暖笑眯了眼，仿佛已经看到了自己的成功。
她这么有信心，除了今天发现的桂皮之外，还有一个重要香料，那就是香叶。
是她去安寿堂复诊顺便去买生发膏发现的。
她在柜台买药的时候，前面有个中年妇女给家里孩子买药，里面就有香叶。
那是她用了多少年的调料，不可能看错。
她为了保险还问了药房伙计，那个香叶是药材，是治疗腹胀气的，效果很好。
之后她就想着怎么和桂花婶说了，可是一直没有好的借口。
再加上，她也想留些底牌，不想都交给国公府。
这事就让她压下来了。
这次就让桂花婶尝尝香叶桂皮的威力。
至于怎么圆，她也想好了，就说在药房听人说的。
有人拿这个炖肉，味道特殊。
然后她偷偷买了，做了实验。
她在小厨房，为了试做新菜当然是幌子，经常偷偷么么搞东西，这个桂花婶也是知道的。
顶多会说她心眼多，提前那么长时间就开始做出府打算了。
因为桂花婶会以为她不说是为了以后出府自己做这门生意。
“不过先说好了，包子铺开了，我过去，你偶尔去帮帮忙就可以了。”桂花婶到底不想让张柔抛头露面。
不过也知道这丫头待不住，所以允许她偶尔去去。
张柔肯定不干啊，这和她的想法完全不一样，“娘，咱们都不用去，我是这么想的。咱们可以买两个女奴，或者赵嬷嬷和翡翠就可以，让她们去开店。咱们呢，也不是什么也不做，咱们需要弄包子馅和卤料包，只要把这两样捂住了，以后还可以开第二家第三家店。一家包子卤肉店挣不了多少钱，那要是十家二十家呢。”
她这就是连锁包子店。
桂花婶陷入沉思，“这样的话，倒是不怕外人学到咱们的手艺。可是店铺那么多，咱们管的过来么，要是那个奴婢胆子大，贪墨咱们的银钱怎么办”
她的这个忧虑很可能的，每天都要面对银钱，稍微心思不定，就会出问题的。
对于这个问题，张柔也想好了解决之道，“娘，其实这个很好解决。咱们只卖两个包子，灌汤包和酱肉包。灌汤包是死面的，酱肉包是发面的。咱们买了奴婢之后，只教她们和面发面揉面和包包子，每次都让她们用同量的白面，切出相等量的面剂子，只需要一段时间，她们就会形成习惯，一盆发面可以做出多少包子，她们就会心里有数，咱们更有数。从给的白面就能算出她卖包子的数量，到时候把这点告诉她们，胆子小就不敢动小心思了，再说了，每家店铺都有两个或三个人，可以一段时间打乱一次，这样她们就会互相监督了。娘，我这主意不错吧”
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