正文卷 第一百零六章 猪的区别
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赵一辰到窑厂，看着族人都蹲在地上歇息。
有些人端着大海碗在到处晃悠，他心下一笑。
穷得瑟！
老子经常吃‘獐子肉’都没有这般显摆。
“十一叔。”
“族长。”
“族长爷爷。”
“十一爷爷。”
众人看到赵一辰纷纷问好，赵一辰笑着和大家打招呼。
“大伙中午怎么不回家吃饭啊？这离家里也不远。”赵一辰问道。
“族长，家里的婆姨一天也没啥事，让送过来就是，跑来跑去的耽搁时间，有这点时间也能多干些活。”众人道。
“我看看你们都吃的什么？”赵一辰看着大家的大海碗说道。
族人赶紧将手中的碗讪笑着递到他面前，赵一辰依次看过去。
不错，不错。
大多数是小米饭，上面还有一些白花花的肥肉片。
看来是厨艺不到家啊，他见此便开口道：“你们啊，让家里的婆姨多和永斌、永强婆姨多多接触，多学一些手艺。你看多好的肉啊，就这样做，浪费了。
永斌啊，叫你婆姨带着永强婆姨，两个人办一个厨艺提升班。专门教族里女人们如何收拾茶饭，免得出去了教人笑话。
我们黑虎赵氏的婆姨，还有嫁出去的女儿那个个都要有一手好厨艺。这才是正当的，免得一天到晚的扯闲话。”
族长说的多有道理啊，永斌赶紧答应了下来。
笑话，作为养猪大村的黑虎村不会做猪肉，这不是惹人笑话吗？
不知道的还以为猪肉不好吃呢！
……
长安，太极宫。
一个面白无须的老年内侍对着大唐皇帝李渊道：“陛下，最近长安盛行吃那猪肉，特别是东市有一家叫杨记酒楼的，猪肉做的极为好吃。有那红烧肉、红烧肘子、凉拌猪头、炖猪蹄，据吃过的说是人见美味。”
李渊抬起眼皮道：“那内府还不采购一些试试。”
内侍小心的说道：“可……那猪肉，据说是来自会州黑虎村。”
李渊：“……”
“无妨，既然百姓都吃，那朕要是不吃，成了什么？所谓民以食为天，这简单的吃食却是关系着天下安康。所以啊，朕为了这天下百姓，食言又如何？只要百姓能够安居乐业，朕无所畏惧。”
李渊说完，看着内侍又道：“你确定好吃？”
内侍道：“奴出宫采购时，却也试过，确实好吃。”
李渊道：“那还不采购几头猪，让厨房照着那样子做几个菜，让朕也与民同乐一番。”
这个内侍告退后，李渊招来一个小内侍，一番吩咐。
不一会，裴寂从太极殿外走了进来道：“臣，见过陛下。”
“玄真来了啊，快快上前就坐。”
原来，那小内侍就是去传裴寂的，他作为宰相，在前殿处理政务，所以来的很快。
裴寂就座后道：“不知陛下召臣前来，是有何吩咐？”
李渊道：“呵呵，玄真啊，我今日得知一种世间美味，所以找卿前来一起享用。”
裴寂赶紧的趴在地上低泣道：“臣，得陛下如此厚爱……”
李渊离座，上前扶起裴寂道：“玄真，这是做什么？你我之间何须如此啊。”
接着李渊见内侍在大殿门口，向内张望，便知佳肴已成，便道：“还不赶快端上来。”
内侍从盘子里拿出红烧肉，放在几案上道：“陛下这是红烧肉，口唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴。
肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间。最后舌头再有一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中。极为美妙。”
看着色泽亮丽的红烧肉，两人眼神一亮。再听到内侍的说法，食指大动。
李渊问道：“这怎么做的？”
内侍道：“猪肉以热汤遍洗之，毛孔中即有垢出，以草痛揩，如此三遍，梳洗令净。切成小块，於大釜煮之。慢慢着火，稍稍添水。脂尽，漉出，易水更煮。
然后下酒二升，以杀腥臊。再加一行擘葱、浑豉、白盐、姜、椒。如是次第布讫，下水缹之，肉作琥珀色乃止。”
内侍又从盘里放下一个红烧肘子道：“陛下、司空这是红烧肘子。”
两人看到盘子里的肉食形状如丘，色泽枣红，造型丰满。
内侍继续道：“这红烧肘子选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美。”
内侍一一把菜放在桌案上，摆好碗筷，低头退到李渊身后。
李渊道：“玄真，试试这菜式。”说着便拿起筷子朝着那红烧夹去。
裴寂笑道：“这肉看着真叫人嘴馋。”
两人夹着红烧肉送到口中，各种香料的味道瞬间在空中炸裂。
待香料味道过后，两人细细品味。
咦，这味……
呕……膻、腥、骚等各种味道，直接出来了。
裴寂艰难的将肉直接吞了下去，没敢继续咀嚼。
李渊直接涨红了脸，将口中的红烧肉吐了出来。
那老年内侍见此，赶紧跪倒在地上，全身颤抖不停。
李渊含了一口茶水，漱口之后。
李渊心下大怒，真特么的丢人丢大发了。本来是想请老友品尝美食，没成想居然犹如猪食一般。
他心道：看来这猪肉果然是低贱之物，只有那些泥腿子才会觉得好吃。朕这辈子也不会再碰这猪肉了。
他看着这内侍一言不发，沉默良久后道：“你个老狗，竟敢骗我？”
老内侍连忙在地上砰、砰、砰磕起了头，道：“陛下，老奴不敢欺骗陛下。那杨记酒楼的红烧肉是真的好吃。”
裴寂这会也缓过劲来，喝了一口茶水，压了压胃中冒出的酸水。
说道：“陛下，老臣也听闻这杨记的吃食极为独特，想来是有什么独特的秘法。”
李渊见此便道：“你个老狗，还不赶紧撤下去，丢人现眼的玩意。”
内侍见捡回一条命，赶紧收拾食盒，将那膳食端了下去。
离太极殿老远，他打开食盒，伸手抓起一块红烧肉，放到嘴里仔细尝试。
要知道，他虽然是一个内监，但是也是吃过许多山珍海味的人。自从上次从杨记吃了红烧肉后，一直念念不忘，他才不相信红烧肉不好吃。
呕，老内侍将口中的肉吐了出来。
不可置信的看着食盒中的膳食，真的这么难吃！
许久之后，他才想起皇帝以前说过，不许会州的一丝一毫进入宫内，所以这猪是皇家庄子上自己养殖的。
难道问题出在这猪身上？
为什么，同样是猪，差距这么大？
老内侍久久想不通这件事。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
有些人端着大海碗在到处晃悠，他心下一笑。
穷得瑟！
老子经常吃‘獐子肉’都没有这般显摆。
“十一叔。”
“族长。”
“族长爷爷。”
“十一爷爷。”
众人看到赵一辰纷纷问好，赵一辰笑着和大家打招呼。
“大伙中午怎么不回家吃饭啊？这离家里也不远。”赵一辰问道。
“族长，家里的婆姨一天也没啥事，让送过来就是，跑来跑去的耽搁时间，有这点时间也能多干些活。”众人道。
“我看看你们都吃的什么？”赵一辰看着大家的大海碗说道。
族人赶紧将手中的碗讪笑着递到他面前，赵一辰依次看过去。
不错，不错。
大多数是小米饭，上面还有一些白花花的肥肉片。
看来是厨艺不到家啊，他见此便开口道：“你们啊，让家里的婆姨多和永斌、永强婆姨多多接触，多学一些手艺。你看多好的肉啊，就这样做，浪费了。
永斌啊，叫你婆姨带着永强婆姨，两个人办一个厨艺提升班。专门教族里女人们如何收拾茶饭，免得出去了教人笑话。
我们黑虎赵氏的婆姨，还有嫁出去的女儿那个个都要有一手好厨艺。这才是正当的，免得一天到晚的扯闲话。”
族长说的多有道理啊，永斌赶紧答应了下来。
笑话，作为养猪大村的黑虎村不会做猪肉，这不是惹人笑话吗？
不知道的还以为猪肉不好吃呢！
……
长安，太极宫。
一个面白无须的老年内侍对着大唐皇帝李渊道：“陛下，最近长安盛行吃那猪肉，特别是东市有一家叫杨记酒楼的，猪肉做的极为好吃。有那红烧肉、红烧肘子、凉拌猪头、炖猪蹄，据吃过的说是人见美味。”
李渊抬起眼皮道：“那内府还不采购一些试试。”
内侍小心的说道：“可……那猪肉，据说是来自会州黑虎村。”
李渊：“……”
“无妨，既然百姓都吃，那朕要是不吃，成了什么？所谓民以食为天，这简单的吃食却是关系着天下安康。所以啊，朕为了这天下百姓，食言又如何？只要百姓能够安居乐业，朕无所畏惧。”
李渊说完，看着内侍又道：“你确定好吃？”
内侍道：“奴出宫采购时，却也试过，确实好吃。”
李渊道：“那还不采购几头猪，让厨房照着那样子做几个菜，让朕也与民同乐一番。”
这个内侍告退后，李渊招来一个小内侍，一番吩咐。
不一会，裴寂从太极殿外走了进来道：“臣，见过陛下。”
“玄真来了啊，快快上前就坐。”
原来，那小内侍就是去传裴寂的，他作为宰相，在前殿处理政务，所以来的很快。
裴寂就座后道：“不知陛下召臣前来，是有何吩咐？”
李渊道：“呵呵，玄真啊，我今日得知一种世间美味，所以找卿前来一起享用。”
裴寂赶紧的趴在地上低泣道：“臣，得陛下如此厚爱……”
李渊离座，上前扶起裴寂道：“玄真，这是做什么？你我之间何须如此啊。”
接着李渊见内侍在大殿门口，向内张望，便知佳肴已成，便道：“还不赶快端上来。”
内侍从盘子里拿出红烧肉，放在几案上道：“陛下这是红烧肉，口唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴。
肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间。最后舌头再有一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中。极为美妙。”
看着色泽亮丽的红烧肉，两人眼神一亮。再听到内侍的说法，食指大动。
李渊问道：“这怎么做的？”
内侍道：“猪肉以热汤遍洗之，毛孔中即有垢出，以草痛揩，如此三遍，梳洗令净。切成小块，於大釜煮之。慢慢着火，稍稍添水。脂尽，漉出，易水更煮。
然后下酒二升，以杀腥臊。再加一行擘葱、浑豉、白盐、姜、椒。如是次第布讫，下水缹之，肉作琥珀色乃止。”
内侍又从盘里放下一个红烧肘子道：“陛下、司空这是红烧肘子。”
两人看到盘子里的肉食形状如丘，色泽枣红，造型丰满。
内侍继续道：“这红烧肘子选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美。”
内侍一一把菜放在桌案上，摆好碗筷，低头退到李渊身后。
李渊道：“玄真，试试这菜式。”说着便拿起筷子朝着那红烧夹去。
裴寂笑道：“这肉看着真叫人嘴馋。”
两人夹着红烧肉送到口中，各种香料的味道瞬间在空中炸裂。
待香料味道过后，两人细细品味。
咦，这味……
呕……膻、腥、骚等各种味道，直接出来了。
裴寂艰难的将肉直接吞了下去，没敢继续咀嚼。
李渊直接涨红了脸，将口中的红烧肉吐了出来。
那老年内侍见此，赶紧跪倒在地上，全身颤抖不停。
李渊含了一口茶水，漱口之后。
李渊心下大怒，真特么的丢人丢大发了。本来是想请老友品尝美食，没成想居然犹如猪食一般。
他心道：看来这猪肉果然是低贱之物，只有那些泥腿子才会觉得好吃。朕这辈子也不会再碰这猪肉了。
他看着这内侍一言不发，沉默良久后道：“你个老狗，竟敢骗我？”
老内侍连忙在地上砰、砰、砰磕起了头，道：“陛下，老奴不敢欺骗陛下。那杨记酒楼的红烧肉是真的好吃。”
裴寂这会也缓过劲来，喝了一口茶水，压了压胃中冒出的酸水。
说道：“陛下，老臣也听闻这杨记的吃食极为独特，想来是有什么独特的秘法。”
李渊见此便道：“你个老狗，还不赶紧撤下去，丢人现眼的玩意。”
内侍见捡回一条命，赶紧收拾食盒，将那膳食端了下去。
离太极殿老远，他打开食盒，伸手抓起一块红烧肉，放到嘴里仔细尝试。
要知道，他虽然是一个内监，但是也是吃过许多山珍海味的人。自从上次从杨记吃了红烧肉后，一直念念不忘，他才不相信红烧肉不好吃。
呕，老内侍将口中的肉吐了出来。
不可置信的看着食盒中的膳食，真的这么难吃！
许久之后，他才想起皇帝以前说过，不许会州的一丝一毫进入宫内，所以这猪是皇家庄子上自己养殖的。
难道问题出在这猪身上？
为什么，同样是猪，差距这么大？
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