《十一娘的发家史》正文 六十七
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第二日起来，周嬷嬷找了吉顺吉祥一起去帮忙弄小厨房去了，而李嬷嬷则在问说：“小姐，我们今日要不要把那本书找出来啊？”
“什么书？”刚吃完早餐的十一娘不解地问道。
“小姐，你昨天不是在二老爷处说你有一本书，上面记载着葫芦鸡的做法吗？就因为这事，今天一大早，二老爷就叫明管家过来帮我们弄小厨房，所以，我们怎么也要在小厨房弄好后，把书找到啊！”李嬷嬷答道。
“哦，这事啊——”十一娘才后知后觉地想起这件事，她道：“没事，我待会儿去找找，找不到也不怕，我当时看的时候，还记下了呢！”
其实根本就没有这样一本书存在，不过是为了掩盖她会做这道菜的借口，上辈子她妈妈就开了一家酒店，虽然前世的她不是吃货，对于食物没有一些饕餮那么执着，但这不代表她不会做吃的，前世为了照顾那个渣男，她还曾去酒店里跟大厨们学过很多私房菜的做法呢！
想到往事，唉，真是不堪回首！
想远了，其实葫芦鸡根本就没有什么神秘，它只是后世西安一道很平常的美食，制作时先将鸡放在清水中漂洗半小时，除掉血污，然后将鸡沥净水分，取1勺盐和1勺花椒拌匀，然后再把花椒和盐的混合物均匀涂抹鸡身和鸡腹，腌一小时入味，然后为了防止鸡散架，用麻绳将鸡扎紧，再将鸡放入滚水中，加入葱段和姜片，放入用八角、桂片等香料制成的小包，小火煮半小时，好了后将鸡捞出，用原汤浸泡，再次放入姜片和葱段，然后放到笼屉上蒸至熟透。最后一步则是油炸，锅中添油，烧至八成热，将沥净汤汁的鸡放入油锅烹炸至表皮呈金红色即可捞出，沥油，上桌时另带小碟花椒盐佐食，这就是葫芦鸡了。
十一娘装模作样地找了一上午，然后摸到上次看的那本游记，认真看了起来，觉得时间差不多后，才把作法写下来，念给李嬷嬷听。
李嬷嬷的厨艺要比周嬷嬷强很多，但听到这个复杂做法，还是觉得头有点大，嘴里嘟囔道：“小姐，怪不得这菜的做法会成为秘方，等闲人哪里能花那么多时间去做这个菜啊！”
幸好这道菜所需要的配料，家里都有，所以下午小厨房刚搭好，李嬷嬷就挑了只两斤左右的鸡
许仲颜尝了口，大赞道：“不错，果然好吃，十一娘，你这个菜的味道，都可以开酒楼了！”
珺哥儿尝了后，惊喜地道：“十一妹，你这个鸡肉，做得可比昨天酒楼的那个还要好吃啊！”
那当然，神仙居的那个葫芦鸡可是没放香料的，我这个可是加了很多香料的。
“那当然，我这道菜可是有秘方的。”十一娘卖着关子道。
一向文静的六娘子，竟也吃了好多块，她道：“想不到十一妹妹还有这种手艺，不知姐姐可不可以去你院子里学学？”
“当然可以，”十一娘大方道：“我正想让李嬷嬷明天教顾嬷嬷做这道菜呢，要不到时六姐就一起来吧！”
“我也要去，我也要去！”七娘子在一边起哄道。
“好，你们都去，顾嬷嬷，你听到了，明天可要好好地学。”许吕氏笑道。
“唉，这个不急，那什么，十一娘，你那本书，除了介绍葫芦鸡的做法，还有没有其他什么菜的做法啊？”许仲颜问道。
十一娘看着许仲颜，心思一转，道：“那本书关于美食的描述，也就不过三两道菜，不过近些年侄女看了好多杂书，也记下了不少美食的做法，只是以前苦于条件，没办法实施，现在倒可以一试，不如我这几天多做几道菜，来给二伯尝尝？”
许仲颜点着头道：“好！”
吃完饭，十一娘回到自己的院子，为了消食，在里面绕走了近两刻钟，此时陪伴她的，是小杏。
“小杏，你说，我们这个院子取什么名字比较好听啊？”十一娘走着走着，才想起这个院子还没命名呢！老宅的院子，她取了个“夏园”的名字，因为名字有个“夏”字，如今这院子如果还叫“夏园”，则重名了。
小杏道：“小姐，您可是有想到什么好名字？”
小桃与小杏的性格很不同，小桃活泼，小杏沉稳，被主人问到时，小桃总能很轻易地跟十一娘说出自己心中的全部想法，小杏则会在心里想一下主人这么问是什么意思，然后才小心翼翼地猜测主人的心思来回答。所以，她们两个若是在真正的大宅院里当差，小杏有可能会爬得很高，小桃则可能一辈子都还是底层的丫鬟，不过，对于十一娘来说，她反倒更喜欢小桃的性格，有一说一，但这也不代表她讨厌小杏，因为小杏的性格，其实也是逼出来的。
十一娘走到书房前的长廊上，来回走了几圈，然后问道：“听枫园？怎么样？好不好听？”
“听枫园？”
“嗯，听枫园，前朝有个诗人叫杜牧，他有一首七言绝句，全诗是这样的：远上寒山石径斜，白云深处有人家，停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。我们这个院子前后都还有许多空地，到时找几棵枫树种上，到了秋天，景色可不是一般地好看啊！
想到这里，十一娘走进书房，叫小杏赶紧磨墨，把“听枫园”三个大字写了下来，然后让小杏把这字拿去给李成，让他明天去外面找家制匾额的人做块匾来。
小杏领命而去。
消完食的十一娘看着剩下的纸墨，想起这两天忙得都没写过字，于是拿起狼毫笔，又开始她的练字大业。
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“什么书？”刚吃完早餐的十一娘不解地问道。
“小姐，你昨天不是在二老爷处说你有一本书，上面记载着葫芦鸡的做法吗？就因为这事，今天一大早，二老爷就叫明管家过来帮我们弄小厨房，所以，我们怎么也要在小厨房弄好后，把书找到啊！”李嬷嬷答道。
“哦，这事啊——”十一娘才后知后觉地想起这件事，她道：“没事，我待会儿去找找，找不到也不怕，我当时看的时候，还记下了呢！”
其实根本就没有这样一本书存在，不过是为了掩盖她会做这道菜的借口，上辈子她妈妈就开了一家酒店，虽然前世的她不是吃货，对于食物没有一些饕餮那么执着，但这不代表她不会做吃的，前世为了照顾那个渣男，她还曾去酒店里跟大厨们学过很多私房菜的做法呢！
想到往事，唉，真是不堪回首！
想远了，其实葫芦鸡根本就没有什么神秘，它只是后世西安一道很平常的美食，制作时先将鸡放在清水中漂洗半小时，除掉血污，然后将鸡沥净水分，取1勺盐和1勺花椒拌匀，然后再把花椒和盐的混合物均匀涂抹鸡身和鸡腹，腌一小时入味，然后为了防止鸡散架，用麻绳将鸡扎紧，再将鸡放入滚水中，加入葱段和姜片，放入用八角、桂片等香料制成的小包，小火煮半小时，好了后将鸡捞出，用原汤浸泡，再次放入姜片和葱段，然后放到笼屉上蒸至熟透。最后一步则是油炸，锅中添油，烧至八成热，将沥净汤汁的鸡放入油锅烹炸至表皮呈金红色即可捞出，沥油，上桌时另带小碟花椒盐佐食，这就是葫芦鸡了。
十一娘装模作样地找了一上午，然后摸到上次看的那本游记，认真看了起来，觉得时间差不多后，才把作法写下来，念给李嬷嬷听。
李嬷嬷的厨艺要比周嬷嬷强很多，但听到这个复杂做法，还是觉得头有点大，嘴里嘟囔道：“小姐，怪不得这菜的做法会成为秘方，等闲人哪里能花那么多时间去做这个菜啊！”
幸好这道菜所需要的配料，家里都有，所以下午小厨房刚搭好，李嬷嬷就挑了只两斤左右的鸡
许仲颜尝了口，大赞道：“不错，果然好吃，十一娘，你这个菜的味道，都可以开酒楼了！”
珺哥儿尝了后，惊喜地道：“十一妹，你这个鸡肉，做得可比昨天酒楼的那个还要好吃啊！”
那当然，神仙居的那个葫芦鸡可是没放香料的，我这个可是加了很多香料的。
“那当然，我这道菜可是有秘方的。”十一娘卖着关子道。
一向文静的六娘子，竟也吃了好多块，她道：“想不到十一妹妹还有这种手艺，不知姐姐可不可以去你院子里学学？”
“当然可以，”十一娘大方道：“我正想让李嬷嬷明天教顾嬷嬷做这道菜呢，要不到时六姐就一起来吧！”
“我也要去，我也要去！”七娘子在一边起哄道。
“好，你们都去，顾嬷嬷，你听到了，明天可要好好地学。”许吕氏笑道。
“唉，这个不急，那什么，十一娘，你那本书，除了介绍葫芦鸡的做法，还有没有其他什么菜的做法啊？”许仲颜问道。
十一娘看着许仲颜，心思一转，道：“那本书关于美食的描述，也就不过三两道菜，不过近些年侄女看了好多杂书，也记下了不少美食的做法，只是以前苦于条件，没办法实施，现在倒可以一试，不如我这几天多做几道菜，来给二伯尝尝？”
许仲颜点着头道：“好！”
吃完饭，十一娘回到自己的院子，为了消食，在里面绕走了近两刻钟，此时陪伴她的，是小杏。
“小杏，你说，我们这个院子取什么名字比较好听啊？”十一娘走着走着，才想起这个院子还没命名呢！老宅的院子，她取了个“夏园”的名字，因为名字有个“夏”字，如今这院子如果还叫“夏园”，则重名了。
小杏道：“小姐，您可是有想到什么好名字？”
小桃与小杏的性格很不同，小桃活泼，小杏沉稳，被主人问到时，小桃总能很轻易地跟十一娘说出自己心中的全部想法，小杏则会在心里想一下主人这么问是什么意思，然后才小心翼翼地猜测主人的心思来回答。所以，她们两个若是在真正的大宅院里当差，小杏有可能会爬得很高，小桃则可能一辈子都还是底层的丫鬟，不过，对于十一娘来说，她反倒更喜欢小桃的性格，有一说一，但这也不代表她讨厌小杏，因为小杏的性格，其实也是逼出来的。
十一娘走到书房前的长廊上，来回走了几圈，然后问道：“听枫园？怎么样？好不好听？”
“听枫园？”
“嗯，听枫园，前朝有个诗人叫杜牧，他有一首七言绝句，全诗是这样的：远上寒山石径斜，白云深处有人家，停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。我们这个院子前后都还有许多空地，到时找几棵枫树种上，到了秋天，景色可不是一般地好看啊！
想到这里，十一娘走进书房，叫小杏赶紧磨墨，把“听枫园”三个大字写了下来，然后让小杏把这字拿去给李成，让他明天去外面找家制匾额的人做块匾来。
小杏领命而去。
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