正文卷 165 扫塌相迎(二合一)
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“先天需知凡物各有先天,如人各有姿禀
作料需知厨者之作料,如妇人之衣物首饰也
上菜需知上菜之法,盐者宜先、淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后”
老郭的路虎车上,小岳岳驾车,老郭跟于老师对着新活儿;算起来已经有一个多月没在德于社露面了,这次回到京都,两位相声宗师是一定要亲自坐镇几天的,否则观众都要有意见了。手机端https:
演电影拍电视上综艺节目,这些终究都是外撇儿,老郭从没忘记他的根本还是在相声圈子。
周栋坐在前排副驾驶的位置上,手中拿着一本《随园食单》在阅读,刚好读到了‘须知单’这一篇,一面读一面暗暗点头。袁枚可是位真正吃透、吃明白的主儿,绝对是吃货中的霸王、老饕里的盟主。
面对这位传说中的新一代随园主人,周栋也感觉有些压力,提前阅读《随园食单》也是要知己知彼。如今他可是‘华夏面王’了,一举一动可不光是代表自己,还代表着华夏白案的面子。
昨天易知鱼的话犹在耳边,就连周栋都没想到,易老当年居然也在随园闹了个大笑话。
易知鱼毕竟身份特殊,又是勤行高手,当年倒是不用排队,袁子丹的父亲还给了他这位‘御厨’单独加宴的特殊待遇。
这是多大的面子?易知鱼当年也是年轻了些,得意之下竟然呼朋唤友带了足足十几个人同去随园吃这顿‘荣誉加宴’。
袁家也不多说什么,该接待还是接待,客客气气优雅从容,瓜子香茶一样没缺,可结果到了上菜的时候,端上来的却是四菜一汤
十几个准备吃筵席的家伙望着顿时傻了眼,易知鱼当时脸都青了,跑去询问原因,袁家却说给他的加宴就是这个标准,两三个人都是足够吃的,可谁让你带了这么多人来呢?
菜是不可能加了,袁家也只提供最多三人份的米饭,酒不给,茶水可以管够。他这种级别的加宴能有多好的茶水?倒是,光是这锦盒里面的分层分格,就有很多的讲究机关。
周栋打开这个黑漆锦盒,只见上面是个九宫格,旁边的八个格子中放着桃、杏、李、枣、冬瓜、生姜、话梅、山楂等八蜜饯,中间的格子却是空着的。
问了于老师才知道,如果是主人过寿,中间的格子里就要放上一枚寿桃;而寻常时候拜访主人则要空着中间的格子,讲究的是‘客人不占极数’,以八数讨个吉利。
提起这个九宫格,下面才是黑色牛皮的片子。说是片子,其实是有面有背的折子片,上好的牛皮做成,四角都镶嵌了黄铜,这样一来好看,二来又没有在主人家面前炫耀金钱的意思,最是中正平和。
打开这个折子片,左阴背写的是拜访主人的话,多是些客气又不失气度的词语,右阳面书写的才是自己的名字,后面挂着头衔,华夏面王、九州鼎食主厨周栋云云。
周栋皱眉道:“郭哥于哥,这样是不是太招摇了?”
“怎么会呢?”
于老师笑道:“你可跟那些去排队的食客们不一样,你这算是以厨会友,还要破解袁家的题目,当然是要表明身份了。否则你以为是个厨师就能去袁家递片子,那样袁先生还不得累死?”
“放心吧兄弟,对袁家这样的人家,就得递这种片子。不卑不亢、才显得你这位华夏面王的风采嘛岳岳,立即安排人把片子递过去,务必要在晚上八点前递到,要是误了时间,那就得等明天早上了”
郭冈笑着对周栋解释道:“其实按照规矩,像咱们这样递片子应该是要提前三天的,可是时间不等人啊,也只能请袁先生谅解了,好在这里面有兄弟你的面子在。”
“我有这么大的面子?”
“那是啊,华夏面王代表的可是华夏白案一脉,袁先生要是不给你面子,恐怕天下做白案的厨师都会恼怒,他这样的身份又怎么会不顾及?”
郭冈笑道:“来来来,咱兄弟喝完杯中酒就开吃吧,热腾腾的打卤面可来了。”
德于社内掌柜的打卤面名不虚传,周栋在没有开启大师级尝味的情况下居然连吃了两大碗,郭家媳妇儿笑得眼睛都眯成了一条缝。
当晚周栋就宿在郭家,第二天一早起来,在郭冈的陪同下刚吃过早点,小岳岳就风风火火地跑来了:“师傅,周叔,随园有回话了!袁先生说今天暂停营业一天,要扫榻迎接华夏面王。”
扫榻?周栋听得有点牙酸,这词用的不过也知道人家是爱讲古,这词得按古时的词义解才对。
郭冈哈哈大笑:“兄弟,我说什么来着,你这位华夏面王的面子够大吧?
走,咱们这就去随园,见识一下这位传说中的袁先生!”
巧得很,随园也在东城,就位于十刹海和地坛之间,若不是亲眼目睹,周栋根本无法相信在这寸土寸金的区域竟然有着一栋广阔庭院。
粉白色的墙壁、黄橙橙的琉璃瓦,院墙透着古旧气息;一枝红杏探出墙来,搬弄丽色、招引春风,透出骨子里的一片风流。
正门有匾无联,匾上也只有两个大字――‘随园’。
周栋和郭冈、于老师下了车子,刚刚走到门前,两扇大门便吱呀开启,门里面走出个一身青色唐装的年轻人,笑着看了看三人,却对周栋微微一拱手:“家父已经等待华夏面王多时了,三位请。”
如果只看他的做派,周栋还以为自己穿越时空到了古代呢。
过屏风走过遍植翠竹的前院,眼前就是二门了,只见门左右挂着烫金字体的一副对联。
上联写着,且拒庙堂寻国色。
下联是,只参性灵为野狐!
却是没有横批。
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“先天需知凡物各有先天,如人各有姿禀
作料需知厨者之作料,如妇人之衣物首饰也
上菜需知上菜之法,盐者宜先、淡者宜后,浓者宜先,薄者宜后”
老郭的路虎车上,小岳岳驾车,老郭跟于老师对着新活儿;算起来已经有一个多月没在德于社露面了,这次回到京都,两位相声宗师是一定要亲自坐镇几天的,否则观众都要有意见了。手机端https:
演电影拍电视上综艺节目,这些终究都是外撇儿,老郭从没忘记他的根本还是在相声圈子。
周栋坐在前排副驾驶的位置上,手中拿着一本《随园食单》在阅读,刚好读到了‘须知单’这一篇,一面读一面暗暗点头。袁枚可是位真正吃透、吃明白的主儿,绝对是吃货中的霸王、老饕里的盟主。
面对这位传说中的新一代随园主人,周栋也感觉有些压力,提前阅读《随园食单》也是要知己知彼。如今他可是‘华夏面王’了,一举一动可不光是代表自己,还代表着华夏白案的面子。
昨天易知鱼的话犹在耳边,就连周栋都没想到,易老当年居然也在随园闹了个大笑话。
易知鱼毕竟身份特殊,又是勤行高手,当年倒是不用排队,袁子丹的父亲还给了他这位‘御厨’单独加宴的特殊待遇。
这是多大的面子?易知鱼当年也是年轻了些,得意之下竟然呼朋唤友带了足足十几个人同去随园吃这顿‘荣誉加宴’。
袁家也不多说什么,该接待还是接待,客客气气优雅从容,瓜子香茶一样没缺,可结果到了上菜的时候,端上来的却是四菜一汤
十几个准备吃筵席的家伙望着顿时傻了眼,易知鱼当时脸都青了,跑去询问原因,袁家却说给他的加宴就是这个标准,两三个人都是足够吃的,可谁让你带了这么多人来呢?
菜是不可能加了,袁家也只提供最多三人份的米饭,酒不给,茶水可以管够。他这种级别的加宴能有多好的茶水?倒是,光是这锦盒里面的分层分格,就有很多的讲究机关。
周栋打开这个黑漆锦盒,只见上面是个九宫格,旁边的八个格子中放着桃、杏、李、枣、冬瓜、生姜、话梅、山楂等八蜜饯,中间的格子却是空着的。
问了于老师才知道,如果是主人过寿,中间的格子里就要放上一枚寿桃;而寻常时候拜访主人则要空着中间的格子,讲究的是‘客人不占极数’,以八数讨个吉利。
提起这个九宫格,下面才是黑色牛皮的片子。说是片子,其实是有面有背的折子片,上好的牛皮做成,四角都镶嵌了黄铜,这样一来好看,二来又没有在主人家面前炫耀金钱的意思,最是中正平和。
打开这个折子片,左阴背写的是拜访主人的话,多是些客气又不失气度的词语,右阳面书写的才是自己的名字,后面挂着头衔,华夏面王、九州鼎食主厨周栋云云。
周栋皱眉道:“郭哥于哥,这样是不是太招摇了?”
“怎么会呢?”
于老师笑道:“你可跟那些去排队的食客们不一样,你这算是以厨会友,还要破解袁家的题目,当然是要表明身份了。否则你以为是个厨师就能去袁家递片子,那样袁先生还不得累死?”
“放心吧兄弟,对袁家这样的人家,就得递这种片子。不卑不亢、才显得你这位华夏面王的风采嘛岳岳,立即安排人把片子递过去,务必要在晚上八点前递到,要是误了时间,那就得等明天早上了”
郭冈笑着对周栋解释道:“其实按照规矩,像咱们这样递片子应该是要提前三天的,可是时间不等人啊,也只能请袁先生谅解了,好在这里面有兄弟你的面子在。”
“我有这么大的面子?”
“那是啊,华夏面王代表的可是华夏白案一脉,袁先生要是不给你面子,恐怕天下做白案的厨师都会恼怒,他这样的身份又怎么会不顾及?”
郭冈笑道:“来来来,咱兄弟喝完杯中酒就开吃吧,热腾腾的打卤面可来了。”
德于社内掌柜的打卤面名不虚传,周栋在没有开启大师级尝味的情况下居然连吃了两大碗,郭家媳妇儿笑得眼睛都眯成了一条缝。
当晚周栋就宿在郭家,第二天一早起来,在郭冈的陪同下刚吃过早点,小岳岳就风风火火地跑来了:“师傅,周叔,随园有回话了!袁先生说今天暂停营业一天,要扫榻迎接华夏面王。”
扫榻?周栋听得有点牙酸,这词用的不过也知道人家是爱讲古,这词得按古时的词义解才对。
郭冈哈哈大笑:“兄弟,我说什么来着,你这位华夏面王的面子够大吧?
走,咱们这就去随园,见识一下这位传说中的袁先生!”
巧得很,随园也在东城,就位于十刹海和地坛之间,若不是亲眼目睹,周栋根本无法相信在这寸土寸金的区域竟然有着一栋广阔庭院。
粉白色的墙壁、黄橙橙的琉璃瓦,院墙透着古旧气息;一枝红杏探出墙来,搬弄丽色、招引春风,透出骨子里的一片风流。
正门有匾无联,匾上也只有两个大字――‘随园’。
周栋和郭冈、于老师下了车子,刚刚走到门前,两扇大门便吱呀开启,门里面走出个一身青色唐装的年轻人,笑着看了看三人,却对周栋微微一拱手:“家父已经等待华夏面王多时了,三位请。”
如果只看他的做派,周栋还以为自己穿越时空到了古代呢。
过屏风走过遍植翠竹的前院,眼前就是二门了,只见门左右挂着烫金字体的一副对联。
上联写着,且拒庙堂寻国色。
下联是,只参性灵为野狐!
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