第77章 试做黑鱼馄饨
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第七十七章
春暖觉得今天喝水喝少了,也不是，其实是嘴巴说话说多了。
光她出府这点事,她数数，说了几遍了。
昨天晚上香环姐那是第一遍，要不是桂花婶发话她累了，她还不想走呢。
恨不得把她出府遇到的每一样事情都问个清清楚楚的。
但关键是，有些不重要的她都忘了。
就像那一整条的铺子，她是从门口看了一遍，可让她复述都是卖什么的，她哪有那个脑袋啊。
光记得那份热闹了。
之后就是大厨房的小丫鬟一二三四五
这些倒是好摆脱,毕竟她们还有工作，她随便说说也就对付过去了。
可是下午她去给春晴送驴打滚才是噩梦,真的是不把口水说干不让走啊。
真的口怕
春暖好不容易脱了身，决定下次再有出府机会，悄悄的去，打枪的不要。
得赶紧回大厨房了,桂花婶在实验黑鱼竹笋馄饨呢。
可是她一直不怎么满意。
其实春暖觉得味道不差了，最起码能和那家小店比肩了。
可是桂花婶却想要青出于蓝,这就有些难度了。
照说桂花婶的厨艺肯定要远远高于那对老夫妻的,但是别忘了人家就只做这一种馅儿的馄饨,做了几十年，早就熟能生巧了。
所以这局比拼厨师手艺，桂花婶虽胜犹败，未能占得先机。
再来比较一下食材,食材的重要性不用多说，它对食物的味道起到举足轻重的作用。
这款黑鱼馄饨最主要的食材就是黑鱼和竹笋，黑鱼都是从河里打捞上来的，竹笋也是鲜嫩的，别问她怎么知道，她也是吃过那家馄饨的好嘛。
熙朝不像现代，养殖业繁荣，这里很多食材都是野生的。
如果非要吹毛求疵的话，那就是馄饨皮的食材面粉，大厨房的面粉要更细腻一点点。
这个点点真的未必能影响多少。
这局算是桂花婶略胜。
接下来就是汤底了，一碗云吞好不好吃，汤底也是很重要的，人家老夫妻很有头脑，春暖觉得更大的原因是为了节省成本，直接用黑鱼头鱼骨来熬汤底，加上又是黑鱼馄饨，简直是一条鱼的精华都在这一碗馄饨里了，很有一种协调感。
即使大厨房食材齐全，她们完全可以把汤底做二吊三吊，加上鸡汤猪骨之类的，可真的好么，春暖甚至有种画蛇添脚丫的感觉。
所以还是平手吧。
大厨房也不是没有优势，比如调味品，虽然现在很多香料并没用用到食物的烹饪上来，但大厨房这里的调料还是要比农家多得多的，这点是肯定的。
但是因为食材本身都够鲜够好，这款馄饨也是主打食物的本味，如果增加了更多的调料，就有些本末倒置了。
这就是有优势也发挥不出来，所以桂花婶这边想要拔高真心不容易。
春暖觉得这馄饨已经很可以了，每样菜都有它的上限值的么。
真没必要如此的较劲儿。
不过谁让桂花婶是长辈，又是她领导，她怎么说她们就怎么做呗。
也许失败几次，把她那心气儿打击一下，也就冷静下来了。
“你们再尝尝。”桂花婶将刚出锅的馄饨盛出来，一个碗里也就两颗。
可是春暖她们三个都在咽口水，不是馋的，是憋着不让自己吐出来。
她们可是连续尝了十几次了，再好吃也够够的了。
何况桂花婶还不提前说，她们中午都吃的饱饱的，现在就是硬塞啊，从来没觉得试菜这么痛苦过。
自己的干娘说啥也要挺的，春暖第一个端起碗，然后斯文文的咬了一小口，馅料紧实点了，其他的没多大变化。
“我之前放了点白酒去腥，这是要奉给主子们吃的，鱼腥气是万万不能有的，有些效果，但不是特别好，后来我放了葱姜水，这回味道有些进步了，这次是不是馅料更扎实，那是我把鱼肉馅进行摔打了。暂时也只能这样了，你们觉得还有可以改进的地方么”桂花婶拿着抹布擦擦手。
春暖几人眼睛冒光，这就代表着试吃大业就结束啦。
三人简直是神同步，纷纷摇头，表示她们没有想法，这馄饨也不需要再改进。
笑话，再改进再吃，真得吐了。
等到桂花婶去做别的菜了，都长长的松口气。
互相看看，不敢让桂花婶发现，都捂着嘴乐了。
香环小小声，“其实味道很不差了，完全可以献上去了。”
春暖点头同意，不过干娘的台还是不能拆的，“我干娘就是这么精益求精的人。”
香环送她个白眼。
第二天一早，这道黑鱼竹笋馄饨就到了几个主子的桌上，还颇合胃口。
桂花婶还得了一等封赏，二两银子。
这么一看，偶尔出个府还挺有效果，吃到外头好吃的，然后解析试做，说不定就能得到主子们的喜爱。
因为这个，大厨房一时之间告假要出府的大师傅不少。
王嚒嚒却乐见其成，不过不能一窝蜂的出去，这样会耽误大厨房工作的，还给她们排了班。
平静的日子总是过的很快，一下子就到了夏日。
春暖早早的就把春晴给她做的蚊帐挂了起来。
为了更凉爽一些，她还把褥子规整了下，把羊皮毯子放到了最底层。
撤褥子是不可能撤的了，她已经习惯软床了，再睡回硬板床，会浑身酸痛的。
褥子不能撤，被子却可以换，棉被被塞进大的芦苇箱子，她做了更凉爽的单被。
要不是现在月例涨到五百文一个月，她可能就要盖大棉被过夏天了，实在不舍得花钱了。
不过看到自己那么多首饰，其实也挺开心的。
她最多就是银首饰了，真到缺钱那天，完全可以当银子用的，这么一算的话，她还是个小富婆。
比较遗憾的是，这些首饰只能独自把玩，却不能带出去，到现在为止她浑身上下，每天必佩戴的就是秦婶子送她那个紫檀手镯了。
因为长时间佩戴，手镯都有一层包浆了，显得更漂亮了。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
春暖觉得今天喝水喝少了,也不是，其实是嘴巴说话说多了。
光她出府这点事,她数数，说了几遍了。
昨天晚上香环姐那是第一遍，要不是桂花婶发话她累了，她还不想走呢。
恨不得把她出府遇到的每一样事情都问个清清楚楚的。
但关键是，有些不重要的她都忘了。
就像那一整条的铺子，她是从门口看了一遍，可让她复述都是卖什么的，她哪有那个脑袋啊。
光记得那份热闹了。
之后就是大厨房的小丫鬟一二三四五
这些倒是好摆脱,毕竟她们还有工作，她随便说说也就对付过去了。
可是下午她去给春晴送驴打滚才是噩梦,真的是不把口水说干不让走啊。
真的口怕
春暖好不容易脱了身，决定下次再有出府机会，悄悄的去，打枪的不要。
得赶紧回大厨房了,桂花婶在实验黑鱼竹笋馄饨呢。
可是她一直不怎么满意。
其实春暖觉得味道不差了，最起码能和那家小店比肩了。
可是桂花婶却想要青出于蓝,这就有些难度了。
照说桂花婶的厨艺肯定要远远高于那对老夫妻的,但是别忘了人家就只做这一种馅儿的馄饨,做了几十年，早就熟能生巧了。
所以这局比拼厨师手艺，桂花婶虽胜犹败，未能占得先机。
再来比较一下食材,食材的重要性不用多说，它对食物的味道起到举足轻重的作用。
这款黑鱼馄饨最主要的食材就是黑鱼和竹笋，黑鱼都是从河里打捞上来的，竹笋也是鲜嫩的，别问她怎么知道，她也是吃过那家馄饨的好嘛。
熙朝不像现代，养殖业繁荣，这里很多食材都是野生的。
如果非要吹毛求疵的话，那就是馄饨皮的食材面粉，大厨房的面粉要更细腻一点点。
这个点点真的未必能影响多少。
这局算是桂花婶略胜。
接下来就是汤底了，一碗云吞好不好吃，汤底也是很重要的，人家老夫妻很有头脑，春暖觉得更大的原因是为了节省成本，直接用黑鱼头鱼骨来熬汤底，加上又是黑鱼馄饨，简直是一条鱼的精华都在这一碗馄饨里了，很有一种协调感。
即使大厨房食材齐全，她们完全可以把汤底做二吊三吊，加上鸡汤猪骨之类的，可真的好么，春暖甚至有种画蛇添脚丫的感觉。
所以还是平手吧。
大厨房也不是没有优势，比如调味品，虽然现在很多香料并没用用到食物的烹饪上来，但大厨房这里的调料还是要比农家多得多的，这点是肯定的。
但是因为食材本身都够鲜够好，这款馄饨也是主打食物的本味，如果增加了更多的调料，就有些本末倒置了。
这就是有优势也发挥不出来，所以桂花婶这边想要拔高真心不容易。
春暖觉得这馄饨已经很可以了，每样菜都有它的上限值的么。
真没必要如此的较劲儿。
不过谁让桂花婶是长辈，又是她领导，她怎么说她们就怎么做呗。
也许失败几次，把她那心气儿打击一下，也就冷静下来了。
“你们再尝尝。”桂花婶将刚出锅的馄饨盛出来，一个碗里也就两颗。
可是春暖她们三个都在咽口水，不是馋的，是憋着不让自己吐出来。
她们可是连续尝了十几次了，再好吃也够够的了。
何况桂花婶还不提前说，她们中午都吃的饱饱的，现在就是硬塞啊，从来没觉得试菜这么痛苦过。
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春暖几人眼睛冒光，这就代表着试吃大业就结束啦。
三人简直是神同步，纷纷摇头，表示她们没有想法，这馄饨也不需要再改进。
笑话，再改进再吃，真得吐了。
等到桂花婶去做别的菜了，都长长的松口气。
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春暖点头同意，不过干娘的台还是不能拆的，“我干娘就是这么精益求精的人。”
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第二天一早，这道黑鱼竹笋馄饨就到了几个主子的桌上，还颇合胃口。
桂花婶还得了一等封赏，二两银子。
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因为这个，大厨房一时之间告假要出府的大师傅不少。
王嚒嚒却乐见其成，不过不能一窝蜂的出去，这样会耽误大厨房工作的，还给她们排了班。
平静的日子总是过的很快，一下子就到了夏日。
春暖早早的就把春晴给她做的蚊帐挂了起来。
为了更凉爽一些，她还把褥子规整了下，把羊皮毯子放到了最底层。
撤褥子是不可能撤的了，她已经习惯软床了，再睡回硬板床，会浑身酸痛的。
褥子不能撤，被子却可以换，棉被被塞进大的芦苇箱子，她做了更凉爽的单被。
要不是现在月例涨到五百文一个月，她可能就要盖大棉被过夏天了，实在不舍得花钱了。
不过看到自己那么多首饰，其实也挺开心的。
她最多就是银首饰了，真到缺钱那天，完全可以当银子用的，这么一算的话，她还是个小富婆。
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