《曹操的主厨》正文 第808章 前菜西芹腰果虾仁
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“话说回来，我似乎注意到了，别人都是先上前菜，然后才是前汤，你这边倒好，先是前汤才到前菜”曹操看向王庸，“这样可不符合宴席礼仪啊”
“前菜是目的只是开胃，同时打发一下时间等一下其他的菜肴。而我的习惯是以一碗汤水开胃，顺便垫垫肚子，然后以一道前菜完成汤水到硬菜的过渡。后续菜肴陆续上来，不需要等待，所以调整一下瞬间，反而会更好。”王庸回道。
宴席礼仪他会遵守，但也不会完全遵守，别人有别人的习惯，他有他的习惯。
“所以说，前菜，前菜快上”荀彧抗议道。
“前菜，什锦腰果”就在这个时候，在帮厨一声呼喊声中，下人陆续把前菜端了上来，用白瓷碗装着，一人一小碗，看起来倒是舒服，绿的，红的和黄的。绿的是西芹，红的是下人，黄的是腰果。
“三样东西就称之为什锦，有点偷工减料吧”曹丕看向碗中的前菜。
“三种以上的材料拼接而成，便可称之为什锦。”王庸微微一笑，“总好过直接说这是西芹腰果虾仁，请慢用，感觉品味都下降了不少。”
“丕儿，知道就好，别说出来，菜都要不好吃了”曹操开口说了句，后者乖乖闭嘴。
王庸擅长的就是日常菜系，看前汤就知道，用的就是猪肚，莲子，最多加上排骨和芡实和枸杞。材料很普通，甚至很平民。问题是烹饪技巧另外说，就说这炖了两个时辰，就不是普通家庭熬汤会做的。
一般来说，类似这样的汤水，烧开之后加入调味料，最多加入一些胡椒就能出锅，前后估计也就是一刻钟上下。一刻钟的东西烹饪了两个时辰，于是简单的也就变成不简单。
就如这道菜，只怕也是另藏玄机，王庸不可能会真的，把三样东西，放入锅里炒一炒就端上来，哪怕它看起来很素。
夹起一颗腰果，放入口中，轻轻一咬，酥脆可口，隐约有一股虾子和西芹的味道，但浓厚，并未破坏腰果原本的味道。
“奇怪好奇怪”荀彧又夹起一颗虾仁，这虾仁明显有点透亮了一些。一口咬下虾味不会太别浓，但又恰到好处，这是辅料，主要是辅佐腰果，所以味道不能太浓。
“要怎么做才能让虾仁那么透亮”刘协好奇的问道。
“这个当然是秘密。”王庸微笑，许多人已经吃了两种材料，剩下就是第三种。
“嗯嗯嗯嗯”随着关羽一口咬下西芹的时候，那股脆噗噗的感觉非常舒服，偏生一咬下去之后，甘美的汤汁奔涌而出，吸收了虾仁和腰果风味的汤汁弥漫在口中。
这道菜通过芹菜，居然把所有的东西都构筑在一起，这一瞬间关羽才发现，这道菜的中心，其实是西芹，虾仁和腰果其实才是辅助。
“这不是一道菜这是三道菜”荀彧震惊，这构筑起来的风味，居然形成类似套餐的组合感，甘美的西芹，鲜美的虾仁，酥脆香浓的腰果，一方面共存，一方面又相对独立，一道菜居然吃出三道菜的效果。
对，这是一道三合一的美味，通过三种食材居然构筑起一副别样的画卷这是一家庭，一家三口未必是父母兄弟，每个人都有不同的特性，但是正是这种相辅相成的感觉，让这个家庭更有家的味道。
家常菜便是这样，这种家的味道，或许存在于记忆深刻，母亲，或者父亲，或者祖母，或者祖父，或者外公，或者外婆，在某次聚会的时候吃过的一道菜的味道，在吃下这道菜的时候回想起来，这便是家常菜真正的味道。
“三种材料，应该是分开烹饪的，对吧”曹操看向王庸，她隐约有这样的感觉。
“是的。”王庸点头，就和某人按照筑前煮的方法来构筑炖牛肉一样，他也是用这个方法来构筑起这道菜。三种材料分开进行烹饪，然后下锅一起翻炒作为收尾。
让每一道菜保持着最佳的火候和烹饪方法，又让互相之间的味道有所渗透，同时保留三种材料原本的风味。西芹的食感首先是脆，然后是甘甜；虾仁的感觉第一口是鲜甜，然后是软糯；腰果第一口是香醇，然后是酥脆，这道菜很好的把三个材料的特点展现出来。
“如果不是前菜的话，估计会准备十种以上的材料，然后进行混合烹饪。最终结果是什么，估计大家应该清楚。”王庸缓缓说道。
三个就是一个小家庭，若是十个以上的材料，那么就是一个真正的大家族。叠加起来的美味至少还要向上翻几倍
“想吃”想到这里，众人脑海里面几乎第一时间想到这个。三种构筑起来的美味都这样，十种以上构筑起来的美味，实在太撩人了。
人那么想，身体也开始跟着反应起来，强烈的饥饿感袭来，居然是越吃越饿。这道菜越是美味，突然就觉得越想吃。回过神来，本来不多的前菜，已经没了。
“不够，不够，我还要，我还要”荀彧直接抱怨起来。
“妍，你是不是忘记，这是宴席”曹操神色古怪的看向荀彧。
“诶诶诶好像是这样”荀彧突然反应过来，“所以副菜什么时候上来”
“前菜带给你的感动呢”王庸不由得吐槽道。
“公是公，私是私，改天直接做那种十种材料的什锦腰果过来，否则和你没完”荀彧理所当然的说道。要说不想吃，那肯定是骗人的，但问题现在是晚宴，后面还有好几道菜是这个级别的，那可真的要期待一下。
至于那个什锦腰果，以后要吃还不是一句话的问题，谁让厨师是她夫君
“嗯”吕布默默的放下手，本来打算用拳头威胁王庸去烹饪的。考虑到后续还有别的菜肴饶他一命吧
“好好好，改天肯定给你准备”王庸叹了口气，随即朝着帮厨看了一眼。后者其实本来已经打算，要后厨把副菜给端上来，只是大家在说话，他也不好插嘴。
看到王庸示意，这才立刻过去告知后厨，不多时跑了回来。
看向众人，宣布道“第一道副菜”快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
“前菜是目的只是开胃，同时打发一下时间等一下其他的菜肴。而我的习惯是以一碗汤水开胃，顺便垫垫肚子，然后以一道前菜完成汤水到硬菜的过渡。后续菜肴陆续上来，不需要等待，所以调整一下瞬间，反而会更好。”王庸回道。
宴席礼仪他会遵守，但也不会完全遵守，别人有别人的习惯，他有他的习惯。
“所以说，前菜，前菜快上”荀彧抗议道。
“前菜，什锦腰果”就在这个时候，在帮厨一声呼喊声中，下人陆续把前菜端了上来，用白瓷碗装着，一人一小碗，看起来倒是舒服，绿的，红的和黄的。绿的是西芹，红的是下人，黄的是腰果。
“三样东西就称之为什锦，有点偷工减料吧”曹丕看向碗中的前菜。
“三种以上的材料拼接而成，便可称之为什锦。”王庸微微一笑，“总好过直接说这是西芹腰果虾仁，请慢用，感觉品味都下降了不少。”
“丕儿，知道就好，别说出来，菜都要不好吃了”曹操开口说了句，后者乖乖闭嘴。
王庸擅长的就是日常菜系，看前汤就知道，用的就是猪肚，莲子，最多加上排骨和芡实和枸杞。材料很普通，甚至很平民。问题是烹饪技巧另外说，就说这炖了两个时辰，就不是普通家庭熬汤会做的。
一般来说，类似这样的汤水，烧开之后加入调味料，最多加入一些胡椒就能出锅，前后估计也就是一刻钟上下。一刻钟的东西烹饪了两个时辰，于是简单的也就变成不简单。
就如这道菜，只怕也是另藏玄机，王庸不可能会真的，把三样东西，放入锅里炒一炒就端上来，哪怕它看起来很素。
夹起一颗腰果，放入口中，轻轻一咬，酥脆可口，隐约有一股虾子和西芹的味道，但浓厚，并未破坏腰果原本的味道。
“奇怪好奇怪”荀彧又夹起一颗虾仁，这虾仁明显有点透亮了一些。一口咬下虾味不会太别浓，但又恰到好处，这是辅料，主要是辅佐腰果，所以味道不能太浓。
“要怎么做才能让虾仁那么透亮”刘协好奇的问道。
“这个当然是秘密。”王庸微笑，许多人已经吃了两种材料，剩下就是第三种。
“嗯嗯嗯嗯”随着关羽一口咬下西芹的时候，那股脆噗噗的感觉非常舒服，偏生一咬下去之后，甘美的汤汁奔涌而出，吸收了虾仁和腰果风味的汤汁弥漫在口中。
这道菜通过芹菜，居然把所有的东西都构筑在一起，这一瞬间关羽才发现，这道菜的中心，其实是西芹，虾仁和腰果其实才是辅助。
“这不是一道菜这是三道菜”荀彧震惊，这构筑起来的风味，居然形成类似套餐的组合感，甘美的西芹，鲜美的虾仁，酥脆香浓的腰果，一方面共存，一方面又相对独立，一道菜居然吃出三道菜的效果。
对，这是一道三合一的美味，通过三种食材居然构筑起一副别样的画卷这是一家庭，一家三口未必是父母兄弟，每个人都有不同的特性，但是正是这种相辅相成的感觉，让这个家庭更有家的味道。
家常菜便是这样，这种家的味道，或许存在于记忆深刻，母亲，或者父亲，或者祖母，或者祖父，或者外公，或者外婆，在某次聚会的时候吃过的一道菜的味道，在吃下这道菜的时候回想起来，这便是家常菜真正的味道。
“三种材料，应该是分开烹饪的，对吧”曹操看向王庸，她隐约有这样的感觉。
“是的。”王庸点头，就和某人按照筑前煮的方法来构筑炖牛肉一样，他也是用这个方法来构筑起这道菜。三种材料分开进行烹饪，然后下锅一起翻炒作为收尾。
让每一道菜保持着最佳的火候和烹饪方法，又让互相之间的味道有所渗透，同时保留三种材料原本的风味。西芹的食感首先是脆，然后是甘甜；虾仁的感觉第一口是鲜甜，然后是软糯；腰果第一口是香醇，然后是酥脆，这道菜很好的把三个材料的特点展现出来。
“如果不是前菜的话，估计会准备十种以上的材料，然后进行混合烹饪。最终结果是什么，估计大家应该清楚。”王庸缓缓说道。
三个就是一个小家庭，若是十个以上的材料，那么就是一个真正的大家族。叠加起来的美味至少还要向上翻几倍
“想吃”想到这里，众人脑海里面几乎第一时间想到这个。三种构筑起来的美味都这样，十种以上构筑起来的美味，实在太撩人了。
人那么想，身体也开始跟着反应起来，强烈的饥饿感袭来，居然是越吃越饿。这道菜越是美味，突然就觉得越想吃。回过神来，本来不多的前菜，已经没了。
“不够，不够，我还要，我还要”荀彧直接抱怨起来。
“妍，你是不是忘记，这是宴席”曹操神色古怪的看向荀彧。
“诶诶诶好像是这样”荀彧突然反应过来，“所以副菜什么时候上来”
“前菜带给你的感动呢”王庸不由得吐槽道。
“公是公，私是私，改天直接做那种十种材料的什锦腰果过来，否则和你没完”荀彧理所当然的说道。要说不想吃，那肯定是骗人的，但问题现在是晚宴，后面还有好几道菜是这个级别的，那可真的要期待一下。
至于那个什锦腰果，以后要吃还不是一句话的问题，谁让厨师是她夫君
“嗯”吕布默默的放下手，本来打算用拳头威胁王庸去烹饪的。考虑到后续还有别的菜肴饶他一命吧
“好好好，改天肯定给你准备”王庸叹了口气，随即朝着帮厨看了一眼。后者其实本来已经打算，要后厨把副菜给端上来，只是大家在说话，他也不好插嘴。
看到王庸示意，这才立刻过去告知后厨，不多时跑了回来。
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